Per als amants del mango, la temporada del mango és el moment més esperat. Sou un d’ells i sovint teniu la temptació de comprar cartrons de mango quan arribi el moment? No ho dubtis en fer-ho! Tot i que el mango no s’esgotarà en cap àpat, de fet, la qualitat encara es mantindrà bé si el guardeu correctament. Recordeu que el mango és un tipus de fruita força sensible i propensa a la podridura. Per tant, assegureu-vos de guardar-lo sempre al recipient i a la temperatura adequats perquè el sabor quedi deliciós encara que es deixi molt de temps.
Pas
Mètode 1 de 2: Emmagatzematge de mànecs en poc temps
Pas 1. Comproveu la maduresa del mango
De fet, el nivell de maduresa d’un mango es pot comprovar fàcilment per la seva textura i aroma. A diferència de la majoria de les fruites, el color d’un mango cru i madur no serà diferent.
- Els mangos no madurs tindran una textura dura, densa i insípida.
- Els mangos madurs seran suaus però no suaus. A més, el mango emetrà un aroma fragant, dolç i deliciós.
Pas 2. Introduïu el mango sense madurar en un recipient; Emmagatzemeu el recipient en una zona fosca i a temperatura ambient
La temperatura ambient és efectiva perquè els mangos madurin lentament sense canviar el gust. El millor és guardar els mangos en un recipient o bossa de plàstic ben ventilats. Per tant, el mango encara pot prendre oxigen sense el risc de ser atacat per plagues.
Comproveu la maduresa del mango cada dos dies. Tot i que depèn molt del moment de compra de mangos, els mangos solen trigar fins a 8 dies a madurar completament
Pas 3. Guardeu els mangos madurs a la nevera per mantenir la qualitat i el gust
Quan el mango estigui madur, guardeu-lo immediatament en un lloc fresc com a la nevera.
- Els mangos frescos poden durar fins a 6 dies a la nevera.
- La temperatura interna de la nevera ha d’estar en el rang de 4 ° C.
Pas 4. Comprendre els signes de deteriorament dels mangos
Després de sis dies assegut, un mango madur començarà a mostrar signes de decadència, com ara una textura tèbia, ennegriment i una olor agra. Si també es produeix decoloració a la carn de mango, llenceu-la immediatament.
El mango que ha canviat lleugerament de color o que té una superfície lleugerament tacada encara es pot transformar en batuts o sucs
Mètode 2 de 2: congelació de mangos per emmagatzemar durant molt de temps
Pas 1. Talleu el mango a daus o a rodanxes fines per facilitar l’emmagatzematge
El mango que s’emmagatzemarà durant molt de temps s’ha de tallar primer en trossos petits perquè el procés de congelació es distribueixi de manera més uniforme. A més, la mida del mango no ha de ser massa gran per facilitar l’emmagatzematge en un clip de plàstic.
- Algunes persones prefereixen pelar la pell de mango abans de congelar-la. Tot i que aquest mètode no és obligatori, tingueu en compte que els mangos sense pelar poden trigar una mica més a congelar-se i descongelar-se.
- Si teniu problemes per pelar la pell de mango amb un ganivet, proveu d’utilitzar un tallador de patates o un pelador de poma.
Pas 2. Emmagatzemeu el mango restant en un clip de plàstic
Si el mango no s’acaba de menjar, guardeu la resta al plàstic un al costat de l’altre (sense que se superposin). Traieu el màxim d’aire possible del plàstic abans de tancar-lo bé.
Pas 3. Introduïu els clips de plàstic horitzontalment o horitzontalment al congelador
No col·loqueu el plàstic ple de mangos en posició vertical perquè el nivell de gelada sigui més uniforme. Assegureu-vos també que la temperatura del congelador sigui sempre inferior a 18 ° C.
Pas 4. Mengeu mangos congelats dins dels 6 mesos posteriors a la seva col·locació al congelador
Sempre que mengeu, traslladeu els mangos al prestatge de la nevera la nit anterior per descongelar-los. Un cop la textura és tova, el mango ja es pot menjar com a aperitiu saludable.
Les taques negres de les peces de mango congelades són un senyal de cremada del congelador o de cristal·lització dels aliments a causa d’un mètode d’emmagatzematge incorrecte al congelador. Tot i que els mangos encara són segurs per menjar, la delicadesa real del gust es reduirà molt
Consells
- Els deliciosos mangos congelats es transformen en enciams, gelats i diversos tipus de begudes i salses.
- Intenteu assecar els mangos per mantenir-los frescos més temps sense l'ajut d'un congelador.
