El bròquil no només és ric en nutrients com vitamina C, àcid fòlic i fibra, sinó que també és fàcil de cuinar i pot ser un complement nutritiu per a qualsevol menjar. Tant si us agrada cuinar al vapor, saltejar-los, fer-los a la brasa o escaldar el bròquil, el bròquil és una deliciosa verdura que té un bon sabor per si sola o es barreja amb altres ingredients com una varietat de carns o altres verdures. Si voleu saber cuinar el bròquil, seguiu aquests passos.
Pas
Mètode 1 de 5: Cuinar al vapor bròquil fresc
Pas 1. Netegeu el bròquil
Si heu comprat bròquil a la botiga, només heu de rentar-lo o esbandir-lo bé. Tot i això, si cultiveu bròquil vosaltres mateixos o el compreu al mercat, poseu-lo en remull amb aigua salada durant 10 minuts i, a continuació, esbandiu-lo bé amb aigua neta.
El bròquil fresc del jardí és susceptible a les erugues, que són plagues comunes del jardí. Quan encara està en forma larvària, l'eruga de la col verda s'assembla a una eruga d'uns 2,5 cm de llargada. Tot i que aquestes erugues són inofensives, us poden matar la gana immediatament si les veieu. Aquestes erugues moriran en aigua salada. L’eruga de la col flotarà a la superfície de l’aigua perquè pugueu recollir-la i llençar-la
Pas 2. Traieu la tija principal del bròquil
Aquesta tija és la part més gran del bròquil. Les tiges de bròquil són comestibles, però els darrers centímetres aproximadament seran una mica més durs i de mal gust. Podeu menjar-ne les tiges o eliminar-ne algunes.
Pas 3. Tallar els flors de bròquil
Talleu floretes de bròquil individuals de les seves tiges o un munt de floretes alhora, fins que hagueu trossejat totes les floretes en trossos petits i fàcils de manejar. Si no sou fan de les tiges, talleu-les just a sota de la corona de bròquil. Si voleu treure més profit del bròquil, talleu-lo més avall prop de la tija principal del bròquil.
Pas 4. Col·loqueu el vapor a la paella
Ompliu un cassó amb 2,1 polzades (5,1 cm) d’aigua, introduïu un colador o vapor, poseu una tapa a l’olla i col·loqueu l’olla a l’estufa a foc mitjà. Feu bullir l'aigua.
Pas 5. Col·loqueu el bròquil al vapor
Obriu la tapa, col·loqueu el bròquil a sobre del vapor i torneu a posar la tapa.
Pas 6. Cuineu el bròquil al vapor
Deixeu que el bròquil es faci vapor durant 3-5 minuts, depenent de la quantitat de bròquil que hàgiu fet al vapor.
Pas 7. Traieu-lo de l'estufa
Traieu l'olla de l'estufa i traieu la tapa immediatament. En cas contrari, el bròquil continuarà cuinant i es tornarà ràpidament mullat i mullat.
Pas 8. Serviu
Podeu servir bròquil sense sal, o amb salses o condiments, o podeu afegir-lo a altres plats.
Mètode 2 de 5: Cuinar bròquil congelat
Pas 1. Desembalar el bròquil
Només talla o esquinça la part superior de l’embolcall de bròquil per eliminar el farcit. Pot ser més fàcil tallar-lo amb unes tisores.
Pas 2. Coeu el bròquil a la cuina
Col·loqueu el bròquil que vulgueu cuinar en una cassola de 5, 1 - 7, 6 cm d’aigua. Escalfeu l'aigua a foc mitjà fins que l'aigua comenci a bullir. Després, traieu immediatament la paella de l'estufa.
Si esteu cuinant al microones, poseu-lo en un recipient amb tapa apte per a microones amb 2,5 cm d’aigua. Coeu-ho durant 1-3 minuts, segons la potència del microones i la quantitat de bròquil cuit. El bròquil s’ha de coure al dente (suau però de textura ferma). Si encara està parcialment congelat, cuineu-lo més en intervals de 30 segons fins que el bròquil estigui cuit i, a continuació, traieu-lo del microones
Pas 3. Escórrer i servir
Un cop heu escorregut el bròquil, el podeu servir senzill o amb condiments o fer-lo servir en altres receptes.
Mètode 3 de 5: Saltar el bròquil
Pas 1. Assegureu-vos que el bròquil estigui el més sec possible
Primer els heu d’haver rentat i escorregut o assecat amb tovalloles de paper. Si el bròquil ve envasat prèviament a la botiga, no cal que el renteu de nou.
Pas 2. Separeu les floretes de bròquil de les tiges
Talleu les floretes, la part gruixuda del bròquil, per separar-les de les tiges. Les tiges són comestibles, de manera que només queden unes quantes fulles i assegureu-vos que també heu eliminat la brutícia d’aquesta part.
Pas 3. Ompliu una paella amb 2 culleradetes d’oli vegetal i cuineu-ho a foc mig-alt
Coeu-ho durant almenys 30 segons perquè l’oli comenci a escalfar-se.
Pas 4. Poseu els flors de bròquil en una paella amb oli
Afegiu-hi també una mica de sal.
Pas 5. Agiteu el bròquil a la paella
Això el recobrirà d’oli.
Pas 6. Afegiu les barres un minut després
Les tiges es cuinaran una mica més de pressa, de manera que haureu d’afegir algunes mànegues més endavant.
Pas 7. Remeneu el bròquil fins que quedi verd i suau
Això significa que el bròquil està madur.
Pas 8. Serviu
Serviu el bròquil sol o amb altres verdures sofregides.
Mètode 4 de 5: coure el bròquil
Pas 1. Preescalfeu el forn a 218 ° C (425 ° F)
Pas 2. Assegureu-vos que el bròquil estigui el més sec possible
Si el bròquil està mullat, el resultat serà una mica mullat.
Pas 3. Separeu les floretes de bròquil de les tiges
Talleu les floretes, la part gruixuda del bròquil, per separar-les de les tiges. Les tiges són comestibles, de manera que només queden unes quantes fulles i assegureu-vos que també heu eliminat la brutícia d’aquesta part. Podeu tallar uns quants centímetres dels extrems de les tiges, que són una mica més dures i menys agradables.
Pas 4. Tireu el bròquil amb 3 culleradetes d’oli d’oliva i mitja culleradeta de sal
Pas 5. Col·loqueu el bròquil sobre una safata de forn folrada amb paper d'alumini
Col·loqueu sobre el paper de forn en una sola capa (no se superposin).
Pas 6. Coure al forn durant 20-25 minuts
Coure el bròquil fins que quedi cruixent i es caramelitzi per les vores.
Pas 7. Serviu
Serviu aquestes verdures a la planxa pel vostre compte o escampant-les amb suc de llimona.
Mètode 5 de 5: escaldar el bròquil
Pas 1. Separeu les floretes de bròquil de les tiges
Talleu les floretes, la part gruixuda del bròquil, per separar-les de les tiges. Les tiges són comestibles, de manera que només queden unes quantes fulles i assegureu-vos que també heu eliminat la brutícia d’aquesta part. Podeu tallar uns quants centímetres dels extrems de les tiges, que són una mica més dures i menys agradables.
Pas 2. Col·loqueu un bol d’aigua gelada al costat dels fogons
Pas 3. Feu bullir aigua en una cassola gran
Assegureu-vos que l’aigua estigui bullint realment.
Pas 4. Afegiu 2 cullerades de sal a l'aigua en un cassó
Pas 5. Afegiu bròquil
Blanquejar o bullir breument el bròquil fins que estigui tou, però encara cruixent, que és d’uns 1 a 1,5 minuts.
Pas 6. Traieu el bròquil de l'olla amb un cullerot ranurat
Pas 7. Introduïu-lo a l'aigua gelada que se us ha proporcionat immediatament
Pas 8. Espereu que l'aigua torni a bullir
Coeu les tiges fins que quedin suaus. Trigarà entre 1 i 1,5 minuts més. Coeu 30 segons més si voleu que les tiges siguin més suaus. Col·loqueu les tiges a l’aigua gelada quan hàgiu acabat de bullir-les.
Pas 9. Serviu
Gaudeix de bròquil blanquejat en un plat de verdures, amanida freda, frittata o una altra cassola.
