El suc de pastanaga és una beguda deliciosa i nutritiva rica en betacarotè, vitamines A, B, C, D, E i K, a més de minerals com el calci, el fòsfor i el potassi. Les pastanagues són excel·lents per a la pell, els cabells i les ungles, així com per a la funció hepàtica, de manera que fer suc de pastanaga a casa és una manera intel·ligent de donar al vostre cos un augment de nutrients. Aquest article us mostrarà com fer suc de pastanaga, amb una batedora o un processador d’aliments, o amb un exprimidor car.
- Temps de preparació: 20 minuts
- Temps de processament: 15-30 minuts
- Temps total: 35-50 minuts
Pas
Mètode 1 de 2: elaboració de suc de pastanaga en una batedora o processador d'aliments
Pas 1. Netegeu les pastanagues
Renteu 1 quilogram de pastanagues (uns 8 trossos) sota aigua freda. Fregueu amb un pinzell de verdures si podeu. Utilitzeu un ganivet per tallar l’extrem més ample de la pastanaga, on la pastanaga encara està fixada a la fulla verda.
- Si us preocupa el pesticida a la superfície de les pastanagues, haureu de pelar-les. Aquest mètode no redueix significativament els beneficis del suc.
- També podeu comprar pastanagues de cultiu ecològic, que són més cares, però lliures de pesticides.
Pas 2. Tallar les pastanagues en mides manejables
Fins i tot si teniu una batedora o un processador d’aliments d’alta qualitat, no voleu arriscar-vos a fer malbé l’equip posant-hi pastanagues senceres. Piqueu les pastanagues a trossos manejables abans de triturar-les en suc. Un robot de cuina o una batedora pot allotjar trossos de pastanaga de 2,5-5 cm.
Pas 3. Puré les pastanagues
Col·loqueu les pastanagues netes i tallades a la batedora o al robot de cuina. Procés fins que quedi suau.
- Afegiu una mica d’aigua si les pastanagues no estan massa mullades i necessiten una mica d’ajuda per suavitzar-les.
- Tingueu en compte que un robot de cuina no triturarà pastanagues com una batedora. No utilitzeu molt aquest mètode, però utilitzeu una batedora si en teniu.
Pas 4. Barregeu-ho amb aigua
Cal diluir lleugerament el sabor pur de pastanaga barrejant-lo amb aigua. Això farà que tingui un millor sabor i produeixi més suc.
- Bullir 500 ml d’aigua.
- Combineu el puré de pastanagues i l’aigua calenta en un bol de vidre gran.
- Remeneu-ho per assegurar-vos que el puré de pastanagues es barregi uniformement.
Pas 5. Deixeu reposar la barreja
Una de les propietats més remarcables de l’aigua és que absorbeix nutrients i té un bon sabor quan està calenta. Com passa amb el te, com més temps el puré de pastanagues estigui immers en aigua calenta, més sucós serà el suc i pot aportar nutrients al cos. Deixeu-ho 15-30 minuts.
Pas 6. Separeu la polpa
Colar el suc de pastanaga en una gerra de 2 litres amb un colador manual.
- Premeu la polpa de pastanaga per filtrar el suc del tamís el màxim possible, utilitzant la part inferior d'un got o d'un altre objecte contundent.
- Si voleu filtrar més part de la polpa, aboqueu el suc resultant a través d’un colador de gelea.
Pas 7. Afegiu suc de taronja dolç
És només una opció, però té molt bon gust!
Pas 8. Ajusteu la barreja
Afegiu aigua per donar sabor, depenent de la força que vulgueu que tingui el suc de pastanaga.
Pas 9. Serviu immediatament
El suc s’oxidarà ràpidament i perdrà els seus nutrients, sobretot si s’utilitza un exprimidor centrífug d’alta velocitat. Els sucs s’han de beure tan bon punt es facin, ja sigui a temperatura ambient o amb gel, sigui el que preferiu. Tanmateix, si s’ha de guardar, poseu-lo a la nevera no més de 24 hores.
Mètode 2 de 2: utilitzar l'eina Juicer
Pas 1. Netegeu les pastanagues
Renteu 1 quilogram de pastanagues (aproximadament 8 peces) sota aigua freda. Fregueu amb un pinzell de verdures si podeu. Utilitzeu un ganivet per tallar l’extrem més ample de la pastanaga, on la pastanaga encara està fixada a la fulla verda.
- Si us preocupen els pesticides a la superfície de les pastanagues, els haureu de pelar. Aquest mètode no redueix significativament els beneficis del suc.
- També podeu comprar pastanagues de cultiu ecològic, que són més cares, però lliures de pesticides.
Pas 2. Tallar les pastanagues
Si teniu un exprimidor modern, és possible que aquest pas no sigui necessari. Si no en teniu, talleu les pastanagues a trossos de 5-7,5 cm.
Pas 3. Prepareu el recipient de sucs
Col·loqueu un got alt sota la canonada de l’exprimidor. Assegureu-vos que el got sigui fort, de manera que el contingut no s’escorri quan s’ompli de suc i assegureu-vos que el got sigui prou gran com per contenir la gerra.
quilograms de pastanagues donaran uns 125 ml de suc
Pas 4. Introduïu les pastanagues a la espremedora
Introduïu la pastanaga o els trossos de pastanaga a l’acomodador i empenyeu-los amb els accessoris de la espremedora a la màquina.
- Mireu el got. Si les pastanagues estan molt humides, el suc produït serà superior a la mida del got. Per contra, si les pastanagues estan seques, cal augmentar el nombre de pastanagues.
- Com més ampli sigui l’embut de la espremedora, més ràpid serà fer suc de pastanaga.
Pas 5. Serviu immediatament
El suc s’oxidarà ràpidament i perdrà els seus nutrients, sobretot si s’utilitza un exprimidor centrífug d’alta velocitat. Els sucs s’han de beure tan bon punt es facin, ja sigui a temperatura ambient o amb gel, sigui el que preferiu. Tanmateix, si s’ha de guardar, poseu-lo a la nevera no més de 24 hores.
Consells
- El suc de pastanaga tendeix a assentar-se ràpidament, així que remeneu la gerra abans de servir-la.
- Les pastanagues són riques en sucres naturals. És probable que una porció de suc de pastanaga s’acosti al límit diari de sucre recomanat, així que ometeu el gelat de postres.
- Per afegir sabor i varietat, afegiu altres fruites com les maduixes i les llimones.
- Per afegir sabor i varietat, afegiu altres fruites com les maduixes i les llimones.
- El suc de pastanaga sencer i sense diluir (saltant els passos opcionals) té la mateixa consistència i textura que la llet sencera.
- Afegiu-hi una branqueta de fulles de menta com a guarnició bonica i deliciosa.
