Darrerament, la popularitat de l’oli de pastanaga està augmentant perquè s’ha demostrat que els seus beneficis per al tractament de la salut de la pell i el cabell són eficaços. Per això, els fabricants de cosmètics competeixen per barrejar oli de pastanaga en locions, cremes facials i fins i tot xampús. Si no voleu comprar productes de bellesa cars a una botiga de cosmètics, per què no proveu de fer el vostre propi oli de pastanaga? En general, podeu fer oli de pastanaga "cuinant" pastanagues ratllades i oli en una olla de cocció lenta, o remullant rodanxes de pastanaga escorregudes amb oli durant diverses setmanes. L’oli de pastanaga acabat es pot guardar a la nevera fins que sigui el moment d’utilitzar-lo.
Ingredients
Oli d’infusió de pastanaga
- 2 pastanagues, hauríeu de triar orgànica
- Oli d’oliva, oli de coco, oli de gira-sol o oli de sèsam
Per a: 500 ml a 1 litre d'oli
Oli de maceració de pastanaga
- De 6 a 8 pastanagues, hauríeu de triar l’orgànica
- Oli d’oliva, oli de coco, oli de gira-sol o oli de sèsam
Per a: 100 ml d’oli
Pas
Mètode 1 de 2: elaboració d’oli d’infusió de pastanaga
Pas 1. Peleu i ratlleu les pastanagues
Renteu dues pastanagues i peleu la pell amb un pelador de verdures. Traieu la pell de pastanaga quan ja no calgui. Després, ratlleu les pastanagues amb un ratllador amb petits forats.
No teniu pastanagues orgàniques? No et preocupis. De fet, es pot utilitzar qualsevol tipus de pastanaga, incloses les pastanagues cultivades al jardí
Pas 2. Poseu les pastanagues ratllades i l'oli en una olla lenta
Prepareu una olla de cocció lenta que tingui una capacitat aproximada d’1 litre. Després, poseu la pastanaga ratllada en un cassó i aboqueu-hi prou oli per cobrir tota la pastanaga. El millor és utilitzar un oli amb un sabor i aroma neutres, com ara oli d’oliva, oli de coco, oli de gira-sol o oli de sèsam sense torrar.
Si la capacitat de la cuina lenta és d’1 litre, és probable que necessiteu uns 600 ml d’oli
Pas 3. Escalfeu l'oli a foc lent durant 24-72 hores
Tapeu l'olla lenta i engegueu l'olla a foc baix. Deixeu l'oli i les pastanagues a la paella durant 24-72 hores. L’oli hauria de començar a ser de color taronja ja que absorbeix el suc de pastanaga.
Si la vostra olla de cocció lenta té un paràmetre "càlid", utilitzeu aquesta temperatura en lloc de "baixa"
Pas 4. Colar l'oli amb un colador de formatge o tofu
Apagueu la cuina lenta; Cobriu la superfície del tamís metàl·lic amb un colador de formatge o tofu. Abocar lentament l'oli i les pastanagues al bol fins que tot l'oli estigui separat de la polpa.
La polpa de pastanaga es pot descartar o processar en fertilitzant
Pas 5. Deseu l'oli d'infusió de pastanaga
Aboqueu l'oli en un recipient de vidre net. Tanqueu bé el recipient i poseu-lo a la nevera. L’oli de pastanaga es pot guardar durant 6-8 mesos.
Mètode 2 de 2: elaboració d’oli de maceració de pastanaga
Pas 1. Rentar i picar pastanagues
Prepareu el nombre de pastanagues que apareixen a la recepta (unes 6-8 peces). Renteu bé les pastanagues per eliminar la pols i la brutícia adherides a la seva superfície; Talleu la part verda de la base. Després, talleu les pastanagues a 3 mm de gruix amb un ganivet afilat.
La base frondosa de la pastanaga es pot retirar o emmagatzemar per processar-la posteriorment
Pas 2. Bulliu els trossos de pastanaga durant 3 minuts
Prepareu un bol gran, ompliu-lo amb aigua gelada; Col·loqueu el bol just al costat dels fogons. Feu bullir aigua a foc fort; Poseu-hi els trossos de pastanaga i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Apagueu el foc i feu servir una espàtula ranurada per drenar les pastanagues i traslladeu-les a un bol d’aigua gelada al costat de l’estufa.
Remullar les pastanagues amb aigua gelada aturarà el procés de cocció i mantindrà el color brillant
Pas 3. Disposar els trossos de pastanaga a la plata de forn i encendre el forn
Escalfeu el forn a la temperatura més baixa (aproximadament 71 ° C). Mentre espereu que el forn s’escalfi, escorreu l’aigua de les pastanagues i organitzeu les rodanxes de pastanaga a la safata del forn sense apilar-les. Deixeu una mica d’espai entre cada tros de pastanaga per tal que l’aire del forn pugui circular correctament i assecar completament les pastanagues.
Si teniu un deshidratador, organitzeu les peces de pastanaga perquè no s’apilin a la paella del deshidratador
Pas 4. Assecar les pastanagues fins que no quedi més humitat
Col·loqueu la safata de forn al forn molt baix i coeu les pastanagues durant 9-12 hores o fins que estiguin completament seques. Si utilitzeu un deshidratador, eixugueu les pastanagues a 52 ° C durant 12-24 hores.
Pas 5. Poseu les pastanagues i l'oli d'oliva en una batedora
Refredeu les pastanagues escorregudes i, a continuació, poseu-les en una batedora o robot de cuina. Aboqueu l'oli fins que les pastanagues quedin completament submergides (uns 120 ml).
En lloc d’això, utilitzeu un oli amb un sabor i aroma neutres, com ara oli d’oliva, oli de coco, oli de gira-sol o oli de sèsam
Pas 6. Processar l'oli i les pastanagues amb una batedora o un robot de cuina
Tanqueu la batedora o el robot de cuina i premeu el botó diverses vegades durant aproximadament un minut. Si la textura de les pastanagues s’esfondra lleugerament i el color de l’oli es tornarà lleugerament taronja.
Pas 7. Aboqueu l'oli i les pastanagues en un recipient
Prepareu un recipient de vidre net amb una capacitat de 120 ml; Aboqueu la barreja d’oli i pastanaga al recipient i tanqueu-lo bé.
Pas 8. Remull les pastanagues amb oli durant 4 setmanes
Emmagatzemeu el recipient amb pastanagues i oli en un lloc fresc i sec, fora de la llum solar directa; deixeu-ho reposar durant 4 setmanes per reforçar el gust abans d’utilitzar-lo.
Pas 9. Colar l'oli de pastanaga amb un petit colador ranurat
Cobriu la superfície d’un petit tamís metàl·lic perforat amb un colador de formatge o tofu; Col·loqueu-lo a la boca del recipient de vidre que heu preparat. Aboqueu lentament l'oli de maceració de pastanaga al bol fins que tot l'oli s'hagi separat de la polpa.
La polpa de pastanaga es pot descartar o processar en fertilitzant
Pas 10. Emmagatzemi l'oli de pastanaga casolà en un recipient
Tanqueu bé el recipient i poseu-lo a la nevera; utilitzeu oli de pastanaga dins dels 6-8 mesos.
