Les maduixes i la nata són un postre tradicional anglès i un berenar a la tarda. Fins ara aquest plat encara es feia de manera clàssica, però hi ha moltes delicioses variacions que val la pena provar.
Ingredients
Recepta original
- 2 tasses de maduixes fresques
- 2 tasses de crema de llet
- 1/2 tassa de sucre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (opcional)
- 3 cullerades de vinagre de balsam (opcional)
Maduixes amb Crema Mascarpone
- 2 tasses de maduixes fresques
- 2 cullerades de sucre
- 1 beina / vainilla
- 1 tassa de crema de formatge mascarpone
- 1 tassa de iogurt sense sabor
Maduixes amb crema de taronja
- 2 tasses de maduixes fresques
- 2 tasses de llet fresca
- 1/2 tassa de sucre
- 1 taronja per ratllar i esprémer
- 1 llimona per ratllar la pell i esprémer-la
- 1 beina / vainilla
- 1 tassa de sorbet de taronja
Pas
Mètode 1 de 3: Recepta original
Pas 1. Trieu una maduixa
Les maduixes i la nata són les millors delícies senzilles i amb gust de maduixa pelada. Les maduixes congelades o toves no funcionaran; trieu maduixes fresques que estiguin a la màxima maduresa. Les maduixes han de ser de color vermell robí i fermes, amb una part superior de color verd brillant.
Pas 2. Rentar les maduixes
Poseu-lo en un colador i renteu-lo suaument amb aigua, netejant amb cura tots els costats. No manipuleu les maduixes massa aproximadament, ja que poden morir.
Pas 3. Tallar les maduixes
Les maduixes i la nata se solen acompanyar amb maduixes tallades a meitats o a quarts, però aquí podeu ser creatius.
- Talleu les tapes verdes amb un ganivet. No talleu massa la carn de maduixa.
- Talleu les maduixes per la meitat al llarg.
- Talleu l'interior per la meitat per fer quatre trossos.
Pas 4. Barregeu els ingredients de la nata
Combineu la nata de llet, el sucre i afegiu-hi opcionalment vainilla i vinagre en un bol. Utilitzeu un batedor per barrejar tots els ingredients i ajudar a dissoldre el sucre.
- Tasta la nata. Afegiu més sucre per obtenir més dolçor.
- Si voleu provar un altre edulcorant, utilitzeu mel o xarop d’atzavara.
Pas 5. Posa les maduixes al got
Cada persona obtindrà aproximadament 1/2 tassa de maduixes.
Pas 6. Aboqueu la crema sobre les maduixes
Afegiu nata a cada got en porcions iguals. Aboqueu-ho lentament sobre les maduixes. Serviu immediatament.
Mètode 2 de 3: Crema de maduixa i mascarpone
Pas 1. Processar les maduixes
Poseu-ho en un colador i renteu-lo amb cura. Utilitzeu un ganivet per tallar les tapes verdes. Talleu les maduixes per la meitat al llarg i després talleu-les a quarts.
Pas 2. Poseu les maduixes en un bol i escampeu-les amb 1 cullerada de sucre
Deixeu les maduixes al bol durant 5-10 minuts fins que surti l'aigua.
Pas 3. Prepareu la barreja de mascarpone
Mentre les maduixes reaccionen amb el sucre per alliberar l’aigua, prepareu el mascarpone.
- Col·loqueu el formatge mascarpone i el iogurt en un bol. Afegiu la resta de beines de sucre i vainilla.
- Barregeu tots els ingredients junts. Remeneu-ho bé o tireu-ho amb un batedor.
Pas 4. Serviu
Afegiu una cullerada de formatge mascarpone a un plat de servei. Premeu el centre de la crema amb la part posterior d’una cullera. Col·loqueu les rodanxes de maduixa al mascarpone.
- Escampeu sobre les maduixes la resta d’aigua del bol de maduixes.
- Si es desitja, esmicolar una mica de pa sobre cada porció. Ara el plat ja es pot servir.
Mètode 3 de 3: Maduixes i crema de taronges
Pas 1. Processar les maduixes
Poseu-ho en un colador i renteu-lo amb cura. Utilitzeu un ganivet per tallar les tapes verdes. Talleu les maduixes per la meitat al llarg i després talleu-les a quarts.
Pas 2. Poseu una quarta part de les maduixes en un bol gran
Afegiu-hi el sucre, la ratlladura de taronja ratllada i la ratlladura de llimona ratllada. Remeneu tots els ingredients amb una cullera perquè les maduixes quedin completament cobertes. Tapeu el bol i poseu-lo a la nevera per infusionar durant mitja hora.
Pas 3. Ratlleu la pell i espremeu la taronja i la llimona
Renteu amb cura les taronges i les llimones i, a continuació, asseceu-les. Utilitzeu un ratllador de pell (si no en teniu) per raspar la capa superior de la pell en un bol. Continueu fins que la pell s'hagi ratllat, reduïu a la meitat la taronja i la llimona i, a continuació, espremeu-les.
Pas 4. Feu la crema de taronja
Poseu la nata en un bol. Afegiu-hi les mongetes de vainilla raspades, el suc de taronja i el suc de llimona. Bateu la barreja fins que la crema espesseixi formant pics suaus.
Pas 5. Serviu les maduixes i la crema de taronja
Prepareu cada porció en un got de martini o un petit bol de vidre.
- Col·loqueu una bola de sorbet de taronja al fons del got de martini.
- Afegiu-hi una capa de maduixes remullades.
- Acabeu amb una porció de crema de taronja.
- Espolvoreu amb xocolata negra rallada o nous picades per guarnir.
