A qui no li agrada la deliciosa carn de llamàntol servida amb mantega i llimona? És un dels plats més deliciosos del món, però menjar una llagosta sencera pot resultar intimidatori. Seguiu llegint per aprendre a menjar una llagosta peça per peça de les urpes, la cua, el cos i les potes.
Pas
Mètode 1 de 3: recollida de llamàntol
Pas 1. Decidiu si la closca està sencera o ja està pelada
Si aneu a un restaurant, probablement us deixaran escollir la vostra pròpia llagosta, tant si voleu llagosta sense closca com sense closca.
- Les llagostes de closca dura són prou madures com perquè les seves closques siguin força difícils d’obrir. Tot i això, la carn que hi havia a l’interior era molt densa i deliciosa.
- Les que s’han pelat tenen una closca més tova, perquè han estat separades de les seves velles closques. La carn és dolça i la closca és fàcil d’obrir, però en general tenen menys carn.
Pas 2. Escolliu entre llagostes mascles o femelles
Si us agrada la carn de cua, trieu una llagosta femenina, perquè la cua femenina és més gran per transportar ous.
Pas 3. Trieu-ne un que sembli fresc i saludable
No trieu una llagosta que estigui quieta, trieu una llagosta les antenes de la qual es moguin i es moguin activament al tanc. Té un color brillant (encara que no és vermell, es tornarà vermell un cop cuit) i els seus ulls brillants.
Eviteu les llagostes que semblin febles i malaltes. les llagostes amb closques trencades o ulls grisos poden haver estat contaminades. Les llagostes amb les cues enrotllades cap avall estan mortes, així que eviteu-les
Mètode 2 de 3: Preparació per menjar llagosta
Pas 1. Vesteix adequadament
Les llagostes se solen servir en restaurants elegants, però l’experiència de menjar-les pot ser una mica desordenada. Un petit tros de llamàntol podria volar de la forquilla quan el mengeu i la camisa pot vessar-se per sobre de la mantega. Sovint es proporcionen tovallons, però és possible que vulgueu utilitzar alguna cosa que no es taci fàcilment.
Pas 2. Prepareu-vos per utilitzar les mans
És difícil menjar una llagosta sense manipular una gran part de la llagosta. Prepareu-vos per tocar la closca de llagosta, els peus, les urpes, la cua i el farciment amb els dits. Després d'acabar de menjar, entendràs l'interior del cos de la llagosta.
Pas 3. Conegueu l'equipament
Les llagostes se serveixen amb les eines següents per facilitar-ne el consum:
- Trituradora d'urpes de llamàntol, que és similar a una trituradora de nous. Sense això, tindreu dificultats per penetrar a la closca de la llagosta per recuperar la carn.
- La forquilla de llamàntol, o pinxo de llamàntol, és un ferro petit per destapar la carn de llamàntol.
- Placa de closca, com a recipient per allotjar closques de llamàntol.
- Les tovalloles es donen sovint després de menjar, de manera que podeu netejar la llagosta condimentant-vos les mans.
Pas 4. Mengeu-lo bé o trossegeu-lo primer
A algunes persones els agrada menjar llagosta peça a peça, menjant la carn poc a poc des de l’interior de la closca. Altres prefereixen treure la carn alhora, si són massa mandrosos per a fer palanques. L’elecció és vostra; tots dos són acceptables, èticament.
Mètode 3 de 3: Menjar llagosta
Pas 1. Torceu les urpes
Premeu les tenalles cap avall i separeu-les del cos. Gireu la part inferior de les dues urpes perquè tingueu dues "mans" de llamàntol sense les urpes.
- Menja carn de les mans. Utilitzeu una forquilla de llamàntol per treure la carn de les mans, no gaire, però val la pena.
- Traieu part de les urpes. Destrueix les tenalles al centre. Veureu carn a les petites urpes; utilitzeu la forquilla de llamàntol per eliminar-la.
- Destrueix la part més gran de l’urpa. Utilitzeu una trituradora de closques per arribar a la carn i, a continuació, utilitzeu una forquilla de llamàntol per treure-la. La carn és prou masticable per tallar-la a trossos més petits amb un ganivet.
- Traieu les closques i apileu-les al plat preparat.
Pas 2. Traieu les potes del llamàntol
Traieu la carn de manera similar a les pinces. Talleu les closques a la rodanxa per a la carn o utilitzeu un escuradents per treure la carn i aspirar-la.
Pas 3. Tallar la cua cap a dins
Traieu la closca de la cua oberta i traieu la carn en un tros gran. Gireu la part "giratòria" de la cua i estireu el petit tros de carn. Cerqueu i traieu les grans venes negres de la cua que són el tracte digestiu de la llagosta.
Pas 4. Tallar directament sota el cos de la llagosta
Estireu la closca del cos principal i agafeu tota la carn blanca que pugueu trobar.
Pas 5. Menja la part "tomalment"
Es tracta d’un cor de llamàntol, a alguns amants de la llagosta els agrada, d’altres no. És un òrgan negre que es troba al cos de la llagosta entre els seus òrgans interns.
Pas 6. Cerqueu els ous de llamàntol
Si mengeu una llagosta femenina, podeu trobar ous vermells o ous petits al cos. Tot és comestible, però no la part més saborosa de la llagosta.
