Pelar la pell de les pastanagues cultivades convencionalment eliminarà els pesticides residuals que sovint s’acumulen a la superfície de la pell. Molta gent també pela pastanagues amb finalitats estètiques; quan es pelen, les pastanagues donaran un color taronja brillant i un color i forma uniformes. Podeu utilitzar un pelador de verdures o un ganivet per pelar les pastanagues.
Pas
Mètode 1 de 2: utilitzar un pelador de verdures
Pas 1. Renteu les pastanagues amb aigua freda
Raspalleu amb un pinzell de niló trencat per eliminar la brutícia de la superfície de la pell de pastanaga. Rentar pastanagues com aquesta és necessària per desfer-se dels pesticides residuals i de la brutícia que encara queda adherida.
De vegades, les pastanagues semblen apagades o estranyes. Però aquest aspecte desapareixerà un cop es desprengui la capa exterior
Pas 2. Col·loqueu el bol al taulell de la cuina
Aquest bol s’utilitzarà com a lloc per a la pell de pastanaga que heu pelat. Podeu pelar les pastanagues a les escombraries, però això farà que la vostra peladura sigui desigual perquè no tindreu on posar les pastanagues mentre les peleu.
També podeu pelar les pastanagues en una taula de tallar i després posar les pells a les escombraries quan hàgiu acabat. Utilitzeu el mètode que preferiu
Pas 3. Mantingueu la pastanaga entre el dit polze i l’índex de la mà esquerra (si sou dretà)
A continuació, gireu la mà esquerra de manera que el palmell estigui cap amunt (i la mà estigui sota la pastanaga). Les pastanagues haurien d’estar inclinades en un angle de 45 graus respecte al bol, amb l’extrem apuntat cap avall cap al bol.
El més difícil de pelar pastanagues és fer-ho ràpidament sense fer-se mal. Si col·loqueu la mà sota la pastanaga, se solucionarà almenys la meitat del problema
Pas 4. Col·loqueu el pelador de verdures sobre les pastanagues a la part més gruixuda
Si aquest pelador no pot arribar al cim, està bé; Ho superaràs en un minut. La majoria de peladors de verdures tenen dues fulles orientades cap a les dues direccions. El vostre pelador de verdures també ho fa?
El pelador de verdures només elimina una fina capa de pell si la premeu suaument contra la pastanaga, conservant així la capa inferior que és rica en fitonutrients de pastanaga
Pas 5. Premeu el pelador de verdures al llarg de la superfície de la pastanaga fins a la punta
Estareu pelant una fina capa de pell que s’acoblarà al bol o a la taula de tallar. Aquesta és la vostra primera llesca de pastanaga, felicitats!
Conserveu els extrems de les pastanagues a la taula de tallar, si les feu servir. Serà més fàcil mantenir les pastanagues en posició i no moure-les amb la força que feia servir per col·locar-les en una superfície estable
Pas 6. Ara peleu-lo a la part superior
El que la gent no se n’adona és que la majoria de peladores de verdures tenen dues fulles perquè pugueu pelar les pastanagues per la part superior i inferior, desprendre’s de vosaltres i cap a vosaltres. Per tant, una vegada que el peleu, peleu-lo. A continuació, endavant i enrere i enrere cap endavant.
Què significa pelar així? Si peleu massa pastanagues, les pelareu molt més ràpid d’aquesta manera. Un bon xef sempre té en compte el gust i l’eficiència
Pas 7. Gireu lleugerament la pastanaga per repetir el procés fins que hagueu pelat completament tota la pell de pastanaga
Mentre peleu amunt i avall, torceu suaument les pastanagues amb les mans. Quan arribeu al costat on vau començar, heu acabat de desprendre’s del fons. Molt fàcil de fer.
Pas 8. Girar les pastanagues i pelar les tapes
De vegades és més fàcil no desprendre’s la part superior, la mà encara la sosté i segur que no us voleu fer mal al canell. Així que, un cop hàgiu acabat de pelar la majoria de les pastanagues, doneu-los la volta i peleu els fons de la mateixa manera, però fins que arribeu a totes les pastanagues que cal pelar.
Si al principi no es pela la part superior de les pastanagues, és clar. En general, no pelar la part superior de la pastanaga farà que la primera part sigui més ràpida, però un cop tingueu temps, feu-ho. Si voleu o no, és la vostra pròpia elecció
Pas 9. Col·loqueu les pastanagues sobre una taula de tallar i talleu-ne les puntes i els extrems amb un ganivet de tallar
La majoria de la gent no utilitza aquest consell a la cuina. Posant els dos extrems de les pastanagues en un bol, llenceu les pells de pastanaga a la brossa o poseu-les a la pila de compost.
Renteu les pastanagues després de pelar-les i prepareu-les segons la vostra recepta
Mètode 2 de 2: fer servir un ganivet de cocció
Pas 1. Renteu les pastanagues amb aigua corrent freda
Tal com es descriu al mètode anterior, totes les fruites i verdures s’han de rentar prèviament per eliminar la brutícia i els residus de pesticides. Un raspall de truges de niló farà que rentar les pastanagues sigui fàcil i ràpid.
Pas 2. Col·loqueu els extrems de les pastanagues a la taula de tallar
Mantingueu la part gruixuda de la pastanaga amb la mà esquerra (si sou dretà). Les pastanagues s’han de col·locar en un angle de 45 graus respecte a la taula de tallar.
Mantingueu-lo entre el dit polze i l’índex i gireu la mà de manera que el palmell estigui cap amunt. La mà està sota la pastanaga, agafant-la
Pas 3. Col·loqueu el ganivet pelador sobre la part superior de la pastanaga i premeu al llarg de la seva superfície, traient una fina capa de pell
Si no teniu un pelador de verdures, us ajudarà un ganivet. Només cal anar amb compte de no treure massa carn de pastanaga. N’hi ha prou amb pelar-lo suaument.
Aneu també amb compte de no fer-vos mal! La mà esquerra no ha d’estar a prop de la fulla. Assegureu-vos que el dit estigui sota la pastanaga per no arriscar-vos a tallar-la
Pas 4. Gireu les pastanagues i repetiu el procés de pelat fins que s’eliminin totes les pells
Mentre peleu i peleu, gireu les pastanagues perquè pugueu arribar a la part sense pelar. Haureu de poder lliscar-lo amb la mà esquerra sense deixar de pelar-vos.
De vegades, és fàcil trobar a faltar la part superior de la pastanaga a prop de la mà. Si aquest és el cas, gireu la pastanaga i peleu la part superior, mantenint els extrems de la pastanaga, continuant la tècnica de pelat de nou
Pas 5. Col·loqueu les pastanagues en una taula de tallar i utilitzeu el ganivet de tallar per tallar els extrems i les tapes de les pastanagues
A continuació, llenceu aquestes dues peces juntes amb la pell de pastanaga a la pila d'escombraries o compost.
