Per als amants de les begudes amb cafeïna, menjar un got de cafè gelat amb llet en un clima molt calorós és com el cel! Si sempre heu comprat cafè amb llet a preus elevats a cafeteries o cafeteries de franquícia, per què no proveu de fer-ne el vostre? Aquest article conté una recepta senzilla per a la llet de cafè gelat i per a la llet de cafè gelat elaborada amb la tècnica d’elaboració en fred. Afegiu salsa o diverses espècies segons el gust per enriquir el gust!
Ingredients
Llet de cafè amb gel amb tècnica d’elaboració en fred
- 85 grams de grans de cafè
- 700 ml d’aigua freda
- 250 ml de llet freda
- 1-2 culleradetes. sucre o al gust
- 5 glaçons de gel
Llet de cafè gelat tradicional
- 60 ml d’aigua
- 3¾ cullerades. cafè en pols
- 1-2 culleradetes. sucre o al gust
- 250 ml de llet freda
- 5 glaçons de gel
Pas
Mètode 1 de 3: elaboració de llet de cafè gelat amb tècnica d’elaboració en fred
Pas 1. Mesureu i tritureu els grans de cafè
El cafè fred fa més cafè mòlt que el cafè tradicional. Per preparar cafè fred, necessiteu 85 grams de cafè en cafè per una tassa de cafè. Introduïu els grans de cafè a la trituradora i, a continuació, processeu fins que es formi un cafè en pols amb grans grossos (aproximadament com la sal marina).
El tipus de cafè que prepareu determinarà el grau de trituració del cafè. En general, el cafè fred utilitza grans de cafè que es molen de grau mitjà-gruixut
Pas 2. Barregeu cafè i aigua freda en un bol
Aboqueu el cafè en un recipient tancat, aboqueu prou aigua o fins que quedi submergit. Remeneu fins que els dos es barregin uniformement. Després d'això, tanqueu bé el recipient.
També podeu preparar cafè amb una premsa francesa per facilitar el procés de filtratge
Pas 3. Feu el cafè a la nevera durant almenys 12 hores
Poseu el recipient de cafè o la premsa francesa a la nevera, deixeu-lo reposar un mínim de 8 hores i un màxim de 24 hores.
Pas 4. Colar el cafè
Després de fer-ho durant 12 hores, traieu el cafè de la nevera. Després, prepareu un bol o un altre recipient prou gran; Col·loqueu un petit filtre metàl·lic perforat que s’ha folrat amb un filtre de formatge, tofu o cafè a la seva superfície. Aboqueu el cafè pel filtre per separar el cafè elaborat i el motlle.
Si el cafè s’elabora amb una premsa francesa, només cal prémer l’èmbol per filtrar el cafè i separar-lo del sòl
Pas 5. Barregeu la llet i el sucre
El cafè gelat amb llet tradicional conté llet que s’ha escalfat. Tot i això, si voleu fer cafè gelat amb una tècnica d’elaboració freda, heu d’utilitzar llet freda que es vagi sacsejant o barrejant fins que quedi espumosa. Combineu la llet i el sucre en una batedora; procés a gran velocitat durant un minut. És l’aire que entra mentre es processa la llet el que farà que la textura quedi espumosa.
Per fer aquest procés, també podeu utilitzar una batedora manual, una batedora manual, una batedora manual o fins i tot una batedora. Després del processament, aboqueu la llet en un recipient tancat; agitar durant un minut
Pas 6. Barregeu el cafè amb la llet espumosa
Aboqueu 250 ml de cafè fred en una tassa. Aboqueu la resta en un recipient tapat, refrigereu-ho fins que toqui servir. Després, aboqueu la llet espumosa al got de cafè, remeneu bé fins que els dos ingredients quedin ben barrejats.
El cafè sobrant es pot guardar durant dues setmanes a la nevera
Pas 7. Serviu el cafè amb llet amb glaçons
Ompliu el got amb glaçons per mantenir el cafè gelat fred. Després, podeu decorar la superfície del cafè gelat amb cacau en pols, xocolata ratllada, sucre vainilla, canyella mòlta o un altre sabor preferit.
Mètode 2 de 3: elaboració de cafè gelat amb llet tradicional
Pas 1. Mesureu i tritureu els grans de cafè
En general, per produir un espresso de doble tir es necessiten aproximadament 3 cullerades. cafè en pols. Prepareu 3 cullerades de grans de cafè, tritureu-les per formar cafè en pols de textura lleugerament més fina que la sal de taula.
Pas 2. Ompliu el portafilter amb cafè acabat de moldre
Separeu els portafiltres amb els seus encapçalaments de grup; Aboqueu el motlle de cafè al portafiltre netejat i toqueu lleugerament la superfície de la paret del portafiltre per distribuir-lo uniformement. Després, utilitzeu un manipulador per prémer la superfície del cafè de manera que la textura sigui més densa.
Pas 3. Instal·leu el portafilter correctament
Un cop manipulat el cafè, poseu el portafilter i el grup cap enrere i gireu lleugerament el mànec per bloquejar el portafilter en posició. Col·loqueu el got resistent a la calor sota el portafiltre.
Pas 4. Enceneu l’aigua durant 30 segons per extreure el cafè
Premeu o gireu el botó del portafilter per encendre l'aigua calenta que hi ha a l'interior. Deixeu que el procés d’extracció duri entre 25 i 30 segons. Si són menys de 25 segons, el gust del cafè serà molt feble i àcid. Tot i així, si passa més de 30 segons, el gust del cafè serà molt amarg i sec. Tanqueu l’aigua després d’extreure el cafè.
Pas 5. Escalfeu la llet
Passeu la llet freda a una tassa de metall. Després, introduïu la base de la vareta de vapor a la superfície de la llet. Mantingueu la tassa amb un angle de 45 ° i engegueu la màquina de vapor. Un cop augmentat el volum de llet, torneu a inclinar la tassa al seu estat original.
La llet està preparada per servir quan la temperatura arriba als 65,5 a 71 ° C), o quan les parets de la tassa estan prou calentes al tacte
Pas 6. Barregeu espresso en pols, llet i sucre
Després d’escalfar la llet, aboqueu-la immediatament en un got d’expresso. Afegiu sucre al gust; barregeu-ho bé fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats.
Podeu utilitzar qualsevol edulcorant, com ara sucre granulat, sucre morè, mel o fins i tot xarop d’auró
Pas 7. Refredeu el cafè preparat
Deixeu reposar la llet de cafè durant 30 minuts o fins que es refredi. Quan les parets de vidre no se sentin calentes al tacte, transfereixi el cafè amb llet a la nevera i refrigereu-lo fins que arribi el moment de servir-lo. En general, aquest procés triga diverses hores. Per accelerar el procés, remeneu el cafè amb llet cada 30 minuts per uniformar la temperatura de refredament.
- No poseu cafè amb llet encara calenta a la nevera. Els canvis sobtats de temperatura poden trencar la tassa.
- No poseu glaçons en un got de cafè calent per refredar-lo. La fusió de glaçons reduirà la textura del cafè i espatllarà el gust.
Pas 8. Serviu cafè de llet fred amb glaçons
Després que la temperatura del cafè amb llet estigui completament freda, aboqueu-la en un got de servei ple de glaçons. Afegiu salses i altres acompanyaments al gust (com ara nata o pols de nou moscada) abans de servir.
Mètode 3 de 3: Fer diverses begudes
Pas 1. Feu te amb llet gelada
Actualment, la popularitat del te amb llet està augmentant a passos de gegant. Per fer-ho, només cal barrejar llet calenta amb te en lloc d’expresso en pols. En primer lloc, intenteu preparar una tassa del vostre te preferit, però feu el doble de la quantitat de te en pols que feu servir per fer el sabor més fort. Després, aboqueu 250 ml de llet a la batedora i processeu a gran velocitat durant un minut. Després d’elaborar el te, barregeu el te calent amb la llet acabada de barrejar en un got gran. Afegiu sucre al gust i poseu el te a la nevera fins que estigui prou fresc per beure.
Després que el te es refredi, aboqueu-lo en un got de porció ple de glaçons i serviu-lo immediatament
Pas 2. Feu cafè gelat amb llet instantània
La majoria dels fabricants de cafè també venen cafè instantani que podeu comprar al supermercat més proper. Per fer-ho, aboqueu el cafè instantani en un got alt, afegiu llet freda i remeneu fins que el cafè es dissolgui completament.
Aboqueu llet instantània de cafè gelat en un got ple de glaçons, decoreu-lo segons el gust
Pas 3. Feu una simple llet de cafè gelat
Feu el cafè, però feu el doble de la quantitat de cafè mòlt que s’utilitza per fer el gust més fort. Un cop preparat, reserveu el cafè perquè es refredi. Després d'això, aboqueu mitja porció de cafè en un got i poseu-lo a la nevera. Podeu abocar el cafè restant en motlles de glaçons i congelar-lo al congelador. Per fer un simple cafè amb llet gelat:
- Barregeu cafè de llet fred amb glaçons de cafè en una coctelera (ampolla per fer batuts de llet)
- Afegiu 250 ml de llet i sucre al gust
- Tanqueu bé l'ampolla, agiteu fins que tots els ingredients es barregin i la llet quedi escumosa
- Aboqueu-ho en un got per servir, serviu-lo immediatament
- Els glaçons de cafè també es poden utilitzar per refredar el cafè calent sense arriscar-se a canviar el gust
Pas 4. Decoreu la llet de cafè gelat
En general, la llet de cafè gelada se serveix amb salses i sabors addicionals per enriquir el sabor i millorar el seu aspecte. Després d’abocar la llet de cafè gelat al got, proveu d’abocar-hi salsa de xocolata o caramel per sobre, barrejant-la amb un ruixat de les vostres espècies preferides o escorrent una mica de crema batuda a la part superior del cafè gelat.
- En general, el gust del cafè gelat s’enriqueix amb l’addició de salsa de xocolata, vainilla, avellana i menta.
- Mentrestant, les espècies que sovint es combinen amb llet de cafè gelada són el gingebre, la canyella i la nou moscada.
