La intoxicació alimentària es produeix quan mengeu aliments contaminats amb bacteris o altres toxines o que siguin tòxics naturalment. Els símptomes dolorosos solen disminuir per si sols al cap d’uns dies, quan s’ha eliminat la font del verí del vostre cos, però hi ha accions que podeu fer per fer-vos més còmodes temporalment i accelerar la vostra recuperació. En casos greus, potser haureu de buscar ajuda mèdica.
Pas
Part 1 de 3: Decidir què fer
Pas 1. Esbrineu què causa la intoxicació alimentària
Abans de tractar els símptomes de la intoxicació alimentària, és important esbrinar el que la causa. Penseu en el menjar que vau menjar en les darreres 4 a 36 hores. Esteu provant alguna cosa nova? Has menjat alguna cosa que tenia un gust una mica estrany? Compartiu menjar amb amics o familiars que també experimenten aquests símptomes? Aquests són els aliments que solen causar intoxicacions alimentàries:
- Aliments contaminats per e-coli, salmonel·la i altres tipus de bacteris. Els bacteris solen morir quan els aliments estan cuinats i manipulats adequadament, de manera que aquest tipus d’intoxicació alimentària sol ser causat per carn poc cuinada o aliments que queden a temperatura ambient sense ser refrigerats.
- Els peixos verinosos, com el peix globus, també són una causa freqüent d’intoxicacions alimentàries. El peix globus no s’ha de consumir tret que el processi el personal d’un restaurant certificat per manipular-lo.
- Els bolets verinosos, que poden semblar-se als bolets sans, també poden causar intoxicacions alimentàries.
Pas 2. Decidiu si calen primers auxilis del personal mèdic
La intoxicació alimentària causada per bacteris, especialment quan pateix una persona malalta, normalment es pot tractar a casa. No obstant això, en funció de la causa de la intoxicació alimentària i de l'edat del pacient, és possible que hagueu de buscar atenció mèdica immediatament abans de tractar els símptomes de la intoxicació alimentària. Truqueu al vostre metge si es produeix alguna de les situacions següents:
- Persones amb intoxicació alimentària que mengen peixos o bolets verinosos.
- Els que pateixen intoxicacions alimentàries són nadons o nens petits.
- La pacient amb intoxicació alimentària està embarassada.
- Els pacients amb intoxicacions alimentàries tenen més de 65 anys.
- Les persones amb intoxicació alimentària presenten símptomes greus, com dificultats per respirar, marejos o desmais, o vòmits de sang.
Part 2 de 3: alleuja els símptomes de la intoxicació alimentària
Pas 1. Limiteu els aliments sòlids
L’intoxicació alimentària provoca vòmits i diarrea, la funció natural del cos per eliminar les toxines del cos. Menjar aliments més sòlids farà que el malalt vòmit i tingui més diarrea, de manera que el millor que cal fer és evitar menjar grans / sencers fins que el malalt se senti millor.
- Això no vol dir que hagueu d’evitar els aliments que us causin intoxicacions. Si no esteu segur de quins aliments us causen una intoxicació, mengeu alguna cosa que no s’hagi servit just abans d’haver menjat el menjar que ha causat la intoxicació.
- Si esteu fart de menjar brou i sopa tot el dia, mengeu aliments senzills que no us molestin l’estómac, com ara plàtans, arròs blanc normal o pa torrat sec.
Pas 2. Beure molts líquids
El vòmit i la diarrea fan que el cos perdi líquids, per la qual cosa és important beure molta aigua i altres líquids per evitar la deshidratació. Els adults haurien d’objectiu de beure almenys 16 gots d’aigua al dia.
- Els tisanes, especialment el te de menta, tenen propietats calmants per a l’estómac. Proveu de prendre unes tasses de te de menta per mantenir-vos hidratat i alleujar les nàusees.
- Les begudes amb gingebre i el refresc de llimona o de llima també poden ajudar amb el procés de rehidratació i les begudes carbonatades ajuden a calmar l’estómac.
- Eviteu el cafè, l’alcohol i altres líquids que deshidrati el cos.
Pas 3. Substituïu l'electròlit perdut
Si heu perdut molts nutrients a causa de la deshidratació, podeu comprar solucions d’electròlits a la farmàcia per substituir-les. Gatorade o Pedialyte també són bones opcions.
Pas 4. Descanseu molt
Pot sentir-se feble i letàrgic després d’haver experimentat símptomes d’intoxicació alimentària. Dormiu tant com necessiteu per ajudar el vostre cos a recuperar-se més ràpidament.
Pas 5. Eviteu les drogues
Els medicaments de prevenció de diarrea i vòmits sense recepta poden alentir la vostra recuperació bloquejant les funcions naturals del cos que eliminen la causa de la intoxicació alimentària.
Part 3 de 3: Prevenir la intoxicació alimentària
Pas 1. Renteu-vos les mans, els coberts i les superfícies de la cuina
La intoxicació alimentària sovint és causada per la transferència de bacteris als aliments a través de mans brutes, coberts, taules de tallar, estris o superfícies de taula. Seguiu els passos següents per evitar que es produeixin intoxicacions alimentàries:
- Renteu-vos les mans amb aigua tèbia i sabó abans de preparar els aliments.
- Renteu els plats i els estris amb aigua tèbia i sabó després d’utilitzar-los.
- Utilitzeu el netejador per netejar taulells, taules de menjador, taules de tallar i altres superfícies de cuina després de preparar els aliments, especialment quan es prepara carn crua.
Pas 2. Emmagatzemeu els aliments correctament
Assegureu-vos que els aliments crus, com el pollastre o el filet cru, es mantenen separats dels aliments que no necessiten cuinar-se, per evitar la contaminació creuada. Totes les carns i productes lactis s’han de refrigerar tan bon punt els porteu a casa del mercat.
Pas 3. Cuini bé la carn
Cuinar la carn a una temperatura interna que mata els bacteris de la carn pot evitar una intoxicació alimentària causada per bacteris. Assegureu-vos de saber quina temperatura heu d’assolir per coure la carn i utilitzeu un termòmetre per a carn per comprovar la temperatura de la carn abans d’acabar de coure-la.
- El pollastre i altres aus de corral s’han de coure a 73,9 graus centígrads.
- La carn de vedella s’ha de coure a 71,1 graus centígrads.
- El filet de vedella i la carn rostida s’han de coure a 62,8 graus centígrads.
- El porc s’ha de coure a 71,1 graus centígrads.
- El peix s’ha de coure a 62,8 graus centígrads.
Pas 4. No mengeu bolets salvatges
La caça de bolets salvatges per menjar s’ha convertit en una tendència en els darrers anys, però, tret que busqueu bolets sota la direcció d’un expert, s’ha d’evitar menjar bolets acabats de collir. Fins i tot els científics tenen dificultats per distingir algunes espècies de bolets comestibles i verinosos sense l’ajut de proves biològiques.
Consells
- No prengueu el risc de menjar aliments que porteu a la nevera des de fa temps. En cas de dubte, llenceu el menjar!
- Xucla sobre glaçons o suc congelat per alleujar les nàusees i mantenir-te hidratat.
