Els pebrots frescos de colors vius són un complement deliciós per a qualsevol plat. Tot i això, si els pebrots no s’emmagatzemen correctament, poden podrir-se abans d’utilitzar-los. És important guardar els pebrots sencers o trossejats a la nevera perquè no passin malament. Si voleu mantenir-los frescos durant molt de temps, podeu provar de congelar-los. Assegureu-vos que llenceu els pebrots que quedin enganxosos o florits.
Pas
Mètode 1 de 3: Emmagatzematge de pebrots sencers
Pas 1. Emmagatzemeu els pebrots sense rentar-los primer
El líquid que s’adhereix als pebrots pot accelerar el procés d’espatllar a la nevera. Espereu fins que estigueu preparats per coure els pebrots abans de rentar-los.
Si ja heu rentat els pebrots, assegureu-vos que la superfície estigui completament seca abans de posar-los a la nevera. Assecar els pebrots amb una tovallola de paper de cuina
Pas 2. Poseu els pebrots en una bossa de verdures especial
La bossa de verdures té forma de xarxa perquè els pebrots puguin treure molt d’aire. Si no teniu cap bossa de verdures, podeu fer servir una bossa de queviures perforada.
- No lligueu ni feu un nus per tancar la bossa. Cal que el flux d’aire mantingui els pebrots frescos.
- No guardeu els pebrots en una bossa hermètica. Això farà que les verdures es podreixin més ràpidament.
Pas 3. Col·loqueu els pebrots a la reixeta de verdures a la nevera
El bastidor mantindrà els pebrots frescos i cruixents. Repartiu els pebrots tant com sigui possible. Si el bastidor està massa ple, els pebrots poden podrir-se més ràpidament.
No guardeu pebrots al mateix prestatge que la fruita. Les fruites poden alliberar gas etilè que fa que les verdures es podreixin més ràpidament
Pas 4. Rebutgeu els pebrots massa mullats
Premeu suaument la pell del pebrot amb les puntes dels dits. Si la pell se sent rígida i llisa, la qualitat continua sent bona. Si se sent grumollós i arrugat, haurà de cuinar-lo abans de menjar. Si els pebrots se senten mols i enganxosos, llenceu-los.
- Si trobeu floridura als pebrots, llenceu-los, independentment del temps que estiguessin guardats.
- Els pebrots sencers es poden guardar fins a 2 setmanes a la nevera.
Mètode 2 de 3: Emmagatzematge dels pebrots picats
Pas 1. Emboliqueu els pebrots picats amb paper de cuina
Les tovalloles de cuina evitaran que els pebrots es tornin massa enganxosos o mullats a la nevera.
Pas 2. Poseu els pebrots picats en una bossa hermètica o bossa de plàstic
Emboliqueu els pebrots amb paper de cuina. El contenidor utilitzat ha d’estar ben tancat. Feu-ho un màxim de 2 hores després de tallar perquè no es putreixi.
Pas 3. Col·loqueu els pebrots picats al prestatge superior de la nevera
Com que els pebrots ja estan trossejats i emmagatzemats en un recipient tancat, no cal afegir-los a la verdura.
Pas 4. Rebutgeu trossos de pebrots que tinguin més de 3 dies
Les tires de pebre no duren gaire. Si les peces comencen a enganxar-se o es motllen, llenceu-les, independentment del temps que portin a la nevera.
Mètode 3 de 3: Congelació de pebrots
Pas 1. Talleu o talleu els pebrots abans de congelar-los
Els pebrots només es poden congelar quan es tallen a trossos petits. Talleu les tiges i talleu els pebrots per la meitat. Traieu les llavors de dins amb una cullera abans de picar els pebrots segons calgui.
Pas 2. Esteneu els pebrots en una paella o safata de pastissos
Disposar perquè els trossos de pebre no es superposin. No apileu els pebrots perquè no s’enganxin entre ells mentre es congelen.
Pas 3. Congeleu la paella del pastís durant 1 hora
Poseu la paella a la nevera. Assegureu-vos que res no toqui la part superior dels pebrots. Al cap d’una hora, traieu la paella de la nevera.
Pas 4. Col·loqueu els pebrots congelats en una bossa especial per congelar o una bossa hermètica
Utilitzeu una bossa congeladora especial per obtenir els millors resultats. Després d’omplir els pebrots, traieu el màxim d’aire possible de la bossa abans de tancar-la. Si utilitzeu un recipient, assegureu-vos que tingui una tapa ajustada. Torneu a posar els pebrots a la reixeta de la nevera.
Escriviu la data de congelació a la bossa o al contenidor d’emmagatzematge amb un marcador. Els pebrots poden durar fins a un any a la nevera. Si els pebrots comencen a descolorir-se o reduir-se, llenceu-los immediatament
Pas 5. Descongeleu els pebrots si voleu menjar-los crus
Per descongelar els pebrots congelats, els haureu de transferir a la nevera un dia abans d’utilitzar-los. Podeu utilitzar la configuració de descongelació al microones.
Pas 6. Coeu els pebrots mentre estiguin congelats
No descongeleu els pebrots que estan a punt de cuinar. Tot i això, només cal afegir pebre vermell a la recepta.
Consells
- Podeu congelar pebrots escalivats o pebrots crus.
- A diferència d'altres verdures, els pebrots no cal bullir-los abans de congelar-los.
- Els pebrots es poden emmagatzemar en conserva o assecar-los perquè durin més.
