Què heu de fer si el pollastre que cal coure de seguida resulta oblidat pel congelador i, per tant, encara està congelat? A partir d’ara ja no cal confondre’s, ja que, fins i tot, fins i tot el pollastre congelat es pot cuinar de forma segura. En particular, el pollastre es pot fer a la planxa immediatament, sencer o a rodanxes. No importa la quantitat de pollastre que cuineu, seguiu les directrius que es descriuen en aquest article per assegurar-vos que el pollastre sigui completament segur per menjar i cuinar bé perquè el risc d’intoxicació alimentària no us passi després.
Pas
Mètode 1 de 3: rostit de pollastre congelat sencer
Pas 1. Aneu amb compte a l'hora de coure el pollastre congelat
Recordeu, si encara hi ha parts del pollastre que no estan cuites, el risc d’intoxicació alimentària us perseguirà. Per tant, per matar tots els patògens del pollastre, no oblideu cuinar el pollastre fins que la seva temperatura interna assoleixi almenys els 74 ° C. A més, assegureu-vos que el pollastre congelat només es cuina al forn o a la cuina durant un 50% més que el temps estàndard de cocció de pollastre fresc.
- Per exemple, es necessita aproximadament dues hores per rostir un pollastre sencer de 2 kg que s’ha suavitzat a 177 ° C. Si es rosteix congelat, el pollastre d’un pes similar haurà de rostir-se durant més temps, aproximadament tres hores, a la mateixa temperatura.
- Comproveu la temperatura interna del pollastre inserint un termòmetre de cuina a la part més gruixuda del pit i a l’interior de la cuixa i l’ala. Si la temperatura interna no ha arribat als 74 ° C, torneu a coure el pollastre.
- No cuini mai el pollastre congelat a la cuina lenta! Recordeu que l’aparell no està prou calent per matar els patògens de l’interior del pollastre. A més, el pollastre no s’ha de deixar massa temps a una temperatura insegura o no prou calent.
Pas 2. Escalfeu el forn
Enceneu el forn i preescalfeu-lo a 177ºC. Mentre espereu que el forn s’escalfi, col·loqueu el pollastre congelat amb el pit cap avall a la safata del forn. No canvieu la posició per assegurar-vos que la part més densa de la carn estigui cuita a fons.
Tot i que realment depèn de la mida del pollastre, és possible que també vulgueu fer servir un forn holandès o una cassola gran de parets gruixudes en lloc d’una safata de forn
Pas 3. Introduïu el farcit al pollastre
Si el pollastre no es cobreix completament quan està congelat, proveu de treure les entranyes i d’incorporar al pollastre una varietat d’ingredients preferits, com ara llimona, ceba, romaní i farigola. Després, cobriu la superfície del pollastre amb oli d’oliva i, a continuació, espolseu-la amb sal i pebre al gust.
Si teniu problemes per recollir les entranyes del pollastre, espereu a que el pollastre es cuini durant 45 minuts abans de tornar-ho a provar. No us oblideu de portar guants resistents a la calor i pinces per a menjar per aguantar el pollastre i treure les entranyes, d'acord
Pas 4. A la planxa el pollastre
Col·loqueu el pollastre condimentat al forn sense tapar la superfície i, a continuació, coureu el pollastre durant 90 minuts. Al cap de 90 minuts, augmenteu la temperatura del forn a 232ºC i, a continuació, continueu-ho couent 15-30 minuts més per donar una superfície rossa i rossa. Després, traieu la paella del forn i introduïu un termòmetre de cuina en diverses parts de la carn per assegurar-vos que la temperatura interna hagi assolit els 74 ° C.
- El temps de torrat s'aplica al pollastre que pesa 2 kg. No oblideu ajustar el temps de rostit que utilitzeu amb el pes del pollastre, d'acord!
- Deixeu reposar el pollastre durant 10-15 minuts perquè quedi més còmode a la pell en tallar.
- Si encara hi ha parts de la carn de color vermellós, torneu a rostir el pollastre fins que el color de la carn sigui uniformement blanc i el color del suc sigui clar.
Mètode 2 de 3: Recobriment de pit de pollastre congelat amb farina de pa
Pas 1. Congelar cada tros de pit de pollastre per separat
Després de comprar pits de pollastre al supermercat, col·loqueu-los immediatament en una sola capa en una bossa de plàstic i assegureu-vos que hi hagi prou espai entre cada tros de pit de pollastre. Si us congeleu a la vegada o bé els uns sobre els altres, tindreu dificultats per recollir la quantitat de pit de pollastre necessària i acabareu estovant-los tots alhora.
- Si ho preferiu, podeu congelar primer els pits de pollastre en un plat o safata de forn i després transferir-los a una bossa de plàstic quan estiguin completament congelats.
- Aquesta estratègia és especialment eficaç quan s’utilitza per congelar trossos de pollastre.
Pas 2. Preescalfeu el forn a 218ºC
Mentre espereu que el forn s’escalfi, unteu lleugerament la paella amb greix, oli d’oliva, oli vegetal o qualsevol altre oli de cuina. Després, poseu quatre pits de pollastre sense pell a la paella.
Si voleu coure pits de pollastre sense espolsar-los amb pa ratllat, preescalfeu el forn a 177ºC
Pas 3. Cobriu el pollastre amb la barreja de pa ratllat
Mentre espereu que el forn s’escalfi, barregeu 100 grams de pa ratllat sec, 1/2 culleradeta. sal, 1/4 culleradeta. pebre negre, 1/4 culleradeta. all en pols i 1 cullerada. oli vegetal. Remeneu tots els ingredients fins que estiguin ben combinats i apliqueu 1 culleradeta. mostassa a la superfície del pollastre. Després, escampeu la barreja de pa ratllat sobre la superfície del pollastre fins que quedi completament recobert amb la capa de mostassa.
Pas 4. Coure el pit de pollastre
Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu els pits de pollastre durant 30-40 minuts. Quan hagi passat el temps, introduïu un termòmetre de cuina a la part més gruixuda de la carn per comprovar la temperatura interna. Si la temperatura no ha arribat als 74 ° C o si encara queden parts de la carn de color vermellós, torneu a rostir el pollastre fins que el color de la carn sigui uniformement blanc i el color del suc de la carn sembli clar.
Si prepareu quatre pits de pollastre congelats sense pa que pesen uns 28 grams cadascun, proveu de coure'ls a 177ºC durant 30-45 minuts. Tot i això, sempre tingueu en compte que el temps precís de torrat depèn en gran mesura de la mida del pit de pollastre
Mètode 3 de 3: coure les cuixes de pollastre congelades
Pas 1. Salpebreu les cuixes de pollastre abans de congelar-les
Com que el condiment serà difícil d’adherir i menys encara es filtrarà a la pell de pollastre congelada, no oblideu condimentar el pollastre abans de congelar-lo amb diversos tipus d’espècies o el vostre condiment en pols preferit. A més d’assegurar-se que el pollastre estigui ben condiment quan estigui cuit, una capa de condiment en pols també us facilitarà treure el pollastre del congelador quan estigui cuinant.
Aquesta és la manera perfecta de condimentar els trossos de pollastre abans de congelar-los
Pas 2. Preescalfeu el forn a 177ºC
Mentre espereu que el forn s’escalfi, traieu les cuixes de pollastre del congelador i poseu-les a la safata del forn. També prepareu trossos de diversos tipus de verdures com pastanagues i cebes o patates a rodanxes com a plat secundari per al pollastre després.
Pas 3. Graleu les cuixes de pollastre
Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu les cuixes de pollastre durant 50-60 minuts. Quan s’acabi el temps, introduïu un termòmetre de cuina a la part més gruixuda de la carn per mesurar-ne la temperatura interna. Si la temperatura no ha arribat als 74 ° C o si encara hi ha parts de la carn de color vermellós, torneu a rostir el pollastre fins que el color de la carn sigui uniformement blanc i el color del suc de la carn sembli clar.
