Si us agrada el gust del pollastre rostit sencer però que sovint us costa fer-ho, podeu cuinar les cuixes de pollastre. Aquesta porció fosca de carn i pell té un sabor ric i profund. L’aroma relaxant de les cuixes rostides omplirà la vostra llar. Guarniu les cuixes amb els vostres sabors i verdures preferits per a un menjar deliciós amb poca preparació. Aquest article proporciona instruccions sobre com cuinar les cuixes de pollastre a la planxa amb verdures d’arrel, esmaltar una salsa d’all i condimentar-les amb espècies italianes.
Ingredients
Cuixes de pollastre a la planxa amb verdures d'arrel
- Quatre cuixes de pollastre
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada
- 2 moniatos, 2 patates o 2 pastanagues, pelades i trossejades en trossos de 1/2 polzada
- 4 grans d'all, pelats i picats grosserament
- Sal i pebre
Cuixes de pollastre a la planxa amb all de mel
- Quatre cuixes de pollastre
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 grans d'all, pelats i trossejats
- 1/2 tassa de mel
- 1/3 tassa de salsa de soja
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- Sal i pebre
Cuixes de pollastre a la planxa amb espècies italianes
- Quatre cuixes de pollastre
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella petita, tallada a daus
- 2 tomàquets vermells petits, tallats a daus
- 4 grans d'all, pelats i trossejats
- 1/2 culleradeta d'orenga
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- Sal i pebre
Pas
Mètode 1 de 3: Cuixes de pollastre a la planxa amb verdures d’arrel
Pas 1. Renteu el pollastre
Esbandiu les cuixes de pollastre amb aigua freda. Retalla el greix i la pell penjants. Assecar el pollastre amb una tovallola de paper.
Pas 2. Posar el cassó amb una tapa a foc mig alt
Afegiu oli d’oliva a la paella.
Pas 3. Fregiu el pollastre
Col·loqueu els trossos de pollastre amb la pell cap avall en un cassó amb una tapa. Coeu el costat durant tres minuts i, a continuació, feu servir unes pinces per donar la volta a l’altre costat i cuineu-ne tres minuts més. Preescalfeu el forn a 350 graus.
Pas 4. Afegiu la ceba, la verdura d’arrel que vulgueu i els alls a una cassola amb tapa
Pileu les verdures al voltant del pollastre, però no tapeu del tot el pollastre. Escampeu sal i pebre i col·loqueu la tapa a l’olla.
Pas 5. A la planxa el pollastre i les verdures
Col·loqueu la cassola tapada al forn preescalfat. Es cou al forn durant 30 minuts. Traieu del forn i traieu la tapa.
Pas 6. Torneu el pollastre i les verdures al forn
Es cou al forn durant 15 minuts, fins que el pollastre estigui daurat i les verdures estiguin cuites.
El pollastre es fa quan la temperatura interna ha arribat als 165 graus. Utilitzeu un termòmetre per a carn per comprovar que no estigui ben format
Pas 7. Serviu el pollastre i les verdures amb una amanida verda o un plat secundari que trieu
Mètode 2 de 3: Cuixes de pollastre a la planxa amb esmalt d’all de mel
Pas 1. Renteu el pollastre
Esbandiu les cuixes de pollastre amb aigua freda. Retalla el greix i la pell penjants. Assecar el pollastre amb una tovallola de paper.
Pas 2. Posar el cassó amb una tapa a foc mig alt
Afegiu oli d’oliva.
Pas 3. Fregiu el pollastre
Col·loqueu els trossos de pollastre amb la pell cap avall en un cassó amb una tapa. Coeu el costat durant tres minuts i, a continuació, feu servir unes pinces per donar la volta a l’altre costat i cuineu-ne tres minuts més. Preescalfeu el forn a 350 graus.
Pas 4. A la planxa el pollastre
Poseu la tapa a la cassola i poseu-la al forn. Es cou al forn durant 30 minuts.
Pas 5. Feu un esmalt d'all de mel
Mentre el pollastre es torra, poseu una cassola petita a la cuina a foc mig. Afegiu all, mel, salsa de soja i pebre de caiena. Feu bullir i apagueu el foc
Pas 6. Glaceu el pollastre
Traieu el pollastre del forn. Aboqueu l'esmalt d'all mel sobre el pollastre, cobrint cada part.
Pas 7. Torneu a posar el pollastre al forn
Coure al forn durant 15 minuts, fins que el pollastre estigui daurat i cruixent. Feu servir un termòmetre de carn per provar la cocció del pollastre.
Pas 8. Serviu-lo amb arròs i verdures, o un plat secundari que trieu
Mètode 3 de 3: Cuixes de pollastre a la planxa amb espècies italianes
Pas 1. Renteu el pollastre
Esbandiu les cuixes de pollastre amb aigua freda. Retalla el greix i la pell penjants. Assecar el pollastre amb una tovallola de paper.
Pas 2. Posar el cassó amb una tapa a foc mig alt
Afegiu oli d’oliva a la paella.
Pas 3. Fregiu el pollastre
Col·loqueu els trossos de pollastre amb la pell cap avall en un cassó amb una tapa. Coeu el costat durant tres minuts i, a continuació, feu servir unes pinces per donar la volta a l’altre costat i cuineu-ne tres minuts més. Preescalfeu el forn a 350 graus.
Pas 4. Afegiu al pollastre les cebes, els tomàquets, l'all, l'orenga i l'all en pols
Escampeu sal i pebre.
Pas 5. A la planxa el pollastre
Poseu la tapa a l’olla i poseu-la al forn. Es cou al forn durant 30 minuts. Traieu del forn i traieu la tapa.
Pas 6. Torneu a posar el pollastre al forn
Es cou al forn durant 15 minuts, fins que el pollastre estigui daurat. Utilitzeu un termòmetre per a carn per provar la seva cocció. Serviu-lo amb pa d’all i verdures, o amb un plat d'acompanyament que escolliu.
Consells
- Si no teniu un cassó amb tapa, escorreu el pollastre en una paella i, a continuació, traslladeu-lo a la paella. Tapeu-ho amb una làmina d’alumini, coeu-lo durant el temps recomanat i, a continuació, obriu l’alumini per a la fase final de cocció.
- No moveu el pollastre durant el procés de rostit. Les peces transferides sovint es couen però no es caramel·litzen.
- Perquè la pell del pollastre quedi molt cruixent, engegueu la graella i submergeu el pollastre durant cinc minuts fins que estigui completament cuit.
- En fer la mesura de la temperatura, traieu la carn del forn i col·loqueu el termòmetre a la part més gruixuda sense tocar l’os.
