El bròquil és un vegetal deliciós i saludable que creix formant grans caps de flors formats per molts diminuts florets. Abans de cuinar o menjar bròquil fresc, renteu-lo primer per eliminar la brutícia, els pesticides i fins i tot els insectes. Podeu rentar el bròquil de forma ràpida i senzilla amb aigua o una solució de vinagre i podeu eliminar les erugues de col dels brots amb una solució de salmorra.
Pas
Mètode 1 de 3: Rentar el bròquil amb aigua
Pas 1. Ompliu una pica amb aigua freda i poseu en remull el bròquil durant 5-10 minuts
Netegeu bé la pica i endolleu-la per evitar que flueixi aigua pel desguàs. Assegureu-vos que hi hagi prou aigua per cobrir completament el bròquil. Després, deixeu el bròquil a l'aigua per rentar la terra i la brutícia.
- Un cop el bròquil estigui a l’aigua, remeneu-lo unes quantes vegades per eliminar les restes més grans.
- Si utilitzeu aigua tèbia, les floretes de bròquil es marciran una mica.
- Si no teniu una pica per submergir-vos, feu servir un bol gran. Tanmateix, assegureu-vos que el bròquil estigui submergit sota l’aigua.
Pas 2. Posar el bròquil en un colador i abocar-hi aigua freda
Després de remullar, assecar la pica i encendre l'aigua freda. Deixeu que l’aigua esbandida el bròquil amb un colador i gireu-lo per rentar tots els costats.
Si no teniu un colador, només heu de tenir el bròquil a les mans i regar-lo amb aigua
Pas 3. Feu servir les mans per fregar les verdures i eliminar la brutícia i les restes
El cap de bròquil té molts racons on la brutícia pot quedar atrapada. Per eliminar-les, passeu el dit per damunt dels flors de bròquil i també fregueu els costats i la part inferior de les tiges.
Si teniu un pinzell per netejar fruites i verdures, utilitzeu-lo per rentar el bròquil, però aneu amb compte a l’hora de rentar els florets. Els flors de bròquil són molt suaus i es poden trencar fàcilment de la tija
Pas 4. Agiteu el bròquil abans de servir-lo o cuinar-lo
Mantingueu el bròquil sobre l’aigüera i deixeu escórrer l’aigua de les floretes durant uns segons. Després d'això, agiteu el bròquil a mà 3-4 vegades per treure tanta aigua com sigui possible entre els cabdells.
Si les floretes i les tiges encara estan mullades, podeu eixugar-les amb una tovallola de paper o un drap net abans de preparar el bròquil
Mètode 2 de 3: rentar el bròquil amb solució de vinagre
Pas 1. Ompliu un bol gran amb 3 parts d’aigua i 1 part de vinagre blanc
Assegureu-vos que el bol sigui prou gran per contenir el bròquil. Remeneu la solució amb una cullera per barrejar l’aigua i el vinagre. Afegiu prou aigua per cobrir completament els caps de bròquil.
Per exemple, si poseu 700 ml (3 tasses) d’aigua en un bol, afegiu 240 ml d’aigua (1 tassa) de vinagre blanc
Pas 2. Afegiu bròquil a la solució i poseu-ho en remull durant 15-20 minuts
Remeneu el bròquil al bol unes quantes vegades per eliminar les impureses grans i deixeu reposar les verdures. Mentre espereu que el bròquil es posi en remull, podeu preparar altres ingredients.
Remullar el bròquil en vinagre triga una mica més que l’aigua, però és més eficaç per eliminar pesticides i bacteris que l’aigua
Pas 3. Traieu el bròquil de la solució i esbandiu-lo amb aigua freda
Quan esbandiu, feu servir les mans o un pinzell per fregar les tiges i les floretes del bròquil. Esbandiu tots els costats del bròquil, inclosa la base de la tija i la part de sota de les floretes.
Si suqueu el bròquil durant més de 30 minuts, les verdures començaran a absorbir el vinagre i li donaran un sabor amarg
Mètode 3 de 3: desfer-se de les erugues de col amb aigua salada
Pas 1. Poseu el bròquil en un recipient amb aigua freda amb els florets cap avall
Si el bròquil és orgànic o de producció pròpia, potser us preocuparà tenir erugues als brots. Per estar segur, submergiu els flors de bròquil en una solució salina.
Les erugues tendeixen a viure dins de les floretes perquè hi ha molts llocs on amagar-se. Si també us preocupa tenir erugues a les tiges, submergiu tot el bròquil a l’aigua, però mantingueu les floretes al revés
Pas 2. Afegiu 1 cullerada
(5 ml) de sal per cada 1000 ml d’aigua freda. Aboqueu-hi la sal després que s’hagi afegit el bròquil i remeneu els caps de bròquil a l’aigua per dissoldre la sal. Aquesta agitació també eliminarà i alliberarà moltes erugues dels amagatalls.
Si no veieu erugues mentre remeneu el bròquil, continueu el procés de remull per assegurar-vos que no s’amagui res
Pas 3. Posar en remull el bròquil durant 15-30 minuts per eliminar les erugues
Quan el bròquil estigui en remull, les erugues de les floretes es reduiran a l’aigua freda i suraran fins a la part superior. Per treure'ls de l'aigua, punxeu-los amb un colador o una espàtula ranurada.
No cal treure les erugues de l’aigua, però si ho fan, no es podran tornar a fixar a les tiges quan s’elimini el bròquil
Pas 4. Esbandiu els flors de bròquil amb aigua freda per eliminar la resta de sal
Després de remullar-se, pot haver-hi sal encara al bròquil. Mantingueu el cap de bròquil sota aigua freda corrent durant 15 segons, donant-li la volta per esbandir l’altre costat.
Si el bròquil no s'ha netejat amb un pinzell ni amb les mans, podeu fer-ho ara mentre esbandiu
Pas 5. Agiteu el bròquil i asseceu-lo
Mantingueu el bròquil cap per avall sobre la pica i toqueu la base de la tija per eliminar les erugues que quedin. Després d'això, utilitzeu una tovallola de paper neta per assecar l'excés d'aigua i examineu de prop les floretes de bròquil.
