Les cafeteres formen part de la rutina de milions de persones a tot el món. Només als Estats Units, milions de persones prenen cafè cada dia. Si no heu utilitzat mai una cafetera, el procés d’elaboració del cafè no es pot basar en la intuïció. Seguiu aquests senzills passos per preparar una tassa satisfactòria del vostre cafè preferit.
Pas
Part 1 de 3: Passos bàsics per preparar cafè
Pas 1. Introduïu el filtre de cafè a la cistella del filtre
Es recomana utilitzar filtres de paper de marca, tot i que també es poden utilitzar filtres de paper natural o filtres de paper decolorat. És menys probable que els filtres de paper sense marca de baix preu donin bons resultats.
Moltes cafeteres estan equipades amb els seus propis filtres. Si ja en teniu, el filtre és l’opció més senzilla i respectuosa amb el medi ambient. Utilitzeu filtres especials per a cafeteres i no de paper
Pas 2. Aboqueu el cafè
Com més cafè vulgueu fer, més haureu d’abocar al filtre. La proporció de cafè a aigua varia, segons la cafetera i el tipus de cafè que es prepara. La proporció estàndard és d’aproximadament 2 cullerades de cafè a 180 ml d’aigua (o tant de cafè com un tap de molinet de cafè complet, no més). Es recomana tornar a comprovar manualment la màquina de cafè a l'hora de determinar la proporció cafè / aigua.
- Les mescles especials de cafè també tenen una proporció especial de cafè i aigua. La majoria dels cafès tenen instruccions a l’envàs.
- Assegureu-vos d’utilitzar una cullerada per abocar el cafè. La cafetera també està equipada amb una primícia. Llegiu les instruccions per esbrinar quantes culleres de cafè necessiteu.
Pas 3. Determineu la quantitat d'aigua per preparar el cafè
Per determinar-ho, podeu utilitzar la barra de mesura de la cafetera o la del lateral de la cafetera. Utilitzeu una cafetera per abocar aigua a la cafetera. Normalment hi ha una obertura a la part posterior o a sobre del filtre.
Els principiants novells en les màquines de cafè poden tenir la temptació d’abocar l’aigua directament a la cistella del filtre. No ho facis. Aboqueu-lo a la porció designada per mantenir l'aigua fins que es barregi. Després d’abocar l’aigua, torneu a col·locar la cafetera sobre el plat calent
Pas 4. Connecteu la cafetera a la xarxa elèctrica i engegueu-la
Algunes cafeteres barrejaran el cafè automàticament mentre que altres tipus tenen temporitzacions manuals.
Pas 5. Espereu fins que el cafè es barregi completament abans d’abocar-lo
Algunes cafeteres tenen una configuració de "pausa", que us permet posar en pausa el procés d'elaboració perquè pugueu abocar el cafè a la tassa abans que acabi.
Pas 6. Si utilitzeu un filtre de paper, desfeu-lo immediatament
Si traieu massa tard el filtre que conté els fons de cafè, el cafè quedarà massa amarg a causa dels sabors alliberats durant el procés d’elaboració del cafè.
Si utilitzeu un filtre de cafè d'una cafetera, llenceu el cafè a la brossa (o simplement recicleu-lo) i renteu-lo
Part 2 de 3: Obtenir la major quantitat de barreja de cafè
Pas 1. Utilitzeu grans de cafè frescos i emmagatzemats adequadament
Per obtenir un cafè més fresc i saborós, heu de comprar grans de cafè frescs i triturar-los vosaltres mateixos en lloc de comprar cafè mòlt. El gust del cafè prové dels subtils compostos aromàtics de les cèl·lules del gra de cafè. Quan es mol, l’interior del gra de cafè s’exposa a l’aire i amb el pas del temps reaccionarà, de manera que el cafè perdi el seu aroma.
- Assegureu-vos de guardar els grans de cafè en un recipient hermètic. El cafè té propietats absorbents d’olors. Per això, es pot substituir el motlle de cafè per bicarbonat de sodi a la nevera. Malauradament, això també significa que si el cafè no s’emmagatzema en un recipient hermètic, l’aroma es pot barrejar amb l’olor d’all, per exemple.
- Els experts en cafè no estan d’acord amb la idea d’emmagatzemar grans de cafè a baixes temperatures. Alguns recomanen guardar els grans de cafè a la nevera si s’utilitzaran durant una setmana i traslladar els grans de cafè que no s’utilitzen durant unes setmanes al congelador. Mentre que alguns altres experts només recomanen guardar el cafè en un lloc fresc i fosc.
Pas 2. Netegeu la cafetera
Com passa amb altres equips que utilitzen aigua calenta, amb el pas del temps es poden acumular dipòsits minerals a la cafetera. Aquests dipòsits poden fer que el cafè tingui un mal sabor i una olor ranci. Netegeu la cafetera regularment per obtenir un bon cafè. Consulteu l'article Com netejar una cafetera
Si la vostra cafetera té una olor forta o hi ha dipòsits visibles quan no s’utilitza o no recordeu l’última vegada que vau netejar la cafetera, és un bon moment per netejar-la
Pas 3. Utilitzeu el nivell de rugositat correcte del cafè per al mètode de barreja de cafè
Els diferents mètodes de barreja de cafè requereixen una textura de cafè mòlt més gruixuda o més gruixuda per obtenir un sabor òptim. Com que els fons de cafè intercanvien compostos aromàtics amb aigua, canviant la rugositat (i, per tant, tota la superfície dels fons de cafè que es poden exposar a l’aigua), la textura dels fons de cafè pot afectar el sabor final. En general, com més temps es necessiti en un mètode de compostatge perquè el cafè i l’aigua entrin en contacte entre ells, més gruixuda serà la textura del cafè.
Per a l’elaboració normal de cafè, tal com es descriu a la primera part anterior, els fons de cafè de textura mitjana (com el cafè mòlt que teniu a la botiga) estan bé. Si utilitzeu un mètode d’elaboració de cafè més exòtic, com ara la premsa francesa o l’aeropress, consulteu la taula de rugositat del cafè mòlt que s’enumera aquí:
Pas 4. Utilitzeu la temperatura adequada per als ingredients que composen el cafè
Per al procés de composició del cafè, la temperatura de l’aigua és d’uns 90,5-96 ° C o per sota del punt d’ebullició. L’aigua amb una temperatura inferior no pot extreure el sabor dels grans de cafè, mentre que l’aigua més calenta pot bullir el cafè i afectar-ne el gust.
- Si bulliu aigua per preparar cafè, deixeu-ho bullir, traieu-lo del foc i deixeu-lo reposar 1 minut abans de barrejar-lo amb el cafè.
- Si emmagatzemeu cafè mòlt a la nevera, el cafè mòlt més fresc no afectarà el procés d’elaboració. Tanmateix, si feu un cafè exprés, deixeu reposar el cafè a temperatura ambient abans de barrejar-lo. Com que el cafè utilitza menys aigua per entrar en contacte amb el cafè en un temps relativament curt, el cafè fred pot afectar el procés d’extracció del sabor.
Part 3 de 3: Resolució de problemes
Pas 1. Identifiqueu el problema
Com altres equips, les cafeteres poden tenir problemes a causa de l’ús diari. A continuació es mostren alguns problemes habituals de la cafetera i suggeriments per solucionar-los. Abans de buscar una solució al problema de la cafetera, no oblideu desconnectar el cable i assegureu-vos que no hi hagi aigua calenta al contenidor d’aigua.
Pas 2. “El cafè té un gust estrany
” Com s’explica a la segona part anterior, l’aigua calenta pot deixar dipòsits minerals a la cafetera. Si es deixa acumular, afectarà el gust del cafè. Es recomana netejar el purificador de cafè (inclosos els components que hi ha) cada mes si s’utilitza regularment. Consulteu l'article Com netejar una cafetera.
Penseu també en la possibilitat d’errors a l’hora d’emmagatzemar el cafè. Assegureu-vos que el cafè no es quedi a l’aire lliure ni en contacte amb contaminants. El cafè és molt susceptible a l’absorció d’aromes i sabors d’altres fonts
Pas 3.”Sembla que l’aigua no flueix dins de la cafetera
” Si sembla que pot entrar poca (o cap) aigua dins de la cafetera, pot haver-hi un bloqueig en una de les canonades de la màquina (les canonades de calefacció d’alumini són susceptibles d’obstruir-se).) Introduïu el vinagre en un recipient amb aigua, però sense el cafè i filtreu-lo i, a continuació, engegueu la màquina. Repetiu aquest procés fins que la canonada no quedi obstruïda. A continuació, poseu l'aigua a la cafetera, fent-la funcionar dues vegades per esbandir el vinagre restant.
Pas 4. “La cafetera barreja massa / poc cafè
” Moltes cafeteres modernes tenen l’opció de controlar la quantitat de mescla de cafè, cosa que facilita la preparació del cafè directament en una tassa o termo per als coneixedors del cafè. Assegureu-vos que el sistema de control de la cafetera està configurat correctament i que la quantitat d’aigua també és correcta quan es posa al contenidor abans de barrejar el cafè. Haureu de consultar el manual per obtenir la mida correcta de la preparació del cafè.
Pas 5. “El cafè no és calent
” Això es refereix a l'element calefactor o als cables de l'interior de la cafetera. Atès que les peces de recanvi són difícils de trobar i el procés de reparació implica cables perillosos elèctrics, és millor comprar una cafetera nova.
Si encara voleu intentar solucionar problemes elèctrics amb la cafetera, no oblideu desconnectar i apagar la màquina abans de solucionar-la. Hi ha moltes maneres de resoldre problemes relacionats amb l’electricitat que podeu fer vosaltres mateixos a Internet
Consells
- Si el vostre cafè és sovint més amarg del que desitgeu, proveu d’escampar 2-3 pessics de sal al fons del cafè. Aquest mètode ajuda a eliminar el sabor amarg que es produeix durant el procés de compostatge (especialment si el cafè és de mala qualitat). Les closques d’ou esquerdades també poden fer que el cafè tingui un bon gust (aquest mètode sol fer-ho l’exèrcit dels Estats Units).
- Tanqueu bé la bossa de cafè després de prendre el cafè. Si no es tanca hermèticament, el cafè farà olor de moix a causa de l’exposició a l’oxigen.
- Reutilitzeu els fons de cafè que s’han utilitzat. El cafè es pot reutilitzar per a cuina, per eliminar les olors desagradables a la nevera o per fregar olles. Com que els fons de cafè contenen substàncies de fòsfor i nitrogen, també es pot utilitzar com a bon fertilitzant per a diversos tipus de plantes.
- Per obtenir una tècnica "més detallada", consulteu l'article Com fer un gran cafè.
- La canyella en pols esquitxada sobre els cafès abans de barrejar-la també pot reduir el fort sabor amarg del cafè. Però aneu amb compte, si escampeu més d’una cullerada de canyella en pols a la cafetera, pot provocar que la màquina s’apagui i inundi el filtre.
-
Tot i que els mètodes estàndard descrits anteriorment es poden aplicar a la majoria de cafeteres amb lleugeres diferències, alguns tipus de cafeteres utilitzen un procés d’elaboració del cafè que és força diferent del mètode estàndard i que també requereix instruccions addicionals. Mireu els articles següents:
- Com s'utilitza el Coffee Pod
- Com utilitzar la cafetera Aeropress i Keurig
- Com s'utilitza una cafetera o premsa francesa
Advertiment
- No engegueu la cafetera tret que hi hagi aigua a la tetera, ja que l’olla es pot trencar.
- Apagueu sempre la cafetera quan hàgiu acabat de fer el cafè. Es poden produir curtcircuits elèctrics, encara que poques vegades, sobretot si la cafetera no té cap funció per apagar-se automàticament.
- Aneu amb compte quan obriu una cafetera estàndard mentre s’elabora el cafè. L’aigua bullent es pot esquitxar a causa del sistema de calefacció.
