Els bolets Shitake són els preferits dels que prefereixen un tipus de bolet carnós i de gust ric. Originària dels països asiàtics, especialment del Japó i Corea, aquesta varietat només es collia en estat salvatge, però ara es conrea. Els bolets Shitake són de mida força gran i tenen el gust terrós característic dels bolets salvatges. Els bolets Shitake van bé amb carn, sopes, salses i plats de salsa, o es poden servir com a plat secundari. A causa del seu sabor ric i deliciós, els bolets shitake també es poden utilitzar com a substitut de la carn. Aquests bolets també es poden cuinar de diverses maneres per treure els seus deliciosos sabors naturals. En aprendre a preparar el shitake, aprendràs els conceptes bàsics per preparar una gran varietat de plats amb aquest deliciós bolet.
Pas
Pas 1. Comprar bolets shitake al supermercat més proper, la secció de productes
Pas 2. Renteu els bolets amb cura fins que estiguin nets
Pas 3. Per preparar bolets shitake abans de cuinar-los, traieu la part dura de la tija o traieu-ne tota la tija
Si les tiges són toves, no cal que les talleu. La porció de tija es pot utilitzar amb la de paraigua per obtenir un sabor afegit
Pas 4. Asseceu els bolets shitake amb un drap o un drap net
Pas 5. Tallar els bolets shitake en la forma que necessiteu amb un ganivet de cuina afilat
Podeu tallar-les a rodanxes, picar-les o utilitzar-les senceres, segons la recepta i el mètode que trieu per preparar el shitake. Els bolets a rodanxes són perfectes com a guarnició, mentre que els tallats a trossets són perfectes per a sopes, farcits o salses
Pas 6. Prepareu els altres ingredients que necessiteu per coure el shitake, incloses la mantega, l'oli, les herbes i les espècies
Pas 7. Trieu com voleu cuinar els bolets shitake
- Podeu cremar bolets shitake fregant oli d’oliva i couent-los al forn durant 5 a 10 minuts. Fregiu els bolets amb una mica de mantega, sal i pebre durant 4 a 5 minuts en una paella calenta. Coeu els bolets shitake a rodanxes o sencers al forn durant 15 minuts després de raspallar primer l’oli d’oliva.
- Si voleu cuinar bolets shitake en una recepta com ara taps de bolets farcits, farcits de bolets o bolets vegetals, seguiu les instruccions de la recepta que trieu.
Pas 8. Serviu els bolets shitake cuits
Consells
- Els bolets shitake secs s’han de remullar diverses hores, no només 30 minuts. I els bolets secs sencers són molt més tendres que els bolets secs a rodanxes.
- Quan prepareu bolets shitake, eixugueu-los el màxim possible. D'aquesta manera, la textura es mantindrà sòlida quan estigui cuita.
- Proveu una varietat de maneres de preparar bolets shitake, incloses la planxa, la planxa i la cocció al microones. A més, utilitzeu el shitake en diverses receptes que requereixen bolets. El seu ric sabor s’afegirà al vostre deliciós plat de bolets.
- Quan cuineu bolets shitake, feu servir sal, pebre, herbes i espècies adequades. El ric sabor dels bolets shitake també és deliciós tot i que no s’hi afegeixen espècies.
- Quan escolliu bolets shitake, busqueu-ne de densos en textura. La densa textura indica que els bolets encara són frescos.
- Quan aprengueu a processar els bolets shitake, proveu d’assecar-los. Els bolets secs tenen un gust que, segons els amants dels bolets, és més ric que els bolets frescos. Remull els bolets shitake secs en aigua durant més de 30 minuts per fer-los tous. Fins i tot podeu utilitzar l’aigua remullada com a salsa per afegir sabor a la cuina.
Advertiment
- No remullis bolets shitake frescos. Aquests bolets són "porosos" i posar-los a l'aigua durant massa temps els faran enfangar.
- No compreu bolets shiitake que hagin canviat de color o que tinguin taques marrons brutes perquè poden no ser frescos. A més, eviteu els bolets que tinguin una textura viscosa.
