La crema fraiche és un deliciós tipus de crema originària de França. Es pot afegir als vostres aliments preferits com a cobertura o salsa i com a substitut de diversos plats per crear un sabor ric. Tot i que són molt cares a les botigues i restaurants, fer-ne un a casa és molt senzill i fàcil.
Pas
Mètode 1 de 3: Crema fraiche regular
Pas 1. Aboqueu una tassa d’entrant cremós en una ampolla amb tapa
Si voleu, podeu fer servir iogurt en lloc de l’entrant cremós, però serà més fi que la crema fresca habitual.
Pas 2. Afegiu una cullerada de mantega
Poseu el tap a l’ampolla i agiteu-lo durant uns 15 o 20 segons.
Pas 3. Col·loqueu l'ampolla tancada a l'ampit de la finestra
Per tal de ser-ho, s’ha de deixar la crema durant unes 24 hores. Remeneu una o dues vegades durant aquest període de temps.
Pas 4. Incorporeu la crema espessida
Ja hauria de ser espès, comproveu-ho amb una cullera. Poseu-ho a la nevera durant 6 hores abans de servir.
Pas 5. Serviu i gaudiu
Creme frainche s’utilitza millor durant 7-10 dies abans de la caducitat. Guardeu la nata a la nevera amb un recipient tancat.
Mètode 2 de 3: diverses variacions de la crema fresca
Pas 1. Feu la crema fresca dolça
Afegiu una cullerada o dues de sucre en pols a la nata i, tot seguit, remeneu-ho. Si voleu, afegiu-hi també una culleradeta de vainilla.
Pas 2. Bateu la vostra crema fresca
Utilitzeu un batedor o batedora d'ous per barrejar la crema fresca. Pujarà, però no s’endurirà com la clàssica nata muntada.
Pas 3. Proveu d’afegir herbes a la crema fresca
Afegiu cibulet i estragó amb una mica de suc de llimona, sal i pebre per obtenir una deliciosa varietat que vagi bé amb la carn.
Mètode 3 de 3: Cuinar amb Creme Fraiche
Pas 1. Proveu de fer ous batuts amb crema fresca
La forma més senzilla és afegir aproximadament una cullerada o dues cullerades de crema als ous i, a continuació, batre-les abans de coure-les a foc lent.
Pas 2. Utilitzeu crema fraiche en lloc de crema a les sopes
Utilitzeu la vostra sopa preferida a base de crema o sopa en pols, substituint la meitat de la quantitat de crema per crema fresca. Això li donarà una textura més rica i un sabor més deliciós.
Pas 3. Feu puré de patates amb nata
Després de bullir i triturar les patates, afegiu mitja tassa de crema de fraiche amb una mica de mantega i barregeu-ho bé. El resultat és un puré de patates cremós i suau, el plat perfecte.
Pas 4. Serviu la crema fraiche amb fruita al forn o postres
Trieu la fruita que us agradi, els préssecs i els albercocs són els més adequats per fer-los servir, coureu-los amb una mica de sucre morè. Serviu-ho amb una mica de crema fresca.
Consells
- La crema fraiche s’espessirà en llocs càlids, de manera que si la vostra casa té fred, és possible que hàgiu de deixar-la espessir durant més temps.
- La crema fraiche es pot utilitzar com a substitut directe de la crema agra en moltes receptes.
