L’estómac té tanta gana, però l’arròs que acabeu de cuinar ha quedat massa tou, enganxós i no prou saborós per menjar? No et preocupis! De fet, l’arròs que té una textura massa suau encara es pot millorar, ja se sap! Per exemple, podeu provar d’evaporar o escórrer l’excés de líquid que conté l’arròs o processar l’arròs en altres plats que no siguin menys deliciosos. Malauradament, en alguns casos, l’arròs ja no es pot guardar, de manera que heu de cuinar arròs nou. T’interessa conèixer informació més completa? Seguiu llegint per a aquest article.
Pas
Mètode 1 de 3: Estalvi de textura d’arròs
Pas 1. Deixeu que s’evapori el líquid de la paella
Obriu la tapa de l’olla per deixar sortir el vapor i, a continuació, enceneu el fogó a foc lent i coeu l’arròs 5 minuts més. Suposadament, tota l'aigua restant s'evaporarà després d'això.
Pas 2. Escorreu l'excés de líquid sobre l'arròs amb l'ajut d'un cistell o un petit colador ranurat
Si encara queda líquid a la paella, proveu de col·locar un colador o una cistella ranurada sobre l’aigüera i abocar-hi l’arròs cuit. Deixeu reposar un minut per escórrer l'excés de líquid. Si cal, moveu l’arròs d’una cistella a una altra per accelerar el procés d’assecat.
En aquesta etapa, és possible que l’arròs s’hagi guardat. Si és així, no cal que apliqueu cap dels altres mètodes que s’enumeren en aquest article
Pas 3. Esbandiu l’arròs que quedi enganxós amb aigua freda
L’arròs és massa cuit si la textura final es veu enganxosa o tèxtil. Per solucionar-ho, intenteu posar l’arròs cuit a una cistella o un colador amb ranures i, a continuació, feu-lo passar sota aigua freda mentre separeu els grans d’arròs enganxosos amb l’ajut de les mans.
Pas 4. Coure l’arròs al forn durant 5 minuts per eliminar l’excés de líquid
Si l’arròs encara és massa tou o escorrent, proveu d’escalfar-lo al forn a 177 ° C durant 5 minuts per evaporar l’excés d’aigua. Recordeu que l’arròs s’ha de repartir de manera uniforme a la plata de forn, sí!
Pas 5. Cuinar arròs nou
En alguns casos, l’arròs massa mullat ja no es pot guardar. Si teniu temps lliure, cuineu immediatament arròs nou. Al mateix temps, guardeu l’arròs massa mullat en un recipient de plàstic i, a continuació, poseu-lo a la nevera o al congelador. No us preocupeu, l’arròs es pot reprocessar en diverses receptes noves en el futur.
L’arròs cuit pot durar 4-6 dies a la nevera i un màxim de sis mesos al congelador
Mètode 2 de 3: Utilització d’arròs excessivament fumat
Pas 1. Fregiu l'arròs
Escalfeu l'oli en una paella i salteu l'all, la ceba i el gingebre fins que quedin transparents. A continuació, afegiu verdures com pastanagues o pèsols i afegiu-hi 1 cullerada. salsa de soja si voleu. Un cop les verdures estiguin toves, afegiu-hi l’arròs a poc a poc sense deixar de remenar. Després que tota la porció d’arròs hagi entrat a la paella i la superfície de la paella tingui aspecte de vapor, significa que l’arròs fregit està cuit i a punt per servir-se.
Pas 2. Feu l'arròs amb llet
Escalfeu l’arròs a la cuina a foc lent. A continuació, afegiu 750 ml de llet rica en greixos, 250 ml de nata i 100 grams de sucre. Després, afegiu-hi un pal de vainilla per enriquir el gust del púding. Augmenteu el foc i, a continuació, coeu el púding durant 35 minuts, remenant de tant en tant. Un cop cuit el púding, retireu la vainilla i refredeu-la a temperatura abans de servir-la.
Partiu primer la tija de vainilla, després rasqueu-ne el contingut i aboqueu-lo a la barreja de púding. Després, afegiu el pal de vainilla buit a la barreja de budins. L’aplicació d’aquest mètode permetrà que el sabor a la vainilla s’estengui de manera més uniforme per tot el púding
Pas 3. Converteix l’arròs en patates fregides
Estireu l’arròs sobre una safata de forn el més fina possible i, a continuació, coeu-ho durant 2 hores a 93 ° C. Un cop cuit, traieu la paella i trenqueu la làmina d’arròs a trossets. A continuació, fregiu els trossos d’arròs amb oli a 204 ° C. Un cop flotats els arrossos, traieu-los amb una cullera ranurada i escorreu l'excés d'oli sobre una tovallola de paper abans de gaudir.
Pas 4. Feu una "hamburguesa" amb arròs i verdures
Primer de tot, processeu 175 grams d’arròs amb 200 grams de mongetes pintes, 175 grams de blat de moro, 3 grans d’all picats, 20 grams de tomàquet sec picat, un grapat d’alfàbrega picada, culleradeta. comí i 1 culleradeta. sal fins que la textura s’assembli a un puré molt espès. A continuació, arrodoneu el puré d’arròs fins que s’assembli a una hamburguesa i, a continuació, sofregiu-ne cada costat a foc mitjà o fort durant 6 minuts.
Mètode 3 de 3: Cuinar l'arròs correctament
Pas 1. Renteu l’arròs amb aigua freda abans de cuinar-lo
En primer lloc, poseu la quantitat d'arròs que s'utilitzarà en una cistella ranurada o un tamís petit ranurat. A continuació, passeu l'arròs sota aigua freda mentre remeneu amb les mans per eliminar l'excés de farina que hagi quedat enganxada a la superfície. Recordeu que aquest pas no s’ha d’ometre perquè l’arròs no acabi de ser tèrbol ni enganxós quan estigui cuit.
- Si l'arròs es renta immediatament a l'olla, rebutgeu l'aigua de rentat i torneu a abocar-hi aigua neta. Feu aquest procés una o dues vegades abans que l’arròs estigui cuit.
- Si es renta l'arròs amb una cistella o un colador ranurat, sacseu suaument la cistella o el sedàs per drenar l'excés d'aigua.
Pas 2. Afegiu la quantitat d’aigua adequada
Feu servir entre 350 i 400 ml d’aigua per cada tassa d’arròs que mesuri. Reduïu una mica la quantitat si feu servir arròs de gra curt i augmenteu-la una mica si feu servir arròs integral. No feu servir massa aigua perquè l’arròs no acabi sent massa mullat!
Pas 3. Escalfeu una olla d’arròs a foc mig
No feu servir foc massa fort perquè l’arròs no es cremi i es cuini de manera més uniforme. En lloc d’això, feu servir foc baix o mitjà per deixar que l’aigua bulli lentament.
Pas 4. Col·loqueu una tovallola o paper de cuina sota la tapa de l’olla
Després que l'aigua bulli, la quantitat s'ha de reduir lleugerament. Quan això passi, col·loqueu immediatament una tovallola o paper de cuina sota la tapa per reduir el nivell de condensació a l'interior. El procés d’evaporació excessiva farà que la textura de l’arròs sigui massa tova quan es cuini.
No deixeu que les vores de les tovalloles o el paper de cuina pengin als costats de l’olla per evitar que quedin atrapats al foc. En lloc d'això, doblegueu les vores i poseu-les sota la tapa de l'olla
Pas 5. Apagueu el foc després que l’arròs estigui cuit durant 15 minuts
Després d’apagar el foc, no obriu la tapa durant 5 minuts. Al cap de 5 minuts, traieu la tapa de l’olla i remeneu l’arròs amb una forquilla. Suposadament, l'arròs ja està preparat per servir-se en aquesta etapa.
Recordeu que l’arròs s’ha de reposar perquè la textura del fons no sigui massa tova i la superfície quedi massa seca
Pas 6. Teniu una olla d’arròs
Confieu en mi, una cuina d’arròs us ajudarà a produir arròs amb una qualitat perfecta cada vegada, sempre que feu servir la quantitat adequada d’aigua. Al cap i a la fi, actualment es poden comprar cuines d’arròs a un preu que no és massa car en diverses botigues de subministraments domèstics i botigues en línia.
