L’enciam de fulla és un aliment nutritiu, però aquesta verdura es pot eixugar fàcilment, insípida o podrida. Utilitzeu aquest mètode per mantenir fresc l’enciam cap (un munt de fulles que formen una bola com la col i tenen un nucli) fresc o l’enciam convertit en amanides (sense amanir) fresques.
Pas
Mètode 1 de 2: Mantenir el cap enciam cruixent
Pas 1. Traieu l'enciam del seu embalatge / embolcall
A menys que s’indiqui a l’envàs que l’enciam s’envasa per mantenir la seva frescor i que és útil per protegir l’enciam dels danys / podridures, l’enciam s’ha de refrescar abans d’emmagatzemar-lo.
Pas 2. Ompliu una pica o un bol gran amb aigua freda de l’aixeta
Pas 3. Separeu les fulles del nucli
Col·loqueu les fulles d’enciam en un bol d’aigua freda durant 5 minuts. Si el vostre enciam està flàcid / marcit, aquest mètode el pot tornar a fer fresc.
Pas 4. Traieu les fulles una per una
Agiteu les fulles per drenar l'aigua a la superfície de la fulla.
Pas 5. Col·loqueu les fulles a l’assecador d’enciams (filador d’amanides)
Els podeu comprar en línia o a les principals botigues de conveniència, com Target i Walmart. Assegureu-vos que no hi poseu massa fulles; És possible que hagueu de dividir-lo en diversos grups d'assecat.
Pas 6. Gireu la palanca de gir de l’assecador d’enciams
Aquesta eina drenarà l'aigua restant de les fulles de manera que l'aigua restant es reculli al fons del recipient.
Pas 7. Col·loqueu les fulles en una tovallola seca
Apilat en una o dues files. Traieu l’aigua del recipient del fons de l’assecador d’enciams.
- Repetiu aquest procés fins que totes les fulles d'enciam estiguin seques.
- També podeu utilitzar tovalloles de paper si no teniu cap tovallola a la vostra disposició.
Pas 8. Enrotlleu o emboliqueu els enciams amb una tovallola
Col·loqueu l’enciam embolicat en una bossa gran d’aliments congelats. Tanqueu / lligueu la bossa.
Pas 9. Introduïu el calaix de verdures a la nevera
Traieu les fulles segons calgui.
Deixeu la resta a la nevera durant una o dues setmanes
Mètode 2 de 2: Mantenir les fulles d’enciam a l’amanida fresques
Pas 1. Seguiu les instruccions del primer mètode anterior per netejar i mantenir l'enciam fresc
Pas 2. Separeu les fulles en trossos més petits i poseu-los en un bol gran
Barregeu diferents tipus d’enciams, com l’enciam verd, l’enciam vermell i la col per obtenir una amanida més sana.
Pas 3. Col·loqueu una tovallola de paper plegada a sobre de les verdures d'amanida
Les tovalloles de paper absorbiran la humitat restant, evitant que les verdures de l’amanida es pengin.
Pas 4. Tapeu el bol amb paper plàstic
Col·loqueu a la nevera fins que estigueu a punt per utilitzar-lo.
Pas 5. Traieu el bol de la nevera
Aboqueu una mica de l’amanida en un altre bol. Remeneu-ho per separat.
Assegureu-vos de no condimentar-la mentre l’amanida és al bol d’emmagatzematge. La sal farà que l’enciam s’eixugui més ràpidament, ja que la sal farà que les fulles d’enciam s’humitegin
Pas 6. Canvieu les tovalloles de paper cada pocs dies i guardeu la resta d’enciam durant una setmana
Consells
- Aquest mètode es pot utilitzar per a gairebé qualsevol tipus d’enciam de fulla, tot i que l’enciam de mantega i l’enciam iceberg ben embolicats poden ser millors si s’emmagatzemen sencers amb el nucli intacte. Algunes botigues venen enciam de col amb les arrels intactes per mantenir-lo fresc durant unes setmanes.
- Si voleu emmagatzemar enciam sense rentar al seu embalatge original, folreu l'interior del contenidor amb tovalloles de paper. Col·loqueu diverses tovalloles de paper al centre o als laterals si el contenidor és gran. Tanqueu el recipient el més fort possible.
