Apreneu a coure pastissos sense forn ni microones, només amb una paella a la cuina.
Pas
Pas 1. Enceneu l'estufa amb una cremada gran
També podeu utilitzar una estufa normal que tingueu.
Pas 2. Col·loqueu l'olla a l'estufa
Podeu utilitzar una olla d’acer inoxidable o alumini amb una boca ampla per a la planxa. Preescalfeu la paella durant cinc minuts.
Pas 3. Cerqueu alguna cosa que es pugui utilitzar com a plantilla
Podeu utilitzar una paella d'alumini o d'acer inoxidable amb fons pesat o una paella amb una boca ampla. Fins i tot podeu utilitzar una paella no utilitzada com a motlle de pastís.
Pas 4. Col·loqueu el motlle a la base
Podeu fer servir el bastidor i la paella que s’utilitzen per fer el dhokla, però si feu servir una paella normal, simplement col·loqueu una placa cap per avall al centre de la paella com a base.
Pas 5. Aboqueu la massa del pastís al motlle
Col·loqueu el motlle a la base que hi ha a la paella. Tapem l’olla i encenem el foc baix.
Pas 6. Coure el pastís a foc lent durant 35-40 minuts, o fins que el ganivet inserit a la massa sembli net després de treure'l
Consells
Si la recepta requereix 35 minuts de cocció, coure la massa a la paella durant 35 minuts més
Advertiment
- Si feu servir una paella d’acer inoxidable per coure o com a motlle, preescalfeu la paella abans de coure-la durant només dos minuts.
- Si heu fet la meitat de la recepta original, només cal preescalfar la paella durant dos minuts.
- No poseu motlles per a pastissos en una paella sense fons.
- Si ho preferiu, també podeu utilitzar l'antic envàs de dolços com a motlle.
