La sopa de tomàquet és un aliment saludable, baix en calories i perfecte per gaudir en un dia fred o plujós i acompanyant perfectament d’un entrepà de formatge. Aquesta recepta és per a una sopa a base de tomàquets que es rosteix, després es bull i es tritura en puré.
Ingredients
- 1 kg de tomàquet
- 4 grans d'all
- 1 pebrot vermell
- 1 ceba
- 3 branquetes de farigola
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 litre de brou de pollastre o verdura
- Sal i pebre per condimentar
Pas
Part 1 de 4: pelar els tomàquets
Pas 1. Prepareu una olla gran amb aigua calenta perquè bulli
Ompliu la meitat d’una olla amb aigua calenta i porteu-la a ebullició.
Pas 2. Talleu els tomàquets a rodanxes en forma de "x"
Utilitzeu un ganivet per fer una forma de "x" a la carn del tomàquet. No cal tallar-les a rodanxes massa profundes, ja que només es fa perquè els tomàquets es pelin fàcilment després de bullir.
Pas 3. Bulliu els tomàquets una estona
Bulliu els tomàquets en aigua bullent durant 30 segons fins que quedin pàl·lids. A continuació, traieu-les i refredeu-les abans de tallar-les.
- No bulliu els tomàquets massa temps. Bulliu els tomàquets només perquè la pell sigui fàcil de pelar. En bullir durant més de 30 segons, els tomàquets maduraran (els sucs comencen a filtrar-se a l’aigua) i es perdrà el sabor del tomàquet.
- Aneu amb compte a l’hora de treure els tomàquets de l’aigua bullent. Utilitzeu una cullera de sopa o unes pinces.
Pas 4. Peleu els tomàquets
Quan siguin frescos, podeu pelar fàcilment els tomàquets a mà. Peleu d’on haureu tallat el tomàquet abans.
Part 2 de 4: Verdures a la planxa
Pas 1. Preescalfeu el forn a 350 graus
Pas 2. Tallar totes les verdures en mides força grans
Piqueu els tomàquets pelats, així com els pebrots i les cebes. No cal tallar-lo massa petit perquè a la fase final es faran purés tots els ingredients.
Pas 3. Poseu les verdures picades en un bol
Afegiu l'all i la farigola a la barreja de verdures i, a continuació, afegiu-hi dues cullerades d'oli i barregeu-ho bé.
Pas 4. Introduïu les verdures a la safata de la graella
Aplaneu perquè cada tros de verdura toqui la superfície de la safata perquè totes les verdures es cuinin de manera uniforme. També poseu la farigola uniformement al voltant de les verdures.
Pas 5. Coure les verdures durant 30 minuts
Poseu la safata al forn i deixeu coure les verdures. Els tomàquets deixaran anar força suc. Cuinar fins que les cebes comencin a daurar-se.
Part 3 de 4: Barrejar verdures amb salsa
Pas 1. Col·loqueu les verdures rostides en un cassó gran
Feu servir una espàtula per aixecar les verdures de la safata. No oblideu incloure els sucs resultants.
Pas 2. Afegiu la salsa
Poseu un litre de salsa de verdures o de pollastre en una cassola. Si voleu una sopa de tomàquet més espessa, podeu reduir la quantitat de salsa. Si voleu que sigui més prim, augmenteu la quantitat de salsa.
Pas 3. Afegir els condiments i bullir lentament
Escalfeu la salsa i les verdures a foc mig i deixeu-les coure a foc lent durant 30 minuts. No oblideu afegir sal i pebre al gust. Tasta per veure si encara necessites afegir més sal o pebre.
Part 4 de 4: passos finals
Pas 1. Puré la sopa fins que quedi pura
Poseu prou sopa a la batedora i pureu-la fins que quedi pura. Si la batedora no és prou gran, feu-ho una mica a la vegada. Poseu la sopa en puré en una cassola separada i poseu-la a foc lent per mantenir la sopa calenta.
- Si voleu tomàquets picats a la vostra sopa, separeu-ne una mica perquè no es faci triturar i, a continuació, combineu la sopa en puré amb la sense puré.
- Si teniu una batedora de pal (que utilitzeu mantenint-la), podeu triturar la sopa amb més facilitat perquè no haureu de moure la sopa d’un lloc a un altre.
Pas 2. Serviu la sopa de tomàquet
Aboqueu la sopa al bol del sopar. Si voleu, afegiu decoracions segons el gust.
