Les peres bullides són una delícia ràpida molt saborosa i són una bona manera de menjar una de cada cinc racions diàries de fruita. Aquesta recepta senzilla clàssica és fàcil de preparar. Podeu afegir els vostres sabors o espècies preferits per donar-li un gust diferent. El podeu servir senzill o amb gelats, xocolata o dolços. Per esbrinar com bullir les peres, consulteu el pas 1 per començar.
Ingredients
Pera bullida tradicional
- 2 peres, pelades, sembrades i reduïdes a la meitat
- 1/2 tassa de sucre
- 2 gotes d'essència de vainilla
Per obtenir més gust
- 1/2 pal de canyella
- 1 culleradeta. claus senceres
- 1/4 de llimona
- llavors de pebrot negre
- 1-2 estelades
- 3-4 rodanxes de gingebre
- 1/4 tassa de cireres àcides seques, nabius o panses
Pera bullida vella
- 2 peres madures, reduïdes a la meitat, sense cor, tallades cadascuna en 6 rodanxes
- 4 cullerades. amor
- 4 culleradetes. amor
- 4 culleradetes. panses seques
- 1 culleradeta. pell de llimona ratllada
- pols de nou moscada
- 3/4 tassa de iogurt vainilla baix en greixos
Pas
Mètode 1 de 2: Peres bullides tradicionals
Pas 1. Peleu la pera
Talleu a la meitat i traieu les llavors. Podeu utilitzar una cullera de meló o una cullera normal per eliminar les llavors. També podeu dividir la pera en lloc de reduir-la a la meitat. Podeu utilitzar qualsevol tipus de pera, tot i que algunes peres són millors perquè solen mantenir-se en forma i no es desfan. Les peres adequades per bullir inclouen les peres Bosc, les peres de conferència, les peres Tiny Seckel i Nellis d’hivern. Peres com Anjou, Comice o Bartlett tendeixen a trencar-se quan es bullen.
Pas 2. Prepareu l'almívar
Feu bullir aigua en una cassola i, a continuació, afegiu 1/2 tassa de sucre granulat i 2 gotes d'essència de vainilla. Escalfeu fins que la barreja estigui calenta i el sucre es dissolgui completament a l’aigua. Per obtenir un sabor addicional, podeu afegir qualsevol dels següents: 1/2 pal de canyella, 1 culleradeta. un clau sencer, un quart de llimona, grans de pebre negre, 1-2 anís estrellat i 3-4 rodanxes de gingebre.
- Podeu afegir 1/2 tassa de mel en lloc del sucre per obtenir un gust més clar.
- Per afegir més sabor a l'almívar, podeu fer una barreja de meitat d'aigua i meitat de vi blanc, o 1/4 d'aigua i 3/4 de vi negre.
Pas 3. Bulliu les peres
Col·loqueu mitja pera a l’aigua bullent i deixeu-la coure a foc lent durant 15-20 minuts. Mantingueu-ho a foc lent a foc baix per deixar madurar les peres. En cas contrari, les peres poden trencar-se a l’aigua. Per a una precaució addicional, podeu tallar un tros de paper sulfuritzat amb un gran forat al centre per evitar que les peres flotin i bulguin de manera desigual. Assegureu-vos de mantenir les peres submergides al líquid.
Pas 4. Vegeu si les peres són toves ficant un ganivet a les peres suaument
També podeu utilitzar una forquilla. Si la forquilla clavada a la pera llisca cap avall fàcilment, vol dir que la pera està madura. Bulliu les peres una mica més si encara són massa fermes. Un cop les peres estiguin cuites, afegiu 1/4 de tassa de cireres, nabius o panses al líquid.
Pas 5. Transferiu les peres bullides a un bol de servir
Podeu abocar una mica d'almívar sobre les peres, o bé podeu reduir-les (bullint de nou durant 10-15 minuts per espessir-les) primer i després abocar l'almívar sobre les peres. Deixeu refredar les peres al líquid durant almenys 10 minuts.
Pas 6. Afegiu espols o guarnicions
Podeu servir peres amb nata, una cullerada de gelat de vainilla i salsa de xocolata negra, gelat de xocolata, gerds frescos, mores, nabius, una cullerada de crema fresca, gingebre o pastís calent.
Mètode 2 de 2: Peres bullides velles
Pas 1. Preescalfeu el forn a 204 ° C (400 ° F)
Introduïu una safata de forn gran al forn per escalfar-la.
Pas 2. Peleu, traieu les llavors i talleu les peres
Peleu la pell de les peres, traieu les llavors i, a continuació, talleu cada pera en 12 llesques.
Pas 3. Prepareu el paper d'alumini
Tallar 4 fulls de paper d'alumini d'uns 30 cm de llargada cadascun i afegir 1 full a la superfície de treball.
Pas 4. Disposar les rodanxes de pera sobre 1/2 de la làmina
Col·loqueu 6 rodanxes (d'una pera i mitja) sobre la meitat del paper d'alumini, superposant-les lleugerament.
Pas 5. Afegiu la resta d’ingredients
Escampeu 1 cullerada. mel sobre les peres i espolvoreu amb 1 culleradeta. panses, 1/4 culleradeta. llimona ratllada i una mica de nou moscada. A continuació, doblegueu el paper d'alumini perquè la pera quedi completament coberta a l'interior. Podeu arrissar les vores per tapar completament les peres.
Pas 6. Repetiu amb les rodanxes de pera i la resta d’ingredients
Continueu col·locant les rodanxes de pera restants sobre el paper d'alumini, barrejant-les amb els ingredients i, tot seguit, embolicant-les al paper d'alumini.
Pas 7. Col·loqueu les peres a la safata del forn i coeu-les al forn durant 5 minuts
Coeu-ho fins que estigui suau i espereu que les peres es refredin completament durant almenys 15 minuts.
Pas 8. Traieu les peres del paper d'alumini
Obriu el paper sobre el bol per mantenir el líquid de les peres cuites.
Pas 9. Serviu
Serviu les peres amb el líquid amb 3 cullerades. iogurt de vainilla.
