La cocció al vapor és un dels mètodes de cocció més populars en fer bullir aigua i fer servir el vapor per coure les verdures fins que estiguin toves. El bròquil fresc tindrà un sabor deliciós quan es cou al vapor, però el vapor incorrecte farà que el bròquil es desapareixi en color i es converteixi en una textura suau. Aquest article us mostrarà com fer vapor de bròquil, ja sigui a la cuina o al microones. A més, aquest article també proporciona instruccions sobre com condimentar el bròquil.
- Temps de preparació: 10-15 minuts
- Temps de cocció: 4-5 minuts
- Temps total: 20 minuts
Pas
Mètode 1 de 4: Preparació per fer bròquil al vapor
Pas 1. Trieu bròquil fresc amb caps de color verd fosc i tiges de color verd clar
Busqueu bròquil que no sigui de color marró i eviteu el bròquil marcit o ferit. Els cabdells haurien d’estar ben tancats.
També podeu coure al vapor bròquil congelat. No cal descongelar el bròquil congelat abans de fer-ho al vapor
Pas 2. Renteu el bròquil
Renteu bé el bròquil amb aigua i utilitzeu els dits per fregar la brutícia.
No s’ha de rentar el bròquil congelat envasat perquè s’ha rentat abans d’envasar-lo
Pas 3. Talleu el bròquil a trossos de mida mossegada
Col·loqueu el bròquil sobre una taula de tallar i utilitzeu un ganivet afilat per tallar cada floret de bròquil. Penseu en la possibilitat d’incloure tiges de bròquil i també tallar-les a trossos de mida mossegada; Les tiges de bròquil són molt saludables i tenen una textura de contrast agradable als caps de bròquil.
El bròquil congelat sol estar ja picat. Comproveu el bròquil congelat per assegurar-vos que sigui de la mida que vulgueu. Talleu a trossos més petits si voleu
Mètode 2 de 4: Cuinar al vapor el bròquil a la cuina
Pas 1. Ompliu l'olla amb 2,5 cm d'aigua
Utilitzarà aquesta paella per coure el bròquil al vapor, així que assegureu-vos que sigui prou gran per contenir tant el bròquil com el vapor. Poseu la paella a la cuina.
Pas 2. Col·loqueu la cistella del vapor a l’olla
El fons de la cistella no s’ha d’exposar a l’aigua.
- Si no teniu una cistella de vapor, utilitzeu una pica amb forats petits.
- Si no teniu una pica amb forats petits, podeu posar el bròquil directament a l’aigua. Només necessiteu unes cullerades d’aigua. Assegureu-vos que l’aigua no cobreixi completament el bròquil.
Pas 3. Feu bullir l'aigua lentament
Enceneu l’estufa i feu foc mitjà-alt. Espereu fins que l'aigua comenci a bullir lentament.
Pas 4. Col·loqueu el bròquil a la cistella al vapor
Intenteu disposar-los uniformement a la cistella. En aquest moment, també podeu condimentar lleugerament amb sal, pebre o mantega.
Pas 5. Tapeu l'olla i cuineu-la al vapor durant 4-5 minuts
Mireu el bròquil perquè no es cogui massa.
Si voleu comprovar i veure si el bròquil està fet, podeu perforar el bròquil amb una forquilla; si la forquilla es pot enganxar fàcilment al bròquil, vol dir que ja està
Pas 6. Traieu la paella de la cuina i transfereu el bròquil a un plat de servei
Aneu amb compte a l’hora d’obrir la paella; no l’inclineu, ja que el vapor us pot impactar a la cara i us cremarà.
Penseu a condimentar el bròquil amb sal, pebre o all
Mètode 3 de 4: Cuinar al vapor el bròquil al "microones"
Pas 1. Col·loqueu els flors de bròquil en un bol apte per a microones
Els flors de bròquil haurien de ser fàcils de col·locar al bol i no sobre la vora.
Penseu a condimentar el bròquil amb sal, pebre o mantega
Pas 2. Aboqueu l'aigua al bol
Necessiteu dues o tres cullerades d’aigua per cada lliura de bròquil.
Pas 3. Tapar el bol
Assegureu-vos que la tapa del bol no contingui metall. Si no teniu tapa, podeu tapar el bol amb un plat; assegureu-vos que el plat quedi ben ajustat sobre el bol.
- No utilitzeu paper plàstic. Encara que inofensiu, l’embolcall de plàstic es pot fondre; els forats de plàstic permetran escapar el vapor, evitant que el bròquil es cuini massa.
- No utilitzeu paper d'alumini per tapar el bol. El paper d’alumini no és un material apte per a microones.
Pas 4. Vaporitzeu el bròquil al microones al màxim durant 3-4 minuts
Podeu comprovar si el bròquil està ben format després de 2,5 minuts traient el bol del microones i perforant el bròquil amb una forquilla. Si el bròquil és tou i tendre, està madur; si encara és ferm, haureu de coure-la al vapor uns minuts més.
Pas 5. Traieu el bròquil del microones
Passar a un plat de servir i servir calent; No el deixeu al microones ja que el color s’esvairà.
Penseu a condimentar el bròquil amb sal, pebre o all
Mètode 4 de 4: condimentar i aromatitzar el bròquil
Pas 1. Dóna sabor a l'aigua de cocció
Abans de començar a escalfar l’aigua, penseu a aromatitzar-la amb suc de llimona o salsa de soja. El vapor de l’aigua donarà una mica de sabor al bròquil.
Pas 2. Salpebreu el bròquil abans de fer-ho al vapor
En un bol petit, barregeu oli d’oliva, sal i pebre. Tireu el bròquil amb aquesta barreja abans de fer-ho al vapor.
Pas 3. Afegiu mantega al bròquil abans o després del vapor
No deixeu de remenar el bròquil abans de servir-lo perquè cada tros estigui recobert de mantega fosa.
Pas 4. Salpebreu el bròquil amb herbes i espècies després de fer-ho al vapor
Podeu escampar all en pols, sal o pebre sobre el bròquil abans de servir-lo. També podeu afegir herbes fresques, com fonoll, julivert o farigola.
Pas 5. Doneu al bròquil sense sal un gust una mica més agut amb l'all
Proveu d’afegir alls tallats o tallats a rodanxes al bròquil abans o després de fer-los al vapor. També podeu tirar bròquil al vapor amb all picat que s’ha sofregit amb oli d’oliva.
Pas 6. Afegiu una sensació de gust i frescor amb llimona
Després que el bròquil estigui al vapor, proveu de tirar-lo amb la ratlladura de llimona ratllada o la falca de llimona.
Pas 7. Escampeu formatge ratllat sobre el bròquil al vapor
Deixeu fondre una mica el formatge i incorporeu-hi el bròquil per combinar-ho tot. Penseu a utilitzar formatge parmesà i una mica d’all en pols.
