Les peres són una fruita única. Aquest fruit madurarà després de ser recollit de l'arbre. Per assaborir el deliciós de les peres, trieu una fruita ferma i sense ferides i deixeu que les peres madurin a casa. Les peres maduraran deixant-les al taulell durant uns dies. Tot i això, podeu accelerar el procés posant la fruita en una bossa de paper o guardant-la amb altres fruites. Comproveu la maduresa de les peres diàriament sentint la pell. Quan les peres són toves, ja està bo.
Pas
Primera part de 3: recollir peres
Pas 1. Trieu una pera que no estigui ferida ni trencada
Podeu triar una pera d’un color diferent o amb taques naturals a la pell. Tanmateix, no trieu peres que es facin magullades o que tinguin la carn exposada. Aquestes peres no tindran un sabor tan bo com la fruita intacta.
Pas 2. Tria una pera ferma si la vas comprar a la botiga
Les peres maduraran després de collir-les. Per tant, no us preocupeu si les peres no són suaus quan les compreu a la botiga o al mercat tradicional. És una bona idea comprar peres que siguin fermes al tacte i madurar-les a casa.
- La majoria de les peres són de color verd clar, encara que algunes (com les peres asiàtiques) són de color groc o marró clar.
- No dubteu a triar peres que siguin fermes. Uns dies després, la fruita serà tova.
Pas 3. Trieu peres madures de l'arbre girant-les (si feu servir les mans)
Si teniu el vostre propi perer, trieu les peres girant-les a mà horitzontalment. Si la tija es desprèn fàcilment, la pera està madura i a punt per recollir-la. Si la pera és difícil de collir, vol dir que la fruita triga més a l'arbre.
- Les peres maduraran després de collir-les. Per tant, no espereu que la fruita sigui tova per recollir-la de l’arbre.
- Un cop recollides, podeu guardar les peres en un lloc fresc (com la nevera) durant uns dies per continuar el procés de maduració. Tanmateix, això només s'aplica a les peres escollides a mà.
Part 2 de 3: Peres de maduració
Pas 1. Emmagatzemeu les peres a temperatura ambient durant 4 a 7 dies per madurar-les
Tant si les colliu vosaltres mateixos com si les compres a la botiga, les peres maduraran soles quan es posin a la taula. Comproveu les peres diàriament per veure si estan madures.
No apileu peres, ja que això pot fer-los contusions (sobretot peres asiàtiques)
Pas 2. Madureu les peres guardant-les en una bossa de paper durant 2 o 4 dies
El gas alliberat per les peres a la bossa accelerarà la seva maduració. Col·loqueu suaument les peres a la bossa de paper i, a continuació, tanqueu-la doblegant la part superior.
- Reviseu les peres diàriament per assegurar-vos que cap de les fruites no es faci malbé.
- No utilitzeu bosses de plàstic perquè tot el gas quedarà atrapat a l’interior i no permetrà la circulació de l’aire.
Pas 3. Afegiu pomes o plàtans madurs a una bossa de paper per accelerar la maduració de les peres en 1-3 dies
Perquè les peres puguin madurar en només 1-3 dies, afegiu una poma o un plàtan a la bossa de paper on s’emmagatzemen les peres. La fruita madura produirà gas etilè, que pot accelerar la maduració de les peres.
- Feu un control per veure si hi ha alguna fruita danyada a la bossa. Una pera podrida pot afectar altres fruites.
- Si no teniu cap bossa de paper, podeu col·locar una poma o un plàtan madur al costat d’una pera per aprofitar el gas etilè.
Pas 4. Eviteu col·locar peres a la nevera si no estan madures
Si poseu peres no madures a la nevera, la capacitat de la fruita per continuar madurant es veurà obstaculitzada. Espereu fins que les peres estiguin toves abans de posar-les a la nevera o simplement guardeu-les uns dies més.
Les peres recollides directament de l’arbre es poden guardar a la nevera. Tot i això, les peres comprades a la botiga han passat aquest procés de refrigeració i no s’han de refrigerar tret que estiguin madures
Part 3 de 3: Reconeixement de les peres madures
Pas 1. Tasteu la carn de la pera per determinar el grau de tendresa
Premeu suaument el coll de la pera amb els dits. Si la carn és tova en lloc de dura, la pera està madura i llesta per menjar. No us preocupeu si el color de la pera no canvia, ja que la majoria de les peres es mantenen del mateix color fins i tot quan estan madures.
Les peres llestes per menjar no han de ser molt suaus. Mentre la carn es pugui suavitzar una mica quan es prem, les peres es couen
Pas 2. Reviseu les peres diàriament per si hi ha fruita podrida
Quan estan madures, les peres podriran ràpidament. Per tant, tasteu les peres diàriament per assegurar-vos que no us perdeu una pera madura. Això és especialment important si s’emmagatzemen peres amb altres fruites o si col·loqueu peres en una bossa de paper per accelerar la maduració.
Si cal, anoteu la data en què poseu les peres a la bossa de paper perquè pugueu recordar quant de temps van estar allà
Pas 3. Mengeu peres als pocs dies de madurar
Les peres tenen el sabor més deliciós quan es consumeixen just quan la fruita està madura. No espereu massa si la carn és tova. Si no podeu menjar peres madures de seguida, poseu-les en un recipient hermètic i refrigereu-les uns dies més.
