4 maneres de cuinar el pollastre sofregit

Taula de continguts:

4 maneres de cuinar el pollastre sofregit
4 maneres de cuinar el pollastre sofregit

Vídeo: 4 maneres de cuinar el pollastre sofregit

Vídeo: 4 maneres de cuinar el pollastre sofregit
Vídeo: Я никогда не ел такой вкусной курицы в соусе!!! Рецепт за 10 минут! 2024, De novembre
Anonim

El pollastre sofregit és el pollastre fregit en una paella fins que estigui cuit i daurat, però que conserva la seva deliciosa textura i sabor. Hi ha diverses maneres de saltejar el pollastre, des d’utilitzar només oli d’oliva o oli i pa ratllat, fins a fer plats de pollastre sofregits amb mètodes més complicats. Si voleu saber com fer pollastre sofregit, seguiu aquests passos.

Ingredients

Pollastre sofregit

  • 4 pits de pollastre desossats
  • 2 cullerades d'all picat
  • 3 cullerades d'oli d'oliva més pur (oli d'oliva verge extra)
  • 2 cullerades de sal
  • 2 cullerades de pebre
  • 2 tasses de farina

Pollastre sofregit senzill

  • 3 pits de pollastre desossats
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Sal al gust
  • Pebre al gust
  • 2 cullerades de julivert picat

Pollastre sofregit amb verdures i espècies

  • 1/8 culleradeta de pebre negre en pols
  • 1/8 culleradeta de pebre vermell en pols
  • 2 cullerades de farina per a tots els usos
  • 4 mitges de pit de pollastre amb ossos
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 trossos d'un quart de ceba vermella petita
  • 450 grams de patates joves que s'han tallat a quarts
  • 28 grams de pastanagues petites senceres fresques (pastanagues)
  • 1 1/2 tassa de brou de pollastre (a partir d'ossos de pollastre)
  • 3 cullerades de suc de llimona
  • 1 cullerada d’orenga picat
  • 1 cullerada de fulles de farigola

Pollastre saltat de pell de parmesà

  • 1/2 tassa de farina per a tots els usos
  • 2 ous, batuts
  • 2/3 tassa de pa ratllat condimentat italià
  • 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta de pebre negre
  • 1 cullerada de ceballet
  • 1 cullerada de romaní
  • 4 pits de pollastre sense pell i desossats
  • Sal al gust
  • Pebre al gust
  • 2 cullerades d’oli vegetal
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Rodanxes de llimona

Pas

Mètode 1 de 4: pollastre sofregit

Feu el pollastre saltat Pas 1
Feu el pollastre saltat Pas 1

Pas 1. Renteu el pit de pollastre i talleu-lo a trossos que siguin prou petits i no massa grans

Renteu 4 pits de pollastre desossats i talleu-los a trossos de 2,5-5 cm.

Feu el pollastre saltat Pas 2
Feu el pollastre saltat Pas 2

Pas 2. Afegiu farina, sal i pebre

Aboqueu 2 tasses de farina, 2 cullerades de sal, 2 cullerades de pebre en un bol gran. Remeneu tots els ingredients fins que estiguin ben homogènia. Aquesta barreja formarà el revestiment de farina per als pits de pollastre.

Feu el pollastre saltat Pas 3
Feu el pollastre saltat Pas 3

Pas 3. Escalfeu 3 cullerades d’oli d’oliva en una paella a foc mig

Afegiu 2 cullerades d’all picat a la paella i escalfeu-ho durant 1-2 minuts, sense deixar de remenar fins que l’all quedi fragant abans d’afegir la resta d’ingredients.

Feu el pollastre saltat Pas 4
Feu el pollastre saltat Pas 4

Pas 4. Cobriu el pollastre amb farina

Col·loqueu el pollastre picat al bol de la barreja de farina i remeneu fins que els trossos de pollastre estiguin recoberts amb la barreja de farina. Assegureu-vos que l’exterior del pollastre estigui completament cobert de farina, de manera que el pollastre es cuini bé i de manera uniforme quan es fregeixi a la paella.

Feu el pollastre saltat Pas 5
Feu el pollastre saltat Pas 5

Pas 5. Fregiu el pollastre en una paella a foc mig

Sacseu l'excés de farina del pollastre i poseu-la a la paella juntament amb l'all precalentat. Col·loqueu els trossos de pollastre un al costat de l’altre a la paella per iniciar el procés de fregir. Gireu el pollastre quan la part inferior es torni marró i continueu aquest procés fins que tots els costats tinguin un color daurat / marró molt clar. Això trigarà uns 6-8 minuts.

Quan el pollastre estigui cuit de manera uniforme, el podeu condimentar amb una mica de sal i pebre al gust

Feu el pollastre saltat Pas 6
Feu el pollastre saltat Pas 6

Pas 6. Servir

Serviu aquest deliciós plat de pollastre sol o amb delicioses verdures, com ara pastanagues, pèsols o bròquil.

Mètode 2 de 4: pollastre sofregit senzill

Feu el pollastre saltat Pas 7
Feu el pollastre saltat Pas 7

Pas 1. Renteu el pit de pollastre i talleu-lo a trossos que siguin força petits i no massa grans

Renteu 3 pits de pollastre desossats i talleu-los a trossos de 2,5-5 cm.

Feu el pollastre saltat Pas 8
Feu el pollastre saltat Pas 8

Pas 2. Escalfeu 2 cullerades d’oli d’oliva en una paella a foc mig

Escalfeu l'oli durant 30 segons a un minut.

Feu el pollastre saltat Pas 9
Feu el pollastre saltat Pas 9

Pas 3. Poseu el pollastre a la paella i coeu-ho durant 5-7 minuts

Gireu els trossos de pollastre al cap de 2 minuts per deixar que el pollastre absorbeixi l'oli uniformement i cuini fins que estigui cuit i que estigui daurat. Amaniu el pollastre amb sal i pebre al gust mentre el pollastre encara es cou a la paella. Després de barrejar bé les espècies, apagueu el foc i traieu-lo del foc.

Feu el pollastre saltat Pas 10
Feu el pollastre saltat Pas 10

Pas 4. Serviu

Escampeu 2 cullerades de julivert picat i serviu-les immediatament o acompanyeu-les amb verdures laterals o puré de patates.

Mètode 3 de 4: pollastre saltat amb verdures i espècies

Feu el pollastre saltat Pas 11
Feu el pollastre saltat Pas 11

Pas 1. Preescalfeu el forn fins que arribi a una temperatura de 176ºC

Feu el pollastre saltat Pas 12
Feu el pollastre saltat Pas 12

Pas 2. Renteu el pit de pollastre i talleu-lo a trossos que siguin força petits i no massa grans

Renteu 4 meitats de pit de pollastre amb ossos i talleu-los a trossos de 2,5-5 cm.

Feu el pollastre saltat Pas 13
Feu el pollastre saltat Pas 13

Pas 3. Feu la barreja de farina

Col·loqueu 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt, 1/8 culleradeta de pebre vermell en pols i 2 cullerades de farina per a tots els usos en un bol petit, barregeu-ho bé.

Feu el pollastre saltat Pas 14
Feu el pollastre saltat Pas 14

Pas 4. Cobriu el pit de pollastre amb la barreja de farina

Col·loqueu el pollastre en un bol i remeneu per cobrir els trossos de pit de pollastre completament amb la barreja de farina.

Feu el pollastre saltat Pas 15
Feu el pollastre saltat Pas 15

Pas 5. Escalfeu 2 cullerades d’oli d’oliva en una paella de 30 cm de diàmetre a foc mig-alt

Deixeu reposar aproximadament 1 minut perquè l’oli s’escalfi.

Feu el pollastre saltat Pas 16
Feu el pollastre saltat Pas 16

Pas 6. Coeu el pollastre enfarinat a la paella

Coeu el pollastre durant uns 5-7 minuts, fins que estigui daurat pels dos costats. Gireu el pit de pollastre cap a la meitat del procés de cocció. Un cop cuit el pollastre, traieu-lo de la paella i reserveu-lo.

Feu el pollastre saltat Pas 17
Feu el pollastre saltat Pas 17

Pas 7. Coeu les cebes i les patates a la paella durant uns 5 minuts

Afegiu a la cassola 2 trossos de ceba petita i 450 grams de patates joves tallades a quarts i barregeu bé per combinar els sabors. A continuació, veureu com la ceba comença a quedar clara.

Feu el pollastre saltat Pas 18
Feu el pollastre saltat Pas 18

Pas 8. Afegiu pastanagues, brou de pollastre, suc de llimona i orenga a la paella i escalfeu fins que bulli el brou

Afegiu a la paella 28 grams de pastanaga fresca, 1 1/2 tassa de brou de pollastre, 3 cullerades de suc de llimona i 1 cullerada de fulles d’orenga picades.

Feu el pollastre saltat Pas 19
Feu el pollastre saltat Pas 19

Pas 9. Torneu a posar el pollastre a la paella

Tanqueu la paella.

Feu el pollastre saltat Pas 20
Feu el pollastre saltat Pas 20

Pas 10. Introduïu la paella al forn i cuineu el plat de pollastre que s’hagi unit a la paella durant 20 minuts

Feu el pollastre saltat Pas 21
Feu el pollastre saltat Pas 21

Pas 11. Obriu la tapa de la cassola i coeu-ho al forn durant 15 minuts més

Cuinar fins que estigui completament cuit. Després, espereu 3-5 minuts perquè el plat es refredi lleugerament després de treure-lo del forn.

Feu el pollastre saltat Pas 22
Feu el pollastre saltat Pas 22

Pas 12. Serviu

Escampeu el plat amb 1 cullerada de fulles de farigola i serviu-lo amb verdures i patates.

Mètode 4 de 4: pollastre saltat amb pell de parmesà

Feu el pollastre saltat Pas 23
Feu el pollastre saltat Pas 23

Pas 1. Renteu 4 pits de pollastre desossats i sense pell i talleu-los a trossos de 2,5-5 cm

Salpebreu el pit de pollastre al gust.

Feu el pollastre saltat Pas 24
Feu el pollastre saltat Pas 24

Pas 2. Col·loqueu 1/2 tassa de farina per a tots els usos en un dels bols

Feu el pollastre saltat Pas 25
Feu el pollastre saltat Pas 25

Pas 3. Poseu 2 ous batuts en un segon bol

Feu el pollastre saltat Pas 26
Feu el pollastre saltat Pas 26

Pas 4. Combineu pa ratllat, formatge parmesà, sal, pebre, romaní i ceballet en un tercer bol

Col·loqueu 2/3 tassa de pa ratllat italià condimentat, 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat, 1/4 culleradeta de sal, 1/4 culleradeta de pebre negre, 1 cullerada de ceballet i 1 cullerada de romaní en un tercer bol, barregeu-ho bé.

Feu el pollastre saltat Pas 27
Feu el pollastre saltat Pas 27

Pas 5. Cobriu cada tros de pit de pollastre amb els ingredients dels tres bols

Primer, torneu els trossos de pit de pollastre a la farina. A continuació, sacseu l'excés de farina i submergiu el pollastre en l'ou batut, girant els pits de pollastre per cobrir-los uniformement. A continuació, tireu el pollastre amb la mescla de pa ratllat i formatge fins que quedi ben cobert. Repetiu aquest procés fins que tots els trossos de pit de pollastre estiguin arrebossats.

Feu el pollastre saltat Pas 28
Feu el pollastre saltat Pas 28

Pas 6. Escalfeu 2 cullerades d’oli vegetal i 2 cullerades d’oli d’oliva en una paella gran a foc mig

Espereu 1-2 minuts perquè l’oli s’escalfi.

Feu el pollastre saltat Pas 29
Feu el pollastre saltat Pas 29

Pas 7. Introduïu els trossos de pit de pollastre a l'olla i deixeu-los coure durant 2-3 minuts

Coeu fins que els trossos de pit de pollastre estiguin daurats per un costat.

Feu el pollastre saltat Pas 30
Feu el pollastre saltat Pas 30

Pas 8. Doneu la volta al pollastre i deixeu-ho coure 2-3 minuts més a l'altre costat

Feu el pollastre saltat Pas 31
Feu el pollastre saltat Pas 31

Pas 9. Serviu

Serviu aquest plat de pollastre sofregit de seguida amb unes falques de llimona al costat.

Feu una introducció al pollastre saltat
Feu una introducció al pollastre saltat

Pas 10. Fet

Consells

Aquesta recepta també es pot servir acompanyant una mica de pa i oli d’oliva, i una simple amanida. Barregeu aquesta recepta amb una mica de vi blanc i simsalabim! Sopar perfecte per a 6 persones

Advertiment

  • No afegiu massa oli d’oliva ja que el vostre plat es tornarà greixós.
  • Si deixeu que el pollastre es dauri, tindrà molt mal gust.

Recomanat: