El pastís de carbassa és un dels favorits de la temporada que va més enllà de l’Acció de gràcies. Aquest pastís és perfecte per a qualsevol ocasió o, fins i tot, només per gaudir amb la família amb una tassa de cafè. El pastís de carbassa és fàcil de fer i és saludable i nutritiu. Afegiu-hi una mica de nata batuda per sobre com a guarnició addicional. Us mostrarem com aconseguir-ho.
Ingredients
- 2 tasses de carbassa cuita, carbassa en conserva o puré de carbassa (sense condimentar)
- 2 ous batuts lleugerament
- 3/4 tassa de sucre morè
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de gingebre
- 1/2 culleradeta de nou moscada o pebre bo
- 1/2 culleradeta de clau d’olor
- 470 ml de gelat de vainilla fosa
- Escorça de pastís de 23cm
Pas
Pas 1. Prepareu l’escorça del pastís
Pas 2. Escalfeu el forn
Després d’acabar l’escorça de pastís, preescalfeu el forn a 220 ° C.
Pas 3. Reuneix i barreja la carbassa amb l'ou
Col·loqueu els dos ingredients en un bol gran i barregeu fins que quedi homogeni.
Pas 4. Barrejar ingredients secs
En un bol mitjà, combineu el sucre morè, la canyella, el gingebre, la nou moscada i els claus remenant fins que quedi homogeni.
Pas 5. Afegiu les espècies a la barreja de carbassa
Aboqueu les espècies prèviament barrejades a la barreja d'ou i carbassa, i barregeu bé fins que tots els ingredients es barregin uniformement.
Pas 6. Afegiu el gelat fos
Aboqueu el gelat fos a la barreja de carbassa. Remeneu fins que quedi suau perquè desapareguin les ratlles blanques del gelat.
Pas 7. Aboqueu la barreja a l’escorça del pastís
Pas 8. Coure a 220 ° C durant 15 minuts
Pas 9. Reduïu la temperatura del forn a 180 ° C
Enfornem 45 minuts més o fins que un ganivet inserit al pastís surti net. Mireu-ho cada 10-15 minuts aproximadament per assegurar-vos que l’escorça no es cou massa. Si l’escorça de pastís comença a tenir una mica de color marró, cobreix-la amb una escorça de pastís o embolcalla la pell amb paper d’alumini.
Pas 10. Traieu el pastís del forn quan estigui cuit
Deixeu refredar fins que endureixi el flam.
Pas 11. Serviu-ho amb nata muntada i un somriure
Consells
- Heu de col·locar el pastís en una reixeta un cop s’hagi acabat de coure perquè no s’escalfi massa la nevera.
- Per fer pudding de carbassa de nou de raïm, no cal que utilitzeu una escorça de pastís, sinó que unteu amb mantega un plat de pastís o un recipient resistent a la calor i aboqueu-hi aproximadament 1/2 tassa de fruits secs al plat abans d'afegir la barreja de crema pastissera. Coure al forn com de costum.
- Si us queda massa, aplaneu-la en forma quadrada, mantegueu-la per sobre, espolseu la canyella i el sucre morè sobre la mantega, enrotlleu-la en una bola i talleu-la a rodanxes en boles petites. Quan reduïu la temperatura mentre cuineu el pastís, introduïu aquesta deliciós de canyella al forn i feu-ho al forn fins que la crosta estigui rossa, uns 15 minuts.
- Per obtenir un altre sabor únic però deliciós, fins i tot podeu afegir nabius o altres fruites a la barreja de carbassa.
- Afegiu condiments com cireres o pomes per donar al vostre pastís un sabor únic. Molta gent utilitza els nabius com a complement del pastís de nabius-carbassa, o "blumpkin", com se sol anomenar.
