Les verdures d’arrel, com els raves i les pastanagues, són ingredients adequats per cuinar sopes i guisats. Els raves i les pastanagues es poden congelar per facilitar l’ús a la cuina durant els mesos d’hivern. Primer heu de blanquejar els raves abans de congelar-los perquè es puguin conservar els nutrients que contenen durant l’emmagatzematge.
Pas
Part 1 de 3: Preparació dels raves
Pas 1. Agafeu el rave
Esbandiu els raves sota aigua corrent. Després, remullar el rave durant uns minuts per separar la brutícia que s’enganxa i, a continuació, esbandir de nou.
Pas 2. Escolliu raves de mida petita a mitjana
Deixeu de banda els raves que han començat a estovar-se per al seu ús immediat.
Pas 3. Peleu el rave
Traieu les pells de rave o utilitzeu-les com a compost. Les pells de rave netes també són bones per fer brou de verdures.
Pas 4. Talleu el rave a daus de 1,6 cm
Part 2 de 3: blanquejar els raves
Pas 1. Escalfeu aigua en una cassola gran sobre els fogons
Escalfeu l'aigua fins que bulli realment.
Pas 2. Feu un bany d'aigua amb gel en una pica neta o un bol gran
Col·loqueu l’adob a prop dels fogons.
Pas 3. Aboqueu els trossos de rave a l’aigua bullent
Deixeu que els raves passin el procés de blanqueig durant dos minuts.
Pas 4. Traieu els trossos de rave amb una cullera ranurada gran
-
Introduïu immediatament el rave al bany d’aigua amb gel. Deixeu que els raves es posin en remull durant dos a cinc minuts.
Congelar els naps Pas 8 Bullet1
Pas 5. Col·loqueu els raves en un colador perquè s’assequin una mica abans de congelar-los
Pas 6. Escaldeu només unes 500 tasses (500 ml) de rave picant alhora, tret que tingueu una olla molt gran
Repetiu el procés de blanqueig per a diversos grups de raves.
Part 3 de 3: Congelació de raves
Pas 1. Preneu un grapat de raves secs
Asseceu la superfície del rave amb una tovallola de paper o de cuina.
Pas 2. Empaqueu els trossos de rave en una bossa de plàstic que es pugui tornar a tancar o en un altre recipient per congelar
Deixeu uns 1,6 cm d’espai a la part superior del contenidor.
Pas 3. Premeu la bossa per eliminar el màxim d’excés d’aire possible
Tanqueu bé la bossa.
Pas 4. Guardeu els naps al congelador fins a 10 mesos
Els naps es poden guardar a la nevera fins a tres setmanes.
