La carbassa moscada o carabassa és un vegetal saludable per fer un platet o un menjar lleuger. Aquests són alguns mètodes que podeu utilitzar per coure la carbassa al forn.
Ingredients
Fa de 2 a 4 racions.
Primer mètode: al forn
- 1 carbassa molla gran
- Oli d’oliva
- 2 cullerades (30 ml) de mantega
- Sal i pebre al gust
Mètode: Tot al forn
- 1 carbassa molla gran
- Sal i pebre al gust
Mètode tres: al forn (al forn)
- 1 carbassa molla gran
- 2 cullerades (30 ml) d’oli d’oliva
- Sal, al gust
Mètode quart: coure al vapor
- 1 carbassa molla gran
- 1/2 tassa (125 ml) d’aigua
- 2 cullerades (30 ml) de mantega
- 1 cullerada (15 ml) de sucre de palma
- 2 culleradetes (10 ml) de canyella
Pas
Mètode 1 de 4: al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads
Prepareu una planxa o un forn per coure recobrint-lo amb esprai antiadherent.
-
També podeu recobrir la paella amb mantega o tapar-la amb paper d’alumini per evitar que la carbassa s’enganxi al fons de la paella.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 1 Bullet1
Pas 2. Divideix la carbassa en quatre
Utilitzeu un ganivet serrat afilat per tallar la carbassa al llarg.
-
Talleu dues carabasses de dalt a baix. Utilitzeu moviments com serrar.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 2 Bullet1 -
Talla-la per la meitat de nou per la meitat, torna a tallar de dalt a baix amb un moviment de serrar.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 2 Bullet2 -
No cal pelar la carbassa.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 2 Bullet3 -
Utilitzeu una cullera de metall o un rodó de fruites per eliminar les llavors i la carn filosa de la fruita.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 2 Bullet4
Pas 3. Col·loqueu la carbassa a la paella preparada
Talla la cara cap amunt.
Pas 4. Escampeu la carbassa amb oli, mantega, sal i pebre
Cobriu la part superior de la carbassa, la part tallada.
-
Escampeu una quantitat generosa d'oli d'oliva a cada tros de carbassa.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 4 Bullet1 -
Dividiu la mantega uniformement entre totes les peces. Raspalleu la superfície de la carbassa amb mantega.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 4 Bullet2 -
Escampeu sal i pebre sobre la carbassa. Es pot mesurar al gust, però si no n’esteu segur, feu servir una culleradeta (1,25 ml) de sal i 1/8 culleradeta (0,62 cm) de pebre per cada tros de carbassa.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 4 Bullet3 -
També es poden utilitzar altres herbes i espècies. Per exemple, podeu espolvorear amb farigola o julivert per obtenir un gust saborós o una mica de bitxo vermell per obtenir un gust més picant.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 4 Bullet4
Pas 5. Coure durant 45 a 50 minuts
La carbassa quedarà bastant tendra quan es perforarà amb una forquilla.
-
És possible que tota la carbassa no sigui marró, però podreu veure com apareixen taques marrons daurades, sobretot al llarg de les vores.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 5 Bullet1
Pas 6. Traieu del forn
Deixeu-ho refredar una mica abans de servir-lo calent.
Mètode 2 de 4: Tot al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads
Prepareu una plata de forn amb vores poc profundes.
-
No cal que folreu la paella, però si es vol, podeu col·locar paper d’alumini antiadherent a la part inferior de la paella, per evitar que la carbassa s’enganxi a la paella.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 7 Bullet1
Pas 2. Col·loqueu la carbassa a la safata del forn
Utilitzeu un ganivet afilat per apunyalar la carbassa en diversos llocs.
-
Cada punt mesura entre 2,5 i 5 cm i la distància entre punts és d'aproximadament 7,6 a 10,2 cm.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 8 Bullet1
Pas 3. Coure al forn durant 60 minuts
La carbassa serà força tendra, fàcil de perforar amb una forquilla.
-
Deixeu coure la carbassa sense la tapa.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 9 Bullet1
Pas 4. Traieu del forn i talleu-lo per la meitat
Deixeu que la carbassa es refredi lleugerament abans de tallar-la per la meitat al llarg.
-
Espereu almenys entre 10 i 15 minuts després de treure la carbassa del forn. En cas contrari, la carbassa encara està massa calenta i els dits s’escalden.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 10 Bullet1 -
Utilitzeu un ganivet serrat per dividir la carbassa oberta de dalt a baix.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 10 Bullet2 -
Traieu les llavors i la carn filosa amb una cullera de metall o un rodó de fruites.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 10 Bullet3
Pas 5. Salpebreu la carbassa i serviu-la
Escampeu la carbassa amb sal i pebre, al gust.
-
Utilitzeu molta sal i pebre si ho desitgeu. Si no esteu segur de la quantitat que cal utilitzar, comenceu amb 1/2 culleradeta (2,5 ml) de sal i 1/4 culleradeta (1,25 ml) de pebre per cada llesca de carbassa.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 11 Bullet1 -
Si ho desitgeu, també podeu escampar els trossos de carbassa amb mantega fosa o una mica d’oli d’oliva.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 11 Bullet2 -
Per obtenir un gust més acrit, escampeu la carbassa amb suc de llimona.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 11 Bullet3 -
Perquè la carbassa sigui més fàcil de servir, la podeu tornar a tallar per la meitat per fer quatre talls de carbassa.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 11 Bullet4
Mètode 3 de 4: brasa a la planxa
Pas 1. Escalfeu el forn a 218 graus centígrads
Folreu una paella poc profunda amb paper sulfuritzat o alumini antiadherent.
Pas 2. Peleu i talleu la carbassa a rodanxes
Utilitzeu un pelador de verdures per pelar la pell i utilitzeu un ganivet afilat per pelar la carbassa en rodanxes d’uns 2,5 cm.
-
Tallar a 2,5 cm de la part superior i inferior de la carbassa. Descartar les parts.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 13 Bullet 1 -
Utilitzeu un pelador de verdures serrat per eliminar la pell gruixuda de la carbassa fins que quedi visible la carn de taronja.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 13 Bullet2 -
Utilitzeu una cullera de metall o un rodó de fruites per eliminar les llavors i les fibres.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 13 Bullet3 -
Feu un tall ample, d’un costat a l’altre, que tingui un gruix aproximat de 2,5 cm.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 13 Bullet4
Pas 3. Cobriu la carbassa amb oli
Escampeu la plata de forn i la carbassa amb oli.
- L’oli d’oliva funciona bé, però també podeu utilitzar oli de nous o un altre tipus d’oli vegetal.
-
Escampeu la meitat de l’oli d’oliva sobre la carbassa. Aboqueu l'oli sobre les rodanxes de carbassa, girant de manera que cada costat quedi exposat a l'oli.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 14 Bullet2 -
Escampeu l'oli restant al revers de la carbassa.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 14 Bullet3 -
Si voleu, també podeu ruixar cada llesca amb esprai antiadherent.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 14 Bullet4
Pas 4. Escampeu la carbassa amb sal
La quantitat de sal depèn de vosaltres, però comenceu amb una culleradeta (2,5 a 5 ml) per a totes les carbasses si no esteu segur.
Pas 5. Coure al forn durant 15 a 20 minuts
Les rodanxes de carbassa han de ser daurades per les vores.
Pas 6. Gireu les rodanxes de carbassa i continueu rostint-les
Doneu la volta a cada llesca i espolseu-la amb sal. Continueu coure durant 15 minuts més.
-
Feu servir les pinces per donar la volta a les rodanxes, ja que estaran massa calentes per girar-les a mà.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 17 Bullet1
Pas 7. Enceneu la graella
Si el vostre broiler té diversos paràmetres, gireu-los a un paràmetre baix.
Pas 8. Coure al forn durant 5 minuts
La carbassa hauria de començar a ser marró fosc per alguns llocs.
Mireu atentament la carbassa. Si algunes porcions es couen més ràpidament que altres, traieu primer les cuites
Pas 9. Serviu-ho calent
Després de treure les rodanxes del forn, deixeu-les refredar uns 5 minuts i serviu-les calentes.
Mètode 4 de 4: Cuit al vapor
Pas 1. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads
Prepareu un plat de vidre per coure de 23 per 33 cm.
Cobriu el plat amb mantega o amb paper d'alumini si cal
Pas 2. Tallar dues carabasses
Utilitzeu un ganivet serrat afilat per tallar la carbassa al llarg.
-
Talleu dues carabasses de dalt a baix.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 22 Bullet1 -
No cal pelar la carbassa.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 22 Bullet2 -
Traieu les llavors i la polpa amb una cullera de metall o un rodó de fruites.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 22 Bullet3
Pas 3. Poseu la carbassa en un plat i ompliu-la d’aigua
La part tallada està cap avall. Afegiu al plat una tassa (125 ml) d’aigua freda o a temperatura ambient.
L’aigua ajuda a evitar que la carbassa s’enganxi i genera humitat, cosa que facilita el procés de cocció
Pas 4. Cobriu amb paper d'alumini
Tapeu el plat hermèticament amb paper d'alumini.
-
Quan feu servir un paper antiadherent, assegureu-vos que el revestiment antiadherent estigui cap avall cap a la carbassa.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 24 Bullet1 - Premeu la làmina al voltant de les vores del plat per assegurar-vos que estigui ben tancada.
Pas 5. Coure al forn durant 60 minuts
La carbassa ha de quedar força tendra quan es fa un forat amb una forquilla.
-
És possible que no noteu cap decoloració.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 25 Bullet1
Pas 6. Pureu l'interior de la carbassa barrejat amb mantega, sucre de palma i canyella
Si voleu, traieu la carn tendre amb una cullera i poseu-la en un bol gran. Utilitzeu un puré de patata per barrejar el sucre de palma, la mantega i la canyella juntament amb la carbassa.
-
Espereu uns minuts després de treure la carbassa del forn abans de triturar-la.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 26 Bullet1 -
També podeu servir carbassa sense triturar-la. Només cal dividir la carbassa en quarts o dividir-la en tants trossos com vulgui. Espolvoreu amb sucre morè i canyella, o proveu un altre condiment com la sal i el pebre.
Cuini la carbassa Butternut al forn Pas 26 Bullet2
