Cuinar és una cosa que gairebé tothom pot fer. Cuinar és una manera relaxant, però gratificant, d’acabar el dia i no ha de ser complicat. L’arròs és un aliment bàsic versàtil de moltes cuines regionals diferents. L’arròs és el plat principal i és molt fàcil de fer si seguiu aquests passos bàsics. Vegeu el pas 1 següent per començar.
Ingredients
- 1 tassa d’arròs
- 1 cullerada d'oli
- 2 tasses d’aigua
Pas
Part 1 de 2: Preparació de l’arròs
Pas 1. Utilitzeu la quantitat adequada d’aigua
Recordeu que la proporció en la cocció de l’arròs és “una part d’arròs, dues parts de líquid”. Una tassa d’arròs és suficient per a dues persones. Si serveix arròs a més persones, haureu d’augmentar la quantitat d’arròs i aigua. Assegureu-vos que l’olla sigui prou gran per contenir la quantitat d’arròs i aigua que utilitzeu.
Fins i tot si el tipus de paella que utilitzeu no importa realment, haureu d’utilitzar una paella amb una tapa ben ajustada
Pas 2. Afegiu una mica d’oli
Col·loqueu una cullerada d’oli d’oliva, oli de cacauet o un altre oli en un cassó. Afegiu-ne més si esteu cuinant una gran quantitat d'arròs.
Pas 3. Afegiu arròs
Col·loqueu l’olla sobre els fogons i enceneu el foc. Escalfeu una mica l’oli i afegiu-hi l’arròs a la paella. Remeneu-ho per assegurar-vos que tot l’arròs estigui ben recobert d’oli. En aquesta etapa, l’arròs tindrà un aspecte transparent.
Coeu o salteu l’arròs a l’oli una mica més si voleu que l’arròs quedi més sec i cruixent
Pas 4. Seguiu remenant l'arròs mentre salteu
Passat aproximadament 1 minut, el color canviarà de transparent a blanc.
Pas 5. Afegiu aigua i porteu a ebullició
Afegiu l’aigua i remeneu una mica per assegurar-vos que l’arròs quedi completament submergit a l’aigua. A continuació, remeneu de tant en tant fins que bulli l'aigua.
Pas 6. Reduïu el foc
Reduïu el foc a molt baix quan l’arròs comenci a bullir. El foc ha de ser el més baix possible, i després poseu la tapa a l’olla.
Pas 7. Continueu cuinant a foc lent
Deixeu coure a foc lent l’arròs, sense treure la tapa, durant 15-20 minuts. Si és més llarg i corre el risc de cremar l’arròs al fons. Assegureu-vos que no obriu la tapa de l’olla. Això és molt important perquè aquesta etapa és una etapa "vaporosa" amb vapor.
Pas 8. Traieu l'arròs de la cuina
Apagueu l'estufa un cop finalitzat el procés de cocció al vapor. Baixeu la paella encara amb la tapa posada. Aquesta condició es pot deixar fins que estigueu a punt per menjar-la o, almenys, deixar que l'arròs romangui al vapor durant almenys 30 minuts.
Pas 9. Fet
Gaudeix del teu arròs!
Part 2 de 2: Cuinar l’arròs és més fàcil i deliciós
Pas 1. Utilitzeu una cuina d’arròs
Una cuina d’arròs sempre produirà un arròs deliciós. Compreu una cuina d’arròs si sovint mengeu arròs. Això us facilitarà la vida.
Pas 2. Tria l’arròs amb cura
Diferents arrossos s’adapten a diferents plats. Canvieu el tipus d’arròs que compreu segons el plat que feu. Els diferents arrossos seran més secs o més enganxosos, tindran un sabor diferent o tindran més o menys nutrients.
Per exemple, l’arròs basmati fa arròs sec, però l’arròs de gessamí serà molt més enganxós
Pas 3. Renteu l’arròs
Renteu l’arròs abans de cuinar-lo, si no voleu que l’arròs quedi massa enganxós. El rentat eliminarà midó solt millorant així la textura del producte final.
Pas 4. Remullar l'arròs abans de coure-ho
Remullar l’arròs amb aigua tèbia abans de cuinar-lo millorarà molt la textura del producte final. Tapeu l’arròs amb aigua tèbia i deixeu-lo remullar.
Pas 5. Ajusteu la quantitat d'aigua amb l'arròs
L’arròs de gra llarg requereix aproximadament 1 1/2 tassa d’aigua per cada tassa d’arròs. L’arròs integral necessitarà almenys 2 tasses d’aigua i potser més, però l’arròs blanc de gra curt necessitarà menys aigua de l’habitual per obtenir l’arròs perfecte. Sempre heu d’ajustar la quantitat d’aigua després de veure com surt el vostre nou arròs.
Pas 6. Cuinar amb espècies
Abans de tapar l’olla abans de l’etapa de cocció al vapor, afegiu unes espècies per donar-li una mica de sabor i remeneu-ho una vegada. Les espècies adequades per a l’ús inclouen una espolvoreada d’api en pols, all en pols, curri en pols o furikake en pols (un condiment típic japonès, que consisteix generalment en una barreja de peix triturat, algues marines, sucre, sal i glutamat monosòdic).
Consells
- Sempre que el mantingueu en la mateixa proporció, podeu utilitzar qualsevol líquid que vulgueu per substituir part de l’aigua. El brou de pollastre és una bona opció. Si voleu, també podeu afegir una mica de vi blanc al líquid.
- L’avantatge de la cuina pròpia és que podeu afegir o treure el que vulgueu segons el vostre gust. L’oli de condiment i l’oli de sèsam torrat són dues bones opcions, i també són additius saborosos. També hi podeu afegir all, ceba o altres espècies si voleu. El que cal recordar és que cal afegir aquests ingredients al principi, just després d’afegir l’aigua o el líquid a l’arròs.
