El suc de cogombre és una beguda saludable i molt beneficiosa. Els cogombres són rics en aigua i contenen molts nutrients com potassi, sílice, vitamina A, vitamina C, folat i clorofil·la. Molta gent afegeix suc de cogombre a la seva dieta per millorar la qualitat de la pell, les ungles i els cabells. A més, el suc de cogombre també pot prevenir la pressió arterial alta i els càlculs renals si es pren amb regularitat. Podeu gaudir del suc de cogombre directament (només cogombre, sense additius) o barrejar el cogombre amb altres edulcorants o sucs de fruita per obtenir sabor.
Ingredients
Suc de cogombre senzill
3 cogombres de mida mitjana
Suc de cogombre dolç
- 1 cogombre de mida mitjana
- 500 ml d’aigua
- 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades (30 ml) de mel
- Sal, al gust
Presentació
Per uns 2 gots de suc
Pas
Mètode 1 de 2: Fer suc de cogombre senzill
Pas 1. Peleu el cogombre
La pell de cogombre es recobreix amb una mena de cera protectora. Tot i que si es menja el revestiment, el contingut de cera del recobriment pot danyar la textura del suc. Podeu pelar els cogombres amb un pelador de patates o un ganivet afilat.
Pas 2. Tallar cada extrem de la tija de cogombre amb un ganivet afilat
Els dos extrems de les tiges de cogombre tenen una textura rugosa i no comestible, de manera que no cal que les feu servir per fer suc.
Pas 3. Talleu el cogombre a trossos grans
Podeu tallar-la en tires de 2,5 centímetres (tant de longitud, amplada i gruix). També podeu tallar-lo a trossos més petits. Assegureu-vos que no feu talls superiors a la mida recomanada.
Pas 4. Poseu les rodanxes de cogombre en un robot de cuina o una batedora
Deixeu uns centímetres d’espai lliure entre la pila de rodanxes de cogombre i la vora del got de la batedora. No us deixeu omplir el got de cogombres fins a la vora.
Pas 5. Tritureu els trossos de cogombre a velocitat mitjana o alta
Feu funcionar una batedora o un robot de cuina durant uns 2 minuts. Assegureu-vos que la barreja encara tingui sorra i no hagi de ser molt tova.
Pas 6. Col·loqueu el colador sobre un bol gran
Assegureu-vos que la mida del filtre estigui prou sec com per cabre a la vora del bol. Tanmateix, si és possible, utilitzeu un tamís amb un diàmetre de llavis prou ampli perquè pugui cabre a la vora del bol. Si col·loqueu el filtre sobre la vora del bol, no cal que subjecteu el filtre.
Pas 7. Col·loqueu el vapor o la gasa al colador
Aquest drap pot filtrar més grans del suc. També podeu utilitzar un filtre de cafè en lloc d’un vapor o una gasa.
Pas 8. Aboqueu lentament el puré de cogombre al bol per un colador
Aboqueu el màxim de puré de cogombre al colador com sigui possible sense vessar-lo.
Pas 9. Remeneu el puré amb una espàtula de goma o una cullera metàl·lica, pressionant ocasionalment el vapor o la gasa contra el colador
Si remeneu el puré, animeu els sucs a filtrar-se i a fluir a través del colador al bol. Seguiu remenant i pressionant el puré fins que no quedi més suc del puré.
Pas 10. Aboqueu el suc de cogombre en un got, després refrigereu-lo o serviu-lo
També podeu emmagatzemar suc de cogombre fresc en un recipient tancat a la nevera durant una setmana.
Mètode 2 de 2: Fer suc de cogombre dolç
Pas 1. Peleu i talleu el cogombre
Utilitzeu un ganivet pelador per eliminar la pell de cera de la carn del cogombre i un ganivet per tallar els dos extrems de la tija del cogombre. Talleu el cogombre a daus amb un ganivet per facilitar-ne el processament més tard.
Pas 2. Ratlleu el cogombre en un ratllador més fi
Podeu utilitzar un ratllador manual o un ratllador de caixa, segons el tipus de ratllador que sigui més fàcil d’utilitzar. Ratlleu el cogombre sobre un bol de manera que no quedi ni caigui rallador.
Pas 3. Aboqueu 500 mil·lilitres d’aigua i 2 cullerades de sucre en una cassola mitjana
Feu bullir l'aigua i el sucre a foc mig / alt i remeneu periòdicament. Després de bullir, el sucre es dissoldrà a l’aigua de manera que la barreja s’espesseixi.
Pas 4. Afegiu el cogombre ratllat a la barreja d’aigua de sucre bullent
Reduïu el foc a mitjà-baix (o mitjà) i bulliu els cogombres ratllats a la barreja de sucre-aigua durant uns 10 minuts. No us oblideu de remenar-lo sovint. En escalfar els cogombres a la barreja d’aigua de sucre, els sabors dels cogombres es barrejaran de manera més uniforme que quan els afegiu després que la barreja d’aigua de sucre s’hagi refredat.
Pas 5. Traieu la paella de la cuina
Deixeu refredar la barreja, almenys fins que la barreja deixi d'emetre bombolles d'aire o vapor.
Pas 6. Aboqueu la barreja en una batedora i afegiu-hi 2 cullerades de mel
Barregeu els dos ingredients a gran velocitat fins que quedin purs. Assegureu-vos que només quedi una petita quantitat de cogombre ratllat al puré. Si tritureu el cogombre, podeu obtenir més suc de cogombre que encara queda a la carn.
Pas 7. Cobreix la part superior d’un gran bol de vidre amb un vapor o una gasa
Assegureu-vos que el drap que utilitzeu sigui prou gran perquè els extrems pengin als costats del bol.
Pas 8. Aboqueu amb cura el puré de cogombre al bol a través del vapor
Cal abocar-lo lentament perquè els extrems del drap no es tirin al bol.
Pas 9. Una vegada que tot el puré quedi atrapat a la tela, agafeu els extrems de la tela i pasteu el puré
Després d'això, lligueu o subjecteu cada extrem de la tela fins que quedi fort.
Pas 10. Deixeu filtrar el suc de cogombre i degoteu del vapor al bol
Quan ja no quedi got de suc de cogombre, espremeu el paquet de tela per treure el suc restant. Quan no surti més suc després de pastar el farcell, traieu el drap del bol i llenceu-lo o guardeu-lo per reutilitzar-lo posteriorment.
Pas 11. Afegiu sal al suc de cogombre, segons el vostre gust
Remeneu la barreja perquè la sal es reparteixi uniformement. La sal pot eliminar el sabor amarg que conté naturalment el suc de cogombre. Tot i així, el sabor amarg pot haver estat emmascarat per l’edulcorant afegit anteriorment.
Pas 12. Serviu suc de cogombre en un got
Podeu refrigerar el suc o afegir-hi gel per obtenir un gust refrescant. Emmagatzemeu el suc restant a la nevera (màxim) durant una setmana.
Consells
- El suc de cogombre té un gust “flexible” i es pot barrejar amb altres sabors. Podeu afegir menta o gingebre al suc de cogombre per obtenir una sensació refrescant de gust, o barrejar altres sucs de fruita, com ara suc de poma o síndria per enriquir el gust.
- Podeu desar el gra restant i utilitzar-lo per a altres propòsits. Tant els grans autèntics com els grans endolcits es poden congelar i utilitzar en altres plats, com ara granissat (gel italià) o puré de cogombre. A més, els grans originals (sense afegir cap substància) també els podeu utilitzar com a mascareta facial refrescant.
