Voleu menjar blat de moro càlid, cruixent, sucós i que encara tingui panotxa? Hi ha una manera molt senzilla de preparar el blat de moro a la panotxa sense bullir aigua en una cassola gran ni encendre la graella. Només cal fer-ho al microones. Cuinar el blat de moro al microones és més ràpid i senzill sense treure els nutrients ni embrutar la paella, i les closques de blat de moro que encara s’adhereixen al blat de moro poden evitar que el vapor entri als grans de blat de moro. Vegeu el pas 1 següent per obtenir informació sobre com fer-ho.
Pas
Mètode 1 de 2: Cuinar el blat de moro sencer amb microones
Pas 1. Preneu blat de moro fresc i sense pelar
Podeu obtenir blat de moro a la botiga de queviures. També podeu comprar-los al mercat o, fins i tot, cultivar-ne els vostres si ho desitgeu. D’on obtingueu el blat de moro no importa, només heu d’assegurar-vos que encara tingui la pell i estigui madura. A continuació s’explica com es pot menjar el blat de moro:
- Cerqueu blat de moro amb els cabells marrons que encara estigui adherit, no sec i groc. El cabell castany que encara està unit indica que el blat de moro està madur.
- Premeu suaument la panotxa de blat de moro per sentir els grans de blat de moro. Quan es premen, els grans han de sentir-se ferms, però no tan durs com els còdols.
- Compreu blat de moro que es pot menjar en pocs dies i guardeu-lo a la nevera perquè el sucre dels grans de blat de moro no es converteixi en un sabor farinós. Si teniu una gran quantitat de blat de moro després de la collita, podeu congelar-lo.
Pas 2. Tallar la part inferior del blat de moro
No traieu la pell, però talleu la part inferior del blat de moro perquè pugui cabre al microones. Traieu les closques de blat de moro soltes o seques. Retalleu l'excés de pèl de blat de moro. Agafeu un mocador i netegeu la brutícia enganxada al blat de moro.
Pas 3. Introduïu el blat de moro al microones
Generalment, un microones pot carregar tres blats alhora. Si teniu un microones molt gran, podeu afegir més blat de moro. Per assegurar que el blat de moro es cou uniformement, cada blat de moro ha d’estar al centre del microones, però no s’adherirà l’un a l’altre.
- Per assegurar que cada blat de moro estigui exposat uniformement a la calor, organitzeu el blat de moro en un triangle per a grups de tres o un rectangle per a grups de quatre.
- Assegureu-vos que els blats no s’enganxen. No s’apilen ni es solapen perquè el blat de moro no es cou.
Pas 4. Coure el blat de moro
Coeu el blat de moro al màxim durant tres o cinc minuts, depenent de la quantitat de blat de moro cuit. Si només cuineu un blat de moro, coeu-ho durant tres minuts. Si hi ha quatre blats, coeu-los cinc minuts.
- Si cuineu diversos blats alhora, quan el blat estigui mig fet, doneu-li la volta perquè es cuini uniformement.
- Podeu establir un temps de 2 a 4 minuts per coure cada blat de moro, segons la mida.
Pas 5. Traieu el blat de moro del microones i deixeu-lo reposar
Deixeu el blat de moro a les closques durant aproximadament un minut per deixar-lo escalfar uniformement i continuar la cocció. Les closques de blat de moro contenen molt poca aigua, de manera que deixeu-les refredar.
- Comproveu que el blat de moro no estigui ben format pelant la pell i sentint-lo o fins i tot rosegant uns quants nuclis per comprovar la temperatura i la textura suau. Torneu a posar les closques de blat de moro a la seva posició original i torneu-les a posar al microones per coure-les més si cal.
- Si el blat de moro està calcinat o massa mullat, vol dir que el blat de moro està massa cuit. La propera vegada, cuini per un temps més curt.
Pas 6. Traieu les closques i els pèls de blat de moro
El blat de moro dens i sucós i les panotxes s’escalfaran després de la cocció i es mantindran calents sota la pell. Peleu el blat de moro amb cura perquè les mans no es cremin. Les closques i els pèls de blat de moro aviat es desprendran.
Pas 7. Salpebreu el blat de moro
Cobriu el blat de moro amb mantega i salpebreu-ho si ho desitgeu. Deixeu refredar abans de menjar.
- El blat de moro amb microones era fresc i deliciós. El blat de moro es pot menjar a mà o aixafar-lo amb una closca de blat de moro.
- Com a alternativa, podeu desgranar el blat de moro com a guarnició o utilitzar-lo en altres receptes. Col·loqueu el fons del blat de moro en posició vertical i peleu el blat de moro amb un ganivet de dalt a baix.
Mètode 2 de 2: Cuinar el blat de moro sense pell
Pas 1. Peleu la closca de blat de moro
Traieu totes les fulles de blat de moro alhora, com pelar un plàtan en lloc de pelar una ceba. Les closques de blat de moro no es desfan quan es treuen. Traieu la seda de blat de moro que encara està adherida al blat de moro.
- No llenceu les closques i els pèls de blat de moro al dispositiu d’eliminació d’escombraries, perquè són molt durs. Llenceu-lo a la brossa o feu compost.
- No traieu les tiges ja que es poden convertir en nanses, fins i tot si se senten calentes quan el blat de moro està cuit ni traieu-ne les tiges amb les closques.
Pas 2. Cobriu el blat de moro
Haureu de tapar el blat de moro amb una tovallola de paper humida o posar-lo en un plat i cobrir-lo amb una tapa apta per a microones. Afegiu una culleradeta d’aigua al plat perquè el blat de moro no s’assequi quan es cou.
- En aquesta etapa, podeu afegir sabors o cobertures que es cuinaran i es submergiran al blat de moro. Proveu formatge ratllat, suc de llimona o llima o herbes.
- Podeu submergir el teixit en un líquid aromatitzant com suc de llimona o llima per afegir sabor a blat de moro i el líquid no esquitxarà.
Pas 3. Coure el blat de moro al microones
Disposar el blat de moro en una sola capa a distància perquè es cogui uniformement. Coeu-ho al màxim durant cinc minuts, depenent de la quantitat de blat de moro que cuineu. Cada blat de moro triga entre dos i quatre minuts a coure i, si esteu cuinant diversos trossos de blat de moro, és possible que necessiteu un temps addicional.
Pas 4. Traieu el blat de moro del microones i deixeu-lo refredar
Salpebreu-ho amb mantega, sal i pebre o escampeu-hi formatge cheddar ratllat o formatge cotija (un formatge típic mexicà).
Consells
- Els guants, especialment els de silicona, que absorbeixen força la calor, però són anti-bruts i resistents a l’aigua, són bons per desgranar blat de moro encara calent.
- Desenvolupeu un extrem de l’embolcall de mantega i utilitzeu-lo com si féssiu un bolígraf per fregar el blat de moro. Fregueu-lo per un costat del blat de moro i la mantega es filtrarà per les esquerdes del blat de moro.
- Si es va pelar molta pell de blat de moro quan la vau comprar, peleu-ne la pell i renteu-la.
- Proveu aquest pas per treure més fàcilment els blat de moro: cuineu el blat de moro amb les closques posades. Quan estigui cuit, feu talls circulars a la base dels panets de blat de moro. Estireu les closques de blat de moro i tot el cabell es desprèn!
- Si preferiu menjar blat de moro després del menjar principal, emboliqueu el blat de moro amb la pell amb una tovallola de cuina neta. Això mantindrà el blat de moro calent i humit fins que estigui llest per menjar més tard.
Advertiment
- Espereu un minut abans de menjar el blat de moro acabat de sortir del microones, perquè el blat de moro encara està calent.
- Si utilitzeu un "suport de blat de moro" que s'enganxa als extrems del blat de moro perquè els dits no s'escalfin massa quan manipuleu el blat de moro acabat de cuinar, no enganxeu-lo al blat de moro per cuinar-lo al microones.
