Tallar el pollastre a la planxa a rodanxes pot ser una tasca descoratjadora, però val la pena. No eviteu aquesta delícia només perquè no sabeu com tallar-la; aquí teniu un wikiHow que us mostra una manera senzilla de tallar pollastre rostit com un professional.
Pas
Mètode 1 de 4: tall de potes
Pas 1. Col·loqueu el pollastre cap amunt sobre la taula de tallar
Això és important perquè pugueu veure què feu. Si acabeu de treure el pollastre del forn, deixeu-lo refredar entre 10 i 15 minuts.
Pas 2. Agafeu el pollastre amb una forquilla per picar
Amb un gran ganivet de tallar, talleu la pell entre les cames i el cos.
Pas 3. Tallar la carn entre la cua i l'articulació del maluc
Tallar el més a prop possible de la columna vertebral. Doble les cames fins que sorgeixin les articulacions del maluc.
Pas 4. Continueu tallant al voltant de l'os
Estireu la cama del cos fins que la carn se separi de l'os. Talleu la pell restant. Repetiu per l'altre costat.
Si teniu problemes per tallar la pell, utilitzeu un ganivet serrat. Tallar endavant i enrere fins que la pell es talla amb èxit
Mètode 2 de 4: Separació de la cuixa de la baqueta
Pas 1. Col·loqueu la pell dels peus sobre una taula de tallar
És més fàcil tallar la carn primer i després treballar sobre les zones de la pell que pugui haver de tallar-se amb un ganivet serrat.
Pas 2. Tallar 1 / 12,5 cm de la línia de greix cap a la baqueta
La baqueta és una petita part del peu que s’adjunta a l’extrem de l’os de la cama. Hi ha una fina línia de greix blanc que recorre l’articulació entre la baqueta i la cuixa.
Pas 3. Dividiu-vos a l’articulació que connecta la cuixa i la cuixa
Repetiu aquest procés per l’altra cama.
Mètode 3 de 4: Aixecament de la carn de pit
Pas 1. Tallar per l’estèrnum
Comenceu per la part posterior del pollastre i seguiu el camí cap endavant (el final on les ales encara estan unides).
Pas 2. Talleu l’os de la forquilla un cop hi arribeu
Inclineu el ganivet i talleu-lo al llarg de l'os de la forquilla cap a l'ala. Feu un tall entre el pit i les ales.
O podeu doblegar el pit per la meitat perquè surti el cartílag pectoral i, a continuació, traieu el cartílag. Amb les tisores d’aviram o un ganivet, talleu el pit per la meitat a través de l’os de la forquilla. Talleu cada pit per la meitat en dues meitats
Pas 3. Retireu la carn de pit
Estireu del cos mentre talleu la carn de l'os. Tallar la pell que subjecta el pit al cos.
Si voleu tallar encara més els pits, col·loqueu-los en una taula de tallar. Inclineu el ganivet amb un angle de 45 graus respecte al tauler i talleu la carn a rodanxes
Mètode 4 de 4: tallar les ales
Pas 1. Doble les ales del cos
Si ho feu, us serà més fàcil veure l’articulació.
Pas 2. Tallar les juntes de les ales amb un ganivet de trossejar
Feu rodar el ganivet per la junta de manera que el ganivet talli al llarg de la junta. Repetiu amb les ales restants.
