La gamba és un marisc que es pot menjar amb una gran varietat d’espècies i salses. Les gambes es couen ràpidament, cosa que el converteix en una opció fantàstica per sopar o qualsevol altre menjar que necessiteu preparar ràpidament. Les gambes són delicioses bullides, saltades o a la planxa.
Pas
Pas 1. Trieu gambetes fresques o congelades
La majoria dels mercats venen tots dos.
- Si escolliu gambes fresques, la carn hauria de ser clara i la closca hauria de ser de color gris clar. Assegureu-vos que les gambes que trieu no filtrin líquid.
- Les gambes congelades estan cuites o no cuites. El mètode de cocció d’aquest article és per a gambetes sense cuinar.
Pas 2. Tria gambetes amb closca o sense
Les gambes sovint es pelen abans de vendre-les. Si compreu gambes amb closques, les haureu de pelar vosaltres mateixos.
- Les gambes es poden pelar abans i després de cuinar-les. Molta gent troba que pelar gambetes cuites és més fàcil de fer. Cuinar amb closques de gambes també pot aportar sabor als aliments.
- Per pelar gambes, agafa els extrems de les potes i tira. Obriu la closca a la part posterior de la gamba i traieu-la.
- Les closques de gambes es poden utilitzar per fer brou de gambetes.
Pas 3. Agafeu els vasos de gambes
Agafeu els vasos de gambes després d’haver-los pelat. Serà més fàcil fer-ho amb gambetes sense cuinar.
- Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la part posterior de la gamba. Aquesta llesca obrirà els vasos foscos a l’interior de la gamba, que és el tracte digestiu. Utilitzeu el dit o una forquilla per aixecar aquests vaixells i després descartar-los.
- Aquestes venes no són poc saludables per menjar, però algunes persones prefereixen no menjar-les.
Mètode 1 de 3: bullir la gamba
Pas 1. Prepareu les gambes
Traieu les gambes de la nevera uns 20 minuts abans de coure-les. Esbandiu amb aigua freda i deixeu-ho una estona a temperatura ambient.
Les gambes es poden bullir abans o després de pelar-les
Pas 2. Ompliu l’olla amb aigua suficient per cobrir completament les gambes
Pas 3. Feu bullir l'aigua a foc fort
Pas 4. Poseu les gambes a la paella
Assegureu-vos que estigui completament submergit.
Pas 5. Deixeu coure a foc lent les gambes durant 1 o 2 minuts
A mesura que l’aigua comença a escalfar-se de nou, vigileu les bombolles que comencin a aparèixer. Aquestes bombolles solen aparèixer al cap d’1 o 2 minuts, segons la quantitat d’aigua que bulliu. Quan vegeu bombolles a la superfície de l’aigua, traieu la paella del foc.
Pas 6. Tapeu l’olla i deixeu-hi les gambes
Mantingueu les gambes submergides a l’aigua calenta perquè el procés de cocció continuï de 5 a 10 minuts, en funció de la mida de la gamba. Les gambes es tornaran roses quan es cuinin.
Pas 7. Traieu les gambes
Aboqueu les gambes en un colador per treure-les. Serviu-ho calent.
Si no peleu les gambes abans de coure-les, podeu servir-les a la closca i deixar que la gent les peli mentre mengin, o bé pelar-les després de cuinar-les i servir-les després de pelar-les
Mètode 2 de 3: Gambetes saltades
Pas 1. Prepareu les gambes
Traieu les gambes de la nevera i esbandiu-les amb aigua freda. Agiteu per eliminar l’aigua que queda a la gamba.
- Peleu les gambes si les voleu coure sense les closques.
- Deixeu la closca si la voleu pelar un cop cuita.
Pas 2. Escalfeu una paella a foc mig
Afegiu una cullerada d’oli i repartiu-la uniformement sobre la superfície de la paella.
Pas 3. Afegiu les gambes
Esteneu-lo en una sola capa a sobre de la paella, procurant que cap de les gambes es superposi.
Pas 4. Cuini les gambes durant 2 o 3 minuts
La part de la gamba que toca la paella es tornarà de color rosa.
Pas 5. Gireu les gambes i cuineu la resta
Assegureu-vos que cadascuna de les gambes giri. Coeu-ho entre 2 o 3 minuts o fins que les gambes es tornin roses. Les gambes s’acaben de coure un cop es tornen de color rosa brillant i la carn és de color blanc lletós.
Pas 6. Traieu les gambes
Serviu-ho calent.
Mètode 3 de 3: Gambes a la planxa
Pas 1. Prepareu la graella
Enceneu carbó vegetal o foc mitjà o alt.
Pas 2. Prepareu les gambes
Traieu les gambes de la nevera i renteu-les amb aigua freda. Agiteu per eliminar l'excés d'aigua de les gambetes.
Pas 3. Broqueu les gambes
Introduïu el pinxo per la cua i la part més gruixuda de la gamba a prop del cap.
- Es poden utilitzar tant broquetes de metall com de fusta. Si feu servir una broqueta de fusta, poseu-la en remull amb aigua durant 10 minuts abans d’utilitzar-la per perforar la gamba. D’aquesta manera, el pinxo de fusta no cremarà.
- Proveu d’afegir cebes picades i pebrots vermells i verds i altres verdures juntament amb les gambes a un sol pinxo.
Pas 4. Cobriu les gambes amb oli
Cobriu lleugerament les gambes amb oli d’oliva pels dos costats, salpebreu-les al gust.
Pas 5. Col·loqueu les gambes a la brasa a la planxa
Coeu un costat durant 3-4 minuts. Donar la volta i coure l’altra meitat també durant 3-4 minuts. Les gambes ja es poden servir després que es posin de color rosa i la carn sigui de color blanc lletós.
Pas 6. Traieu les gambes
Traieu les gambes dels pinxos i serviu-les calentes.
Pas 7. Fet
Consells
- Els cremadors elèctrics poden retenir la calor fins i tot després d’haver estat apagats. Quan utilitzeu aquest mètode, heu de transferir la paella a un recipient fred.
- No descongeleu les gambetes submergint-les en aigua.
- Si heu de descongelar les gambes ràpidament, poseu la bossa segellada en un bol gran d’aigua a temperatura ambient el temps suficient per estovar-la. Passeu la bossa a la nevera fins que es descongeli.
