4 maneres de cuinar carabassa al forn

2024 Autora: Jason Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 11:00

La carbassa moscada o carabassa és un vegetal saludable per fer un platet o un menjar lleuger. Aquests són alguns mètodes que podeu utilitzar per coure la carbassa al forn.

Ingredients

Fa de 2 a 4 racions.

Primer mètode: al forn

• 1 carbassa molla gran
• Oli d’oliva
• 2 cullerades (30 ml) de mantega
• Sal i pebre al gust

Mètode: Tot al forn

• 1 carbassa molla gran
• Sal i pebre al gust

Mètode tres: al forn (al forn)

• 1 carbassa molla gran
• 2 cullerades (30 ml) d’oli d’oliva
• Sal, al gust

Mètode quart: coure al vapor

• 1 carbassa molla gran
• 1/2 tassa (125 ml) d’aigua
• 2 cullerades (30 ml) de mantega
• 1 cullerada (15 ml) de sucre de palma
• 2 culleradetes (10 ml) de canyella

Pas

Mètode 1 de 4: al forn

Pas 1. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads

Prepareu una planxa o un forn per coure recobrint-lo amb esprai antiadherent.

• També podeu recobrir la paella amb mantega o tapar-la amb paper d’alumini per evitar que la carbassa s’enganxi al fons de la paella.

  

Pas 2. Divideix la carbassa en quatre

Utilitzeu un ganivet serrat afilat per tallar la carbassa al llarg.

• Talleu dues carabasses de dalt a baix. Utilitzeu moviments com serrar.

  

• Talla-la per la meitat de nou per la meitat, torna a tallar de dalt a baix amb un moviment de serrar.

  

• No cal pelar la carbassa.

  

• Utilitzeu una cullera de metall o un rodó de fruites per eliminar les llavors i la carn filosa de la fruita.

  

Pas 3. Col·loqueu la carbassa a la paella preparada

Talla la cara cap amunt.

Pas 4. Escampeu la carbassa amb oli, mantega, sal i pebre

Cobriu la part superior de la carbassa, la part tallada.

• Escampeu una quantitat generosa d'oli d'oliva a cada tros de carbassa.

  

• Dividiu la mantega uniformement entre totes les peces. Raspalleu la superfície de la carbassa amb mantega.

  

• Escampeu sal i pebre sobre la carbassa. Es pot mesurar al gust, però si no n’esteu segur, feu servir una culleradeta (1,25 ml) de sal i 1/8 culleradeta (0,62 cm) de pebre per cada tros de carbassa.

  

• També es poden utilitzar altres herbes i espècies. Per exemple, podeu espolvorear amb farigola o julivert per obtenir un gust saborós o una mica de bitxo vermell per obtenir un gust més picant.

  

Pas 5. Coure durant 45 a 50 minuts

La carbassa quedarà bastant tendra quan es perforarà amb una forquilla.

• És possible que tota la carbassa no sigui marró, però podreu veure com apareixen taques marrons daurades, sobretot al llarg de les vores.

  

Pas 6. Traieu del forn

Deixeu-ho refredar una mica abans de servir-lo calent.

Mètode 2 de 4: Tot al forn

Pas 1. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads

Prepareu una plata de forn amb vores poc profundes.

• No cal que folreu la paella, però si es vol, podeu col·locar paper d’alumini antiadherent a la part inferior de la paella, per evitar que la carbassa s’enganxi a la paella.

  

Pas 2. Col·loqueu la carbassa a la safata del forn

Utilitzeu un ganivet afilat per apunyalar la carbassa en diversos llocs.

• Cada punt mesura entre 2,5 i 5 cm i la distància entre punts és d'aproximadament 7,6 a 10,2 cm.

  

Pas 3. Coure al forn durant 60 minuts

La carbassa serà força tendra, fàcil de perforar amb una forquilla.

• Deixeu coure la carbassa sense la tapa.

  

Pas 4. Traieu del forn i talleu-lo per la meitat

Deixeu que la carbassa es refredi lleugerament abans de tallar-la per la meitat al llarg.

• Espereu almenys entre 10 i 15 minuts després de treure la carbassa del forn. En cas contrari, la carbassa encara està massa calenta i els dits s’escalden.

  

• Utilitzeu un ganivet serrat per dividir la carbassa oberta de dalt a baix.

  

• Traieu les llavors i la carn filosa amb una cullera de metall o un rodó de fruites.

  

Pas 5. Salpebreu la carbassa i serviu-la

Escampeu la carbassa amb sal i pebre, al gust.

• Utilitzeu molta sal i pebre si ho desitgeu. Si no esteu segur de la quantitat que cal utilitzar, comenceu amb 1/2 culleradeta (2,5 ml) de sal i 1/4 culleradeta (1,25 ml) de pebre per cada llesca de carbassa.

  

• Si ho desitgeu, també podeu escampar els trossos de carbassa amb mantega fosa o una mica d’oli d’oliva.

  

• Per obtenir un gust més acrit, escampeu la carbassa amb suc de llimona.

  

• Perquè la carbassa sigui més fàcil de servir, la podeu tornar a tallar per la meitat per fer quatre talls de carbassa.

  

Mètode 3 de 4: brasa a la planxa

Pas 1. Escalfeu el forn a 218 graus centígrads

Folreu una paella poc profunda amb paper sulfuritzat o alumini antiadherent.

Pas 2. Peleu i talleu la carbassa a rodanxes

Utilitzeu un pelador de verdures per pelar la pell i utilitzeu un ganivet afilat per pelar la carbassa en rodanxes d’uns 2,5 cm.

• Tallar a 2,5 cm de la part superior i inferior de la carbassa. Descartar les parts.

  

• Utilitzeu un pelador de verdures serrat per eliminar la pell gruixuda de la carbassa fins que quedi visible la carn de taronja.

  

• Utilitzeu una cullera de metall o un rodó de fruites per eliminar les llavors i les fibres.

  

• Feu un tall ample, d’un costat a l’altre, que tingui un gruix aproximat de 2,5 cm.

  

Pas 3. Cobriu la carbassa amb oli

Escampeu la plata de forn i la carbassa amb oli.

• L’oli d’oliva funciona bé, però també podeu utilitzar oli de nous o un altre tipus d’oli vegetal.

• Escampeu la meitat de l’oli d’oliva sobre la carbassa. Aboqueu l'oli sobre les rodanxes de carbassa, girant de manera que cada costat quedi exposat a l'oli.

  

• Escampeu l'oli restant al revers de la carbassa.

  

• Si voleu, també podeu ruixar cada llesca amb esprai antiadherent.

  

Pas 4. Escampeu la carbassa amb sal

La quantitat de sal depèn de vosaltres, però comenceu amb una culleradeta (2,5 a 5 ml) per a totes les carbasses si no esteu segur.

Pas 5. Coure al forn durant 15 a 20 minuts

Les rodanxes de carbassa han de ser daurades per les vores.

Pas 6. Gireu les rodanxes de carbassa i continueu rostint-les

Doneu la volta a cada llesca i espolseu-la amb sal. Continueu coure durant 15 minuts més.

• Feu servir les pinces per donar la volta a les rodanxes, ja que estaran massa calentes per girar-les a mà.

  

Pas 7. Enceneu la graella

Si el vostre broiler té diversos paràmetres, gireu-los a un paràmetre baix.

Pas 8. Coure al forn durant 5 minuts

La carbassa hauria de començar a ser marró fosc per alguns llocs.

Mireu atentament la carbassa. Si algunes porcions es couen més ràpidament que altres, traieu primer les cuites

Pas 9. Serviu-ho calent

Després de treure les rodanxes del forn, deixeu-les refredar uns 5 minuts i serviu-les calentes.

Mètode 4 de 4: Cuit al vapor

Pas 1. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads

Prepareu un plat de vidre per coure de 23 per 33 cm.

Cobriu el plat amb mantega o amb paper d'alumini si cal

Pas 2. Tallar dues carabasses

Utilitzeu un ganivet serrat afilat per tallar la carbassa al llarg.

• Talleu dues carabasses de dalt a baix.

  

• No cal pelar la carbassa.

  

• Traieu les llavors i la polpa amb una cullera de metall o un rodó de fruites.

  

Pas 3. Poseu la carbassa en un plat i ompliu-la d’aigua

La part tallada està cap avall. Afegiu al plat una tassa (125 ml) d’aigua freda o a temperatura ambient.

L’aigua ajuda a evitar que la carbassa s’enganxi i genera humitat, cosa que facilita el procés de cocció

Pas 4. Cobriu amb paper d'alumini

Tapeu el plat hermèticament amb paper d'alumini.

• Quan feu servir un paper antiadherent, assegureu-vos que el revestiment antiadherent estigui cap avall cap a la carbassa.

  

• Premeu la làmina al voltant de les vores del plat per assegurar-vos que estigui ben tancada.

Pas 5. Coure al forn durant 60 minuts

La carbassa ha de quedar força tendra quan es fa un forat amb una forquilla.

• És possible que no noteu cap decoloració.

  

Pas 6. Pureu l'interior de la carbassa barrejat amb mantega, sucre de palma i canyella

Si voleu, traieu la carn tendre amb una cullera i poseu-la en un bol gran. Utilitzeu un puré de patata per barrejar el sucre de palma, la mantega i la canyella juntament amb la carbassa.

• Espereu uns minuts després de treure la carbassa del forn abans de triturar-la.

  

• També podeu servir carbassa sense triturar-la. Només cal dividir la carbassa en quarts o dividir-la en tants trossos com vulgui. Espolvoreu amb sucre morè i canyella, o proveu un altre condiment com la sal i el pebre.