Les gambes es poden cuinar en un deliciós menjar en poc temps. Si emmagatzemeu gambes al congelador, podeu treure-les en qualsevol moment si esteu confós sobre què cuinar per sopar. Descongelar les gambes congelades hauria de trigar menys de 20 minuts si s’utilitza aigua freda. Podeu saltejar o bullir les gambes immediatament després de descongelar-les. Tot i això, si voleu, podeu cuinar immediatament gambetes congelades i saltar-vos el procés de descongelació.
Pas
Mètode 1 de 3: Descongelació de gambetes congelades
Pas 1. Col·loqueu les gambes a la nevera durant la nit
Aquest mètode requereix temps, però és el més fàcil. Simplement traieu les gambes de la bossa del congelador i poseu-les en un bol tapat. Poseu el bol a la nevera i les gambes congelades es descongelaran l’endemà.
Després de descongelar-se, les gambes estan llestes per cuinar-les
Pas 2. Remull les gambes amb aigua salada durant 20 minuts
Per descongelar ràpidament, afegiu 2 cullerades (34 grams) de sal a 4 tasses (0,95 litres) d’aigua. Traieu les gambes de la bossa i poseu-les a l'aigua fins que quedin completament submergides. Deixeu-ho 20 minuts.
- Rebutgeu l’aigua després que el gel s’hagi fos. Les gambes se senten masticables i no dures.
- La sal es pot afegir al deliciós sabor de les gambetes.
- No torneu a posar les gambes descongelades a la nevera abans de coure-les.
Pas 3. Descongeleu les gambes congelades sota aigua corrent per obtenir resultats ràpids
Col·loqueu les gambes en un colador i, a continuació, poseu-les sota l’aigua corrent. Mentre ho feu, gireu les gambetes unes quantes vegades perquè estiguin totes mullades. Aquest mètode sol descongelar les gambetes congelades en un termini de 5-10 minuts.
- Assegureu-vos que l’aigua utilitzada sigui freda. L’aigua tèbia pot fer que la gamba es cuini massa.
- No torneu a posar les gambes a la nevera sense coure-les primer.
Pas 4. No descongeleu les gambes congelades amb el microones
Tot i que podeu utilitzar aquesta eina, cuireu accidentalment algunes gambes. Només obtindreu carn dura si descongeleu les gambes d’aquesta manera.
Mètode 2 de 3: Cuinar gambetes descongelades
Pas 1. Bullir les gambes en aigua salada
Afegiu 2 cullerades (34 grams) de sal a 8 tasses (1,9 litres) d’aigua en una cassola. Poseu l’aigua a ebullició i afegiu-hi les gambes. Aquesta quantitat és suficient per bullir 0,45 kg de gambetes. Un cop l’aigua torni a bullir, reduïu el foc i coeu les gambes durant 3-6 minuts fins que es tornin roses i quedin fermes.
- Les gambes suraran a la superfície de l’aigua quan estiguin cuites.
- Per aturar el procés de cocció, podeu col·locar les gambes sota un raig d’aigua freda.
- No cal pelar les gambes per coure-les així.
Pas 2. Talleu les gambes en forma de papallona i, a continuació, feu-les a la planxa
Preescalfeu la graella. Si feu servir una brasa de carbó vegetal, deixeu que s’apagui el foc abans de planxar les gambes. Talleu la part posterior de la gamba al llarg de la longitud perquè quedi al descobert la carn. Aplaneu la carn de manera que la gamba quedi plana. Col·loqueu les gambes a la planxa i coeu-les fins que quedin de color vermellós i quedin fermes. Això sol trigar entre 3-5 minuts.
- Si la gamba encara està pelada, deixeu-la sola, però talleu-vos les potes. Encara podeu dividir i donar forma als llagostins com si fos una papallona, fins i tot si la pell no s’ha desprès.
- Afegiu-hi una mica d’oli o mantega abans de planxar les gambes per obtenir més delicadesa.
Pas 3. Salteu les gambes a la paella
Col·loqueu una paella a foc fort i afegiu-hi una cullerada o dues de mantega i una cullerada d’oli d’oliva. Un cop l'oli estigui calent i la mantega fos, afegiu l'all trossejat (1-2 grans) a la paella i salteu-ho fins que estigui cuit durant 30 segons a 1 minut. Afegiu-hi les gambes junt amb una mica de sal i pebre negre mòlt. La paella no hauria d’estar massa plena, però ajusteu el contingut segons la mida de la paella. Coeu-ho durant 3-5 minuts, remenant de tant en tant.
- Traieu la paella del foc quan les gambes es tornin roses.
- És una bona idea escórrer l’aigua de les gambes abans d’afegir-les a la cassola per facilitar la cocció.
- Tot i que no cal pelar les gambes per coure-les, és millor pelar-les abans de fregir-les
Mètode 3 de 3: Cuinar gambetes congelades sense descongelar
Pas 1. Renteu les gambes per eliminar els cristalls de gel abans de fer-los a la planxa o saltejats
Col·loqueu les gambes en un colador i, a continuació, esbandiu-les amb aigua corrent. Haureu de desfer-vos de les restes de gel i cristalls de gel que quedin a les closques de gambes.
- Si cuineu gambetes amb un mètode "humit", com ara bullir-les, podeu copejar la bossa de gambetes contra el taulell per eliminar els cristalls de gel. No cal rentar-lo.
- Podeu utilitzar gambetes senceres o gambetes pelades per al mètode de cocció que es descriu aquí.
Pas 2. Bulliu les gambes en aigua bullent amb espècies addicionals
Posar aigua en una cassola petita i bullir amb aigua gran. Submergiu una quantitat generosa de sal en una cassola i afegiu-hi les espècies o condiments que vulgueu. Deixeu bullir l'aigua i traieu-la de l'estufa. Poseu-hi les gambes i, a continuació, tapeu l’olla. Les gambes es couran en 5-6 minuts després que es posin de color rosa i apareguin fermes.
- Afegiu altres espècies i condiments, com ara mitja llimona espremuda, 3-4 grans d'all, d'una ceba, una mica de julivert i / o 12-15 grans de pebre. La quantitat no ha de ser la mateixa perquè només s’utilitza com a aromatitzant. Podeu ajustar la quantitat segons el vostre gust.
- Afegiu una culleradeta (2,5 grams) de sal a 1,9-2,1 litres d’aigua per bullir 0,45 kg de gambetes.
Pas 3. Coure les gambes al forn
Col·loqueu la reixeta al forn a uns 15 cm de l’escalfador. Enceneu el forn i, a continuació, col·loqueu-hi un tros de paper de forn i coeu-ho durant 10 minuts. Afegiu les gambes congelades rentades a la barreja de condiments que vulgueu, com ara el condiment de balado. Quan la graella estigui calenta, traieu-la amb els guants del forn i, a continuació, aboqueu-hi les gambes. Torneu a posar la reixeta al forn i deixeu coure la gamba durant 5 minuts.
- Podeu fer el vostre propi condiment de balado o comprar-lo a la botiga. També podeu utilitzar condiments per tacs o simplement afegir una mica de pebre, alfàbrega i all.
- Les gambes s’arrissaran lleugerament quan estiguin cuites.
- Si les gambes s’uneixen quan s’aboca, utilitzeu unes pinces per separar-les.
Pas 4. Fregiu les gambes en una paella amb una mica d’oli i all
Escalfeu una paella a foc fort i afegiu-hi una cullerada d’oli d’oliva i unes cullerades de mantega. Sofregiu 1-2 grans d'all picats a la paella durant 1 minut. Escorreu les gambes i afegiu-les a la paella. Escampeu-ho de sal i pebre i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant, fins que les gambes es tornin roses.
No poseu massa gambes a la paella, ja que la carn serà difícil de coure uniformement
Coses necessàries
- Filtre
- Olla o paella
- Guants de forn
- Sal
- Oli o mantega, opcional
- Condiment addicional, opcional
