De vegades només necessiteu un plàtan madur, ja sigui per a una recepta específica, o simplement perquè esteu d’humor per gaudir del dolç i cremós deliciós d’un plàtan madur. Sigui quina sigui la raó, hi ha diverses coses que podeu fer per accelerar el procés de maduració del plàtan de manera ràpida i senzilla. El mètode de les bosses de paper és la millor manera de madurar els plàtans que voleu menjar, mentre que el mètode del forn és perfecte per als plàtans que s’utilitzaran en altres receptes. Seguiu llegint per esbrinar com fer les dues coses.
Pas
Mètode 1 de 2: en una bossa de paper
Pas 1. Recolliu la bossa de paper marró, el plàtan que voleu madurar i la poma o el tomàquet
Si col·loqueu plàtans en una bossa de paper marró amb altres fruites, maximitzareu la quantitat de gas d’etilè produït. El gas etilè és un gas produït per la fruita a mesura que madura. Això ajudarà a accelerar el procés de maduració i es traduirà en plàtans amb una textura suau i cremosa.
Pas 2. Col·loqueu els plàtans al fons de la bossa de paper
Pas 3. Col·loqueu els tomàquets i / o les pomes al costat dels plàtans
Assegureu-vos que els tomàquets no estiguin massa madurs perquè no s’esquerdi ni es modelin a la bossa de paper. Si no teniu pomes ni tomàquets, també podeu fer servir peres.
Pas 4. Tanqueu la bossa de paper
Rodeu cap avall o doblegueu la part superior de la bossa de paper per contenir el gas etilè produït per la fruita.
Pas 5. Col·loqueu la bossa de paper plena de fruita en un lloc càlid
Les temperatures més altes fan que la fruita alliberi més gas d’etilè, cosa que accelera el procés de maduració.
Pas 6. Deixeu els plàtans durant la nit
Deixeu els plàtans i altres fruites en una bossa de paper durant la nit. Comproveu al matí si els plàtans han assolit el nivell de maduresa desitjat. Si no, enrotlleu de nou i comproveu els plàtans cada 12 hores fins que estiguin ben madurs.
Podeu madurar els plàtans verds amb aquest mètode de bossa de paper fins que tinguin la pell groga o la pell groga amb taques marrons en un termini de 24 hores
Mètode 2 de 2: Al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 150 graus C
Si el forn té llum, enceneu-lo perquè pugueu vigilar fàcilment els plàtans.
Pas 2. Poseu els plàtans que vulgueu madurar a la plata de forn
No s’amuntegui, solen ser suficients tres o quatre plàtans per pa. Tingueu en compte que aquest mètode no funcionarà per als plàtans que encara estan completament verds. Utilitzeu plàtans gairebé madurs (de color groc) per obtenir els millors resultats.
Pas 3. Coure els plàtans al forn
El que faràs servir els plàtans determinarà quant de temps necessites deixar els plàtans al forn.
Pas 4. Si voleu utilitzar plàtans en determinades receptes, cuineu-los al forn durant una hora
Si deixeu els plàtans al forn durant una hora, la pell es tornarà completament negra, mentre que la carn serà perfecta per utilitzar en batuts de plàtan i receptes de pastissos, com ara el pa de plàtan.
Pas 5. Si només voleu menjar plàtans, traieu-los del forn al cap de 20 minuts
Si deixeu el plàtan al forn el temps suficient perquè la pell es posi de color groc fosc, sense que es formin taques fosques, podeu menjar-lo immediatament. Això trigarà uns 20 minuts, però assegureu-vos de mirar-lo detingudament al forn perquè el pugueu treure a temps.
Després de treure els plàtans del forn, poseu-los a la nevera per refredar els plàtans i atureu el procés de maduració. Menja plàtans després que s’hagin refredat completament
Consells
- Els plàtans que encara són al grup maduraran més ràpidament que els que no ho són.
- Pengeu els plàtans perquè els plàtans semblin com si encara estiguessin penjats de l’arbre per madurar més tard de 2 a 3 dies si no necessiteu que madurin immediatament.
- Col·loqueu els plàtans a la nevera per aturar el procés de maduració.
Advertiment
- No col·loqueu plàtans no madurs a la nevera si voleu continuar el procés de maduració més endavant. Les temperatures fredes aturen el procés de maduració i, un cop traieu els plàtans de la nevera, no poden continuar el procés de maduració.
- Tot i que algunes persones prefereixen els plàtans verds o amb la punta verda, els plàtans no madurs poden ser més difícils de digerir a causa del seu alt contingut en midó.
