La carbassa de gla es pot cuinar en un plat dolç i salat o en una combinació dels dos sabors. Aquest deliciós plat és perfecte per gaudir-ne quan fa fred. Cada carbassa es pot servir per a 2 persones perquè pugueu duplicar la recepta segons vulgueu. Condimentant-ho a la brasa, podreu menjar un deliciós sopar en un tres i no res.
Ingredients
Carbassa de gla rostida ordinària
- 1 gla de carbassa
- 1 cda. oli d’oliva
- 1 culleradeta. sal kosher
- culleradeta. pebre negre en pols
Per a 2 racions
Carabassa de gla amanida
- 1 carbassa, sense pelar, llavors retirades
- 2 cullerades. oli d’oliva
- 1½ culleradeta. comí en pols
- 1 culleradeta. pols de coriandre
- culleradeta. xili en pols vermell
- Sal i pebre en pols kosher
Per a 2 racions
Carabassa de gla de canyella
- 1 carbassa
- 2 culleradetes. mantega sense sal
- 2 cullerades. sucre morè
- 1 culleradeta. canyella en pols
- culleradeta. sal
Per a 2 racions
Carabassa de gla d’auró
- 1 carbassa
- 2 cullerades. sucre morè
- 2 cullerades. mantega sense sal fosa
- 2 cullerades. xarop d'auró
- Sal i pebre negre mòlt al gust (opcional)
Per a 2 racions
Pas
Mètode 1 de 4: elaboració de carbassa de gla al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 190 ° C
Col·loqueu la reixeta al terç inferior del forn.
Pas 2. Dividiu la carbassa de gla per la meitat verticalment, començant per la tija i treballant cap avall
Utilitzeu un ganivet serrat per tallar la carabassa a través de la carn i cap a la cavitat del centre (sentireu la cavitat quan el ganivet penetra fàcilment en la fruita). Talleu la carbassa a la meitat amb un moviment de serrar. No talleu les tiges i no us preocupeu si la carbassa no es divideix per la meitat de seguida.
Pas 3. Estireu les dues meitats de la carbassa per la meitat
Feu-ho mantenint cada part de la carbassa i estirant-la fins que es divideixi. També podeu fer-ho amb una espàtula rígida. En aquest punt, també podeu tallar les tiges.
Pas 4. Traieu la capa exterior de carn i llavors amb una cullera de metall
Traieu totes les llavors i la carn fibrosa de la cavitat de la carbassa. Traieu la fibra. Podeu treure les llavors de carbassa o utilitzar-les per a altres plats. Les llavors de carbassa torrades de gla són delicioses!
Pas 5. Col·loqueu la carbassa de gla tallada a rodanxes a la safata de forn
Col·loqueu la carn de carbassa cap amunt i la pell cap avall. Aboqueu aigua a la polzada de la paella per evitar que la carbassa s’assequi o es cremi.
Pas 6. Apliqueu oli d’oliva a la carbassa
Necessitareu unes cullerades. oli per cada tros de carbassa. Repartiu l’oli uniformement sobre la part plana de la carn i la cavitat que hi ha. Feu servir un pinzell o els dits per aplicar oli d’oliva.
Pas 7. Afegiu pebre i sal
L’import que voleu afegir depèn de vosaltres. Depenent de la recepta que utilitzeu, podeu fer servir molt o menys de condiment.
Pas 8. Coure la carbassa de gla durant 45-60 minuts
La carbassa es fa quan la carn es caramelitza i es tosten les vores. Comproveu la seva cocció apunyalant la carbassa amb un ganivet o una forquilla. La carbassa es fa si es pot perforar la carn fàcilment.
Pas 9. Deixeu refredar la carbassa abans de servir-la
Es pot menjar de seguida amb la pell posada o treure la carn de la carbassa i col·locar-la en un bol de servir.
Mètode 2 de 4: elaboració de carbassa de gla amanida
Pas 1. Preescalfeu el forn a 205 ° C
Col·loqueu la reixeta al terç inferior del forn.
Pas 2. Dividiu la carbassa de gla en dues meitats
Comenceu tallant la tija a la part superior de la carbassa i descartant-la. A continuació, utilitzeu un ganivet per tallar la carbassa per la meitat verticalment de dalt a baix amb un moviment de serrar. Separeu els dos trossos de carbassa quan hàgiu acabat de tallar-los a rodanxes.
Pas 3. Traieu la capa exterior de carn i llavors de carbassa amb una cullera de metall
Assegureu-vos de raspar totes les parts fibroses de la carn. Traieu la capa exterior de carn i guardeu les llavors de carbassa per utilitzar-les en altres plats.
Pas 4. Talleu la carbassa a trossos d’uns 1 centímetre de gruix
Gireu les rodanxes de carbassa cap per avall a la taula de tallar. Talleu la carn de carbassa com un pa a rodanxes, d’un extrem a l’altre.
Pas 5. Apliqueu oli d'oliva a banda i banda de les rodanxes de carbassa
Feu-ho amb un pinzell o els dits.
Pas 6. Escampeu les espècies, el pebre i la sal sobre les rodanxes de carbassa
Per facilitar el procés, barregeu totes les espècies en un pot i, a continuació, escampeu la barreja d’espècies a banda i banda de les rodanxes de carbassa. Com a alternativa, també podeu barrejar les rodanxes de carbassa amb les espècies, el pebre i la sal en un bol.
Si no teniu comí, coriandre o pebrots vermells, proveu d'utilitzar: 1 gra d'all picat i 1 cullerada. sàlvia fresca picada, farigola o romaní
Pas 7. Col·loqueu les rodanxes de carbassa sobre una plata per coure i, a continuació, coure-les durant 20-25 minuts
Col·loqueu la safata de forn al terç inferior del forn. La carbassa es fa quan la carn comença a fer-se marró i tendra.
Pas 8. Serviu la carbassa
Podeu servir la carbassa amb la pell o treure-la primer. Gaudeix de la carbassa mentre encara fa calor.
Mètode 3 de 4: Fer una carbassa de gla de canyella
Pas 1. Preescalfeu el forn a 205 ° C
Col·loqueu la reixeta al terç inferior del forn.
Pas 2. Dividiu la carbassa de gla en dues meitats
Utilitzeu un ganivet serrat per tallar la carbassa per la meitat verticalment amb un moviment de serrar. Estireu les rodanxes fins que la carbassa es divideixi per la meitat.
Pas 3. Utilitzeu una cullera metàl·lica per eliminar les llavors i la capa exterior de carn de carbassa
Assegureu-vos de raspar la cavitat interna de la carbassa per eliminar la capa fibrosa. Traieu la capa exterior de carn, però guardeu les llavors per torrar-les i menjar-les més endavant.
Pas 4. Col·loqueu la carbassa a la safata del forn
Assegureu-vos que la costella estigui cap amunt i que la pell estigui cap avall i toqui la paella. Aboqueu aigua a la polzada de la paella per evitar que la carbassa s’assequi o es cremi.
Pas 5. Ompliu cada cavitat de carbassa amb mantega i sucre morè
Afegiu 1 cullerada. mantega i sucre a cadascuna de les cavitats dels trossos de carbassa. No cal fondre la mantega ni tallar-la a trossos en trossos petits. La mantega es fondrà sola i es barrejarà amb el sucre.
Pas 6. Escampeu sal i canyella a cada tros de carbassa
La sal reduirà la dolçor del sucre i ajudarà a treure altres sabors. Assegureu-vos que heu ruixat la sal i la canyella de manera uniforme tant a les rodanxes com a la cavitat de la carbassa.
Pas 7. Coure la carbassa durant 45-60 minuts
Quan la carbassa estigui calenta, el sucre i la mantega es fondran i es barrejaran en una salsa. La carbassa està madura quan les vores comencen a fer-se grogues. Comproveu que la carbassa no estigui ben donada amb un ganivet o una forquilla. Si la podeu perforar fàcilment, la carbassa està madura.
Pas 8. Deixeu refredar una mica la carbassa abans de servir-la
Podeu menjar-la recta i treure la pell o treure la carn de la carbassa i col·locar-la en un bol. Si ho feu, no oblideu barrejar la mantega fosa i el sucre.
Mètode 4 de 4: elaboració de carbassa d’auró de gla
Pas 1. Preescalfeu el forn a 205 ° C
Col·loqueu la reixeta al terç inferior del forn.
Pas 2. Dividiu la carbassa de gla per la meitat verticalment
Comenceu ficant un ganivet per la part superior de la carbassa fins que passi per la cavitat de l’interior. A continuació, talleu la carbassa cap avall amb un moviment de serrar. Seguiu movent el ganivet fins arribar a l’altre costat de la carbassa.
Pas 3. Estireu les rodanxes de carbassa en dues meitats, raspant les llavors i la capa exterior de carn amb una cullera metàl·lica
Traieu i llenceu qualsevol capa fibrosa de carn quan hagueu acabat. Podeu treure les llavors de carbassa o utilitzar-les per a altres receptes.
Pas 4. Col·loqueu la carbassa a la safata del forn
Col·loqueu la carbassa amb les llesques cap amunt. Per evitar que la carbassa s’assequi o es cremi, ompli un cassó amb centímetre d’aigua.
Pas 5. Ompliu cada tros de carbassa amb quantitats iguals de mantega, sucre moreno, xarop d’auró, pebre i sal
Unteu amb mantega les rodanxes i les cavitats de carbassa primer, després afegiu-hi el sucre morè i el xarop d’auró. Escampeu pebre i sal sobre cada tros de carbassa, si es desitja.
Pas 6. Coure la carbassa durant 1 a 1 hores
La carbassa es fa quan la part superior és marró i la carn és tendra. Comproveu que la carbassa no estigui ben adherida enganxant un ganivet o una forquilla. Si la podeu perforar fàcilment, la carbassa està madura.
Pas 7. Deixeu refredar la carbassa abans de servir-la
Si una mica de mantega i xarop d’auró no s’enfonsen a la carbassa, utilitzeu una cullera per abocar-la sobre les porcions seques de la carn. Podeu servir la carbassa amb la pell posada o podeu tallar la carn de la carbassa per separar-la de la pell amb un ganivet i servir-la en un bol.
Consells
- Podeu recollir la carn de la carbassa amb una cullera metàl·lica o la cullera inclosa al kit per tallar una carbassa de halloween.
- Guardeu les llavors de carbassa! Podeu coure i menjar més endavant.
- Si en sobra, deixeu-lo refredar a temperatura ambient i refrigereu-lo. Aquesta carbassa pot durar fins a 5 dies.
