Què preferiu, enciam arrissat o enciam? Qualsevol varietat que preferiu, l’enciam és una planta resistent i pot prosperar a gairebé qualsevol lloc. Comenceu plantant les llavors a l'interior i, a continuació, planteu les llavors abans de la primera gelada (si viviu en un país amb 4 estacions). Si teniu sort, podeu fer una amanida amb el vostre propi enciam. Seguiu llegint aquest article per aprendre a conrear enciam.
Pas
Mètode 1 de 2: Enciam Bokor en creixement
Pas 1. Trieu una varietat d'enciam bokor si voleu cultivar-lo a l'interior
L’enciam Bokor requereix un temps de maduració més llarg. Si comenceu plantant llavors a l'interior, les plantes es beneficiaran de plantar-se abans i tenir una temporada de creixement més llarga. Els famosos enciams bokor són de tipus romaine i iceberg.
- Passeu a aquest pas si voleu cultivar enciam arrissat.
- Si els planteu a finals de primavera o estiu (si viviu en un país amb 4 estacions), és possible que vulgueu triar una varietat tolerant a la calor, com Jericho. Això és especialment important si viviu en una zona amb un clima càlid.
Pas 2. Prepareu el contenidor del viver
Podeu plantar llavors d’enciam en contenidors de vivers fabricats a la fàbrica o fer-ne les vostres amb cartrons, caixes o paper de diari d’ous. Ompliu el contenidor del viver amb suports de plantació sense terra fins que surti a uns 1 cm de la vora superior del recipient. Mullar el medi de plantació en preparació per plantar llavors.
- Les llavors ja contenen els nutrients necessaris per germinar perquè pugueu plantar-los en suports sense sòl. Els suports de plantació per a aquest viver es poden comprar a la botiga o fer-los mesclant vermiculita, perlita i molsa d’esfag en proporcions iguals.
- Després de brotar, les llavors d'enciam es transferiran a terra, de manera que no cal que utilitzeu un contenidor de viver de luxe.
Pas 3. Planteu les llavors d'enciam unes 4-6 setmanes abans de l'última gelada primaveral (en un país amb 4 estacions)
D’aquesta manera, les llavors d’enciam tenen temps de germinar i germinar per poder plantar-les a l’aire lliure en sòls inestables. Repartiu les llavors d’enciam de manera uniforme al contenidor del viver. Feu servir els dits per prémer les llavors d’enciam al medi de plantació.
Pas 4. Doneu a les llavors molt de sol i aigua
Col·loqueu el contenidor del viver en una finestra assolellada i mantingueu el medi de cultiu humit. És possible que les llavors d’enciam no puguin créixer si el medi de cultiu s’asseca.
- Podeu tapar el viver amb uns quants fulls de diari durant la primera setmana aproximadament fins que les llavors germinin. Mantingueu el paper de diari humit i traieu-lo quan les llavors hagin brotat.
- No regueu en excés les llavors. Els mitjans de plantació embassats poden evitar que creixin les llavors d’enciam.
Pas 5. Traslladeu les plàntules al jardí
Als països amb 4 estacions, el primer moment per trasplantar plàntules és de 2 setmanes abans de l’última gelada de primavera. Feu molts forats a uns 40 cm de distància, prou profunds per plantar la bola d’arrel d’enciam. Traieu les llavors d'enciam del contenidor del viver i introduïu-les al forat de plantació. Pategueu suaument el sòl al voltant de les tiges de l’enciam perquè les plàntules puguin quedar verticals. Planteu les llavors d’enciam a la mateixa profunditat que al viver. Regar bé les llavors d’enciam.
- Per obtenir els millors resultats, primer "endureu" les plàntules d'enciam col·locant el llit de llavors parcialment protegit. Feu-ho durant 2 o 3 dies, augmentant el temps cada dia.
- Podeu deixar que les plàntules d'enciam continuïn creixent a l'interior i moure-les a l'exterior quan arriba la temporada de creixement. Trieu una varietat d’enciam resistent a la calor si voleu cultivar-la a l’estiu.
- Utilitzeu un aspersor o una mànega amb un broquet difusor (que es pot estendre suaument) per regar el jardí de l’enciam. No regueu en excés, assegureu-vos que només mantingueu la terra humida.
Pas 6. Fecundar l'enciam unes 3 setmanes després de la sembra
Utilitzeu farina d’alfals o un fertilitzant d’alliberament lent que tingui un alt contingut de nitrogen. Això fa que l’enciam creixi fort i ràpid.
Pas 7. Tallar les fulles d’enciam madures
Quan les fulles siguin prou madures com per menjar-les (de manera similar a les que es mostren a la fruiteria), utilitzeu unes tisores o un ganivet per tallar-les. Unes setmanes després, quan la planta hagi madurat, haureu d’eliminar totes les parts de la planta del sòl. L’enciam finalment es podrirà si es deixa sol.
- Collir les fulles al matí. Les fulles d’enciam seran cruixents a la nit i les conservaran fins al matí.
- Vegeu Com collir enciam romana si voleu collir aquest tipus d’enciam.
- Al final de la temporada de creixement, l’enciam comença a “enrotllar-se” per la calor. La planta començarà a produir llavors i el sabor es tornarà amarg. Per evitar que això passi, escolliu el centre de la planta. Quan l’enciam s’hagi arrissat, només cal treure la planta.
Pas 8. Guardeu els enciams que colliu a la nevera
Si no el voleu menjar de seguida, el podeu guardar. Si el poseu en una bossa de plàstic amb unes tovalloles de paper, l’enciam es pot conservar fins a 10 dies.
Mètode 2 de 2: enciam arrissat en cultiu
Pas 1. Trieu enciam arrissat que sigui resistent al cultiu a l’aire lliure
Els cultivars d’enciams arrissats tenen colors vius amb fulles riques en nutrients, que sovint es venen com a “verdures mixtes”. Aquest enciam és resistent a les temperatures càlides i té una edat de cultiu més curta que altres varietats, de manera que generalment es planta directament al jardí.
- L’enciam Bokor es cultiva generalment a l’interior.
- El clima calorós provocarà que els enciams es “enrotllin”, que les fulles deixin de créixer i que tinguin un sabor amarg. Si el clima és càlid, plantar enciam tan aviat com sigui possible o escollir una varietat tolerant a la calor.
Pas 2. Prepareu els llits per plantar
Heu de plantar enciam just després de preparar el sòl. Trieu una zona enjardinada amb un bon drenatge i molta sol. Utilitzeu una aixada o una pala per afluixar el sòl i eliminar les roques, les branques i les arrels que hi ha a terra.
- Tot i que és fort, l’enciam no creix bé en determinades condicions. Assegureu-vos que el sòl del jardí sigui ric en nitrogen i no estigui massa humit.
- Assegureu-vos també que el sòl sigui ric en humus. Consulteu un treballador d’extensions agrícoles per esbrinar com fertilitzar el sòl de la vostra zona de manera que pugueu cultivar enciam.
Pas 3. Fertilitzeu els llits del jardí
Barregeu compost o adob equilibrat als llits almenys una setmana abans de plantar-lo. Tot i que és opcional, també podeu aplicar un fertilitzant ric en nitrogen a la planta al cap d’unes 3 setmanes, quan les fulles fan 10 cm d’amplada.
Pas 4. Sembrar les llavors
L’enciam és un cultiu resistent al fred, de manera que podeu plantar-lo directament al camp unes 2 setmanes abans de l’última gelada primaveral (en un país amb 4 estacions), o fins a 6 setmanes abans si instal·leu un marc o una coberta freda. Esteneu les llavors d’enciam sobre el sòl labrat i, a continuació, tapeu-les amb terra d’uns 1 cm de gruix. Un paquet de llavors normalment es pot estendre per una superfície de 30 metres. Regueu bé el llit de plantació després de sembrar les llavors d'enciam.
Plantar enciams a poc a poc cada 1 o 2 setmanes per poder collir-lo durant tota la temporada. Recordeu que la majoria dels enciams no creixen bé a temperatures caloroses, de manera que el temps de plantació exacte dependrà del clima i del tipus de conreu d’enciams que conreu. Per obtenir els millors resultats, trieu un enciam resistent a la calor o planteu-lo en un lloc ombrívol
Pas 5. Regueu l’enciam regularment
Si les fulles semblen marcides, les heu de regar. Polvoritzeu l'enciam amb una petita quantitat d'aigua diàriament i regueu-lo si les fulles semblen marcides.
Pas 6. Collir les fulles madures
Quan colliu enciam arrissat, feu servir un ganivet o unes tisores per treure les fulles madures sense danyar la planta. Podeu començar a fer-ho quan l’enciam hagi assolit la mida que es ven al mercat. Collir tota la planta quan tingui poques setmanes. En cas contrari, la planta s’amargarà i començarà a produir llavors.
- Per obtenir una nitidesa màxima de les fulles, colliu enciams al matí.
- Podeu allargar el període de collita escollint el centre de la planta.
- L’enciam pot durar fins a 10 dies si es conserva a la nevera. Tot i això, primer cal posar-lo en una bossa de plàstic juntament amb uns quants fulls de teixit.
Consells
- Perquè pugueu gaudir de l’enciam contínuament, planteu una nova fila d’enciam cada setmana.
- Pas sempre al voltant zona de plantació, especialment si utilitzeu un llit de terra. L’enciam requereix sòl fluix i bona zona. Si sovint es trepitja la zona de plantació, el sòl es compactarà de manera que es pertorbi el creixement de les plantes.
- També podeu posar una etiqueta a la zona de plantació d’enciams, que digui quan es va plantar.
- Per obtenir una variació interessant, barregeu diferents tipus i colors de llavors d’enciam en un bol i esteneu-los uniformement. D’aquesta manera es produirà enciam mixt que es pot collir tan sols 4 setmanes després de la sembra per fer una amanida suau i atractiva.
- Si conreu enciams més de 30 metres seguits alhora, aquest mètode pot ser difícil i ineficient. A gran escala, pot ser una bona idea comprar una màquina de sembrar llavors per poder realitzar tots els passos d’aquest article en menys temps i sense perdre molt d’esforç.
- Per facilitar-vos la manipulació i la plantació de llavors, trieu llavors d’enciam que ja estiguin en forma de pastilles (les llavors s’han recobert d’argila).
- Si viviu en una zona freda, podeu plantar enciam al final de la temporada de creixement. L’enciam sol cultivar-se millor en un entorn fred. Per tant, els enciams no haurien de ser un problema sempre que estiguin a punt per collir-los abans que arribi la mortal gelada (en un país amb 4 estacions). Fins i tot podeu fer un marc protector si voleu cultivar enciam a l’hivern.
Advertiment
- Renteu sempre els enciams abans de menjar-los, sobretot si feu servir insecticides o fertilitzants químics. Us recomanem que no utilitzeu un producte com aquest i que el substituïu per una altra forma. Per exemple, desherbar les males herbes regularment, eliminar insectes a mà i fertilitzar les plantes amb compost i fem. El sòl es beneficiarà i podreu mantenir-vos sa.
- No oblideu desfer-vos de l’herba i les males herbes. En cas contrari, podeu trobar fulles verdes no desitjades a les amanides que mengeu.
