El kiwi és una fruita que es va originar a la Xina i que ara prospera a Nova Zelanda i Califòrnia. Aquesta fruita és rica en vitamines i minerals i és molt saborosa i sana. Els kiwis es poden consumir tal qual o es poden transformar en batuts. Si us sentiu una mica més diligents, proveu de fer pavlova, unes postres tradicionals de merenga que utilitzen el kiwi com a potenciador del sabor.
Ingredients
Batuts
- 2 kiwis
- 2 tasses (60 g) de verdures de fulla
- tassa (120 ml) d’aigua
- Altres fruites o verdures (per exemple, plàtans, alvocats, pomes i pastanagues)
- 4 fulles de menta
(per a una ració)
Pavlova
- 4 clares d'ou
- 1,25 tasses (250 g) de sucre blanc
- 1 culleradeta. extracte de vainilla
- 1 culleradeta. suc de llimona
- 2 culleradetes. maizena
- 1/2 litre de crema de llet
- 6 kiwis
(per a vuit racions)
Pas
Mètode 1 de 3: menjar kiwis normals
Pas 1. Tallar l'extrem de la fruita
Abans de menjar, comproveu la part exterior del kiwi. Tingueu en compte que la major part de la superfície de la pell del kiwi té un color marró llimós, amb bonys als extrems, que solien estar connectats amb els circells. Aquesta és l’única part del kiwi que no s’ha de menjar, així que talleu-la i llenceu-la o simplement no la mengeu.
Pas 2. Comproveu la maduresa de la fruita
Per provar un kiwi, premeu-lo suaument amb la mà. Si la carn se sent sota la pell, significa que la fruita està a punt per menjar. Si encara és dur, deixeu-lo reposar a temperatura ambient fins que estovi. Els kiwis no madurs tindran un bon gust quan es mengin.
Pas 3. També mengeu pell de kiwi
Preneu la forma més senzilla de gaudir del kiwi, directament mossegar-lo com menjar una poma. Gaudeix de les diferències de textura contrastades entre la pell dura i la carn suau. El kiwi madur és ric en nutrients perquè la pell conté molta fibra, minerals i vitamines, a més d’antioxidants i flavonoides. Malgrat això:
- Igual que amb altres fruites i verdures, tingueu en compte els residus de pesticides que s’utilitzen al jardí. Renteu la fruita amb aigua freda mentre fregueu la pell amb els dits per desfer-vos de qualsevol residu químic de la fruita.
- Els kiwis orgànics redueixen el risc de pesticides, però cal rentar-los per eliminar la brutícia i altres productes químics que puguin tocar la fruita.
Pas 4. Cullera de fruita
Si no us agrada la pell de la fruita, talleu el kiwi per la meitat. Penseu en aquesta meitat del kiwi com en un bol i col·loqueu la carn de la fruita per menjar-la. Sinó:
- Talleu els dos extrems de la fruita, on el kiwi s’adhereix als rodells, i agafeu la fruita amb una sola mà.
- Amb l’altra mà, feu lliscar l’extrem de la cullera entre la pell i la carn al llarg del tall.
- Premeu la cullera més a la carn i gireu el kiwi al voltant de la mà.
- Traieu la polpa i talleu-la a rodanxes.
Pas 5. Utilitzeu un pelador de verdures
Peleu la pell de kiwi com una patata. Si és així, mengeu la carn de la fruita tal com és, o talleu-la primer en diversos trossos. Tot i això, cal recordar que:
La pell de la fruita encara s’ha de rentar abans de pelar-la. Fins i tot si no es menja la pell, el pelador de verdures pot transferir brutícia i productes químics de la pell a la carn a mesura que es pela
Mètode 2 de 3: provar altres batuts de kiwi
Pas 1. No oblideu tallar els dos extrems de la fruita
Depèn de vosaltres si la pell de la fruita es pelarà o no. Tot i així, no us oblideu de tallar els extrems de la fruita que solia estar connectada a la vinya. Aquesta part no és comestible, per tant, llenceu-la abans d’utilitzar la fruita.
Pas 2. Marqueu el kiwi amb les maduixes
Talleu el kiwi per la meitat i poseu-lo a la batedora. Afegiu una tassa (150 grams) de maduixes i dues tasses (60 grams) de fulles verdes com els espinacs. Aboqueu-hi mitja tassa (120 ml) d’aigua i barregeu fins que quedi homogeni.
Pas 3. Proveu el kiwi amb plàtan i alvocat
Talleu dos kiwis i un plàtan i poseu-los a la batedora. Talleu un quart d'alvocat i afegiu-lo a la resta de la fruita. Afegiu 2 tasses (60 grams) de verdures i una tassa (120 ml) d’aigua i barregeu fins que quedi homogeni.
Pas 4. Trieu una combinació de pastanaga-poma
Talla 2 kiwis i 1 poma i 1 pastanaga sencera. Col·loqueu-ho tot en una batedora juntament amb 2 tasses (60 grams) de verdures. Aboqueu-hi mitja tassa (120 ml) d’aigua. Barregeu fins que quedi homogeni.
Pas 5. Afegiu min
Talleu dos kiwis i un plàtan i poseu-los a la batedora. Afegiu 2 tasses (60 grams) de fulles verdes, més 4 min. Barregeu una tassa (120 ml) d'aigua fins que quedi homogènia.
Mètode 3 de 3: Donar a Pavlova. Kiwi Topping
Pas 1. Prepareu el forn i la cassola del pastís
Primer, poseu el forn a 150 graus centígrads. Mentre s’escalfa, folreu el paper de forn amb paper sulfuritzat. Sobre el paper, feu un cercle d’uns 23 cm de diàmetre.
Pas 2. Feu merengues
Obriu l’ou i traieu el rovell. Col·loqueu les clares en un bol per barrejar i batre. Afegiu 1 cullerada. sucre i barrejar mentre es baten les clares, a continuació, repetir fins que hagi afegit tot el sucre. Quan la barreja sigui gruixuda i brillant, afegiu l’extracte de vainilla, el suc de llimona i la maicena.
Pas 3. Ompliu el cercle i, a continuació, enforneu-lo
Feu servir una cullera per transferir la merenga a cercles traçats sobre el paper vegetal. Quan s’hagin tret totes les merengues, utilitzeu una cullera per estendre la merenga des del centre fins a les vores. Continueu fins que les vores de la massa siguin més altes que el centre. Col·loqueu el motlle de pastissos al forn i coeu-ho durant 1 hora.
Pas 4. Poseu les cobertures a la merenga
Quan estiguin acabades les merengues, traslladeu-les a una reixeta perquè es refredin. Tot i que aquest sigui el cas, batre la crema pesada en un bol petit fins que la superfície quedi rígida. Peleu i talleu a rodanxes el kiwi de la manera més uniforme possible. Quan les merengues s’hagin refredat, traslladeu-les a un plat, ompliu el centre de nata muntada, organitzeu la cobertura de kiwi per sobre i serviu-la.
