Els fideus de pollastre són una gran delícia en un dia fred o qualsevol dia si voleu gaudir de pollastre, fideus i verdures tot en un plat. Hi ha moltes maneres de fer fideus de pollastre, ja siguin simples, gruixuts, picants o altres variacions. Si voleu saber com fer fideus de pollastre, seguiu la guia següent.
Ingredients
Fideus de pollastre senzills
- 2 trossos de pit de pollastre
- 4 pastanagues, tallades a daus
- 4 api, tallat a daus
- All
- Julivert
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de pebre
- 1 culleradeta de sal
- Aroma de pollastre
- Fideus d'ous
- 2-3 daus de brou
- 1 cullerada de mantega
Fideus de pollastre gruixut
- 2 litres d’aigua
- 1,5 lliures de pit de pollastre desossat i sense pell
- 0,5 grans d'all dolç picat
- 2 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de sal d’api
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 2 daus de brou
- 3 pastanagues, tallades a mida mitjana
- 2 api picat
- 1 fulla de llorer
- Fideus d'ous
- 0,5 tasses de mantega
- 0,5 tassa de farina
- 2 gots de llet
- 2 tasses de crema
- 1 culleradeta de sal d’all
- 0,5 culleradeta de sal
Fideus de pollastre picant
- 2,5-3 quilos de pollastre sencer
- 2 litres d’aigua
- 4 unces de cansalada
- 1 gingebre picat
- 4 grans d'all triturats
- 1 herba de llimona
- 1 coriandre
- 1 fulla de menta
- 6 cebes tendres
- 1 clau de ceba, picada
- 2 pastanagues picades
- 1 xicoira picada
- 1 xili, picat
- Fideus d’arròs
- 3 cullerades de salsa de peix
- 0,25 tassa de suc de llimona o llima
- 1 cullerada de salsa de soja
- Sal per al gust
Fideus de pollastre mexicà
- 1 pollastre, tallat
- 1 fulla de llorer
- 0,5 culleradetes de comí en pols
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 0,5 culleradeta de sal
- 2 cullerades d'oli
- 10 unces de fideus
- 1 gra d'all picat
- 1 pebrot verd picat
- 1 llauna de salsa de tomàquet
- Coriandre o jalapeno per guarnir
Pas
Mètode 1 de 4: Chicken Mia senzilla
Pas 1. Col·loqueu el pit de pollastre, l'api, les pastanagues, les cebes i el julivert en una cassola gran
Pas 2. Remullar tots els ingredients amb aigua i espolvorear amb espècies
Pas 3. Feu bullir tots els ingredients i reduïu el foc quan bulli
Després de bullir i reduir el foc, tapem l’olla i deixem coure la salsa durant una hora. Això farà que els ingredients s’uneixin i es faci una salsa deliciosa.
Pas 4. Aixequeu i traieu l’escuma que apareix a la superfície de la salsa
Això farà que la salsa sigui encara més deliciosa.
Pas 5. Traieu el pollastre i refredeu-ho en un plat
Pas 6. Colar i posar la salsa en un bol
A continuació, torneu a posar la salsa a l’olla.
Pas 7. Afegiu el brou de condiment i deixeu que el condiment es dissolgui bullint-lo
Afegiu espècies addicionals al gust.
Pas 8. Talleu el pollastre fins que quedi desossat
Això es fa perquè pugueu gaudir dels fideus de pollastre sense haver de molestar-vos picant l’os.
Pas 9. Talleu les pastanagues, les cebes i l'api acabats de trossejar a trossets i salteu-les amb mantega fosa
Salteu 2 pastanagues, 2 api i 0,25 grans d'all fins que totes les verdures estiguin toves durant tres a cinc minuts.
Pas 10. Afegiu el pollastre, les pastanagues, l'api i les cebes al brou i deixeu-les coure a foc lent durant cinc o deu minuts o fins que les pastanagues estiguin toves
Al cap de cinc minuts, podeu provar les pastanagues per veure si la salsa està preparada.
Pas 11. Afegiu els fideus d’ou i coeu-los entre 10 i 12 minuts o fins que els fideus estiguin tous
Pas 12. Serviu
Serviu aquest fideu ben calent.
Mètode 2 de 4: fideus de pollastre gruixut
Pas 1. Ompliu l’olla amb dos litres d’aigua
Pas 2. Poseu els pits de pollastre a la paella
Pas 3. Afegiu les cebes dolces
Això farà que el pollastre tingui un millor sabor.
Pas 4. Poseu la sal, la sal d’api, la ceba en pols, els condiments de brou, les pastanagues, l’api i el llorer en un cassó
Remeneu una mica tots els ingredients per combinar els sabors.
Pas 5. Tapeu i escalfeu la paella a foc mitjà o fort durant una hora
Si ho desitgeu, podeu coure la salsa a foc una mica més alt. Cuinar-lo durant una hora permetrà coure el pollastre i barrejar bé els sabors.
Pas 6. Obriu la tapa de l’olla
Pas 7. Traieu la fulla de llorer i el pit de pollastre
Traieu la fulla de llorer i talleu el pit de pollastre a trossets segons el gust.
Pas 8. Poseu els fideus a l’olla
Afegiu els fideus i afegiu també una tassa d’aigua a l’olla.
Pas 9. Feu bullir tots els ingredients en una cassola durant 20 minuts
Si s’evapora massa aigua de la paella, afegiu-hi més aigua.
Pas 10. Barregeu la llet i la nata en un bol
Remeneu-ho fins que quedi ben homogeni.
Pas 11. Foneu 0,5 tasses de mantega en tefló a foc mitjà
Pas 12. Afegiu 0,5 tasses de farina
Remeneu la farina i la mantega fins que quedi una massa homogènia. Seguiu remenant la massa un o dos minuts més.
Pas 13. Afegiu la barreja de llet i nata a la barreja
Afegiu poc a poc remenant les dues mescles contínuament. Quan la barreja de llet i nata que s’hagi afegit estigui ben barrejada, torneu-la a afegir. Feu-ho fins que es barregi uniformement tota la barreja de llet i nata.
Pas 14. Afegiu 1 culleradeta d’all i 1 culleradeta de sal al tefló
Aquest condiment enriquirà el gust de la salsa.
Pas 15. Introduïu el pollastre a la salsa a l'olla després que els fideus estiguin cuits
Pas 16. Poseu la salsa espessa al cassó
Remeneu la salsa espessa fins que quedi completament combinada amb tots els ingredients del cassó. Si la salsa és massa seca, remeneu-la constantment a foc mitjà fins a aconseguir la consistència desitjada.
Pas 17. Serviu
Gaudeix d’aquest fideu de pollastre mentre fa calor.
Mètode 3 de 4: fideus de pollastre picant
Pas 1. Tallar el pollastre
Utilitzeu un ganivet per tallar el pollastre i separeu la carn de pit de les costelles. Traieu la pell, també talleu les cuixes. Assegureu-vos que utilitzeu un ganivet prou afilat.
Pas 2. Introduïu a l'olla la carn de pollastre que no sigui el pit
Pas 3. També afegiu a l'olla el gingebre, l'all, l'herba de llimona, el coriandre, la menta i les cebolletes
Pas 4. Remull els ingredients amb aigua i escalfeu-los a foc fort
Un cop l’aigua estigui calenta, reduïu el foc i traieu l’escuma que hi ha a la superfície de l’aigua.
Pas 5. Coeu tots els ingredients durant 45 minuts
La cocció durant 45 minuts permetrà coure el pollastre i barrejar els sabors.
Pas 6. Introduïu els pits de pollastre a l'olla i deixeu-los coure 10 minuts més
Pas 7. Colar la salsa fins obtenir 2 litres de salsa
Pas 8. Col·loqueu el pollastre en un plat
Rebutgeu les parts o ossos del pollastre que no feu servir.
Pas 9. Si la salsa no arriba als dos litres, afegiu aigua calenta
Pas 10. Netegeu la paella i poseu-hi la sopa de fideus
Pas 11. Poseu les cebes, les pastanagues, la mostassa i els xilis en una cassola i escalfeu-la
Coeu tots els ingredients fins que quedin tous.
Pas 12. Poseu els fideus a l’olla i coeu-los cinc minuts
O bé, cuineu segons les instruccions del paquet de fideus.
Pas 13. Triturar el pollastre
Un cop el pollastre estigui fresc i el pugueu manejar, tritureu el pollastre amb les mans. Si queda algun os i pell, llenceu-lo.
Pas 14. Col·loqueu la salsa de peix, el suc de llimona o llima, la salsa de soja i el pollastre triturat en una cassola
Amaniu també el plat amb sal.
Pas 15. Decora
Guarniu els fideus de pollastre amb fulles de coriandre, fulles de menta i fulles de sopa.
Pas 16. Serviu
Gaudiu d’aquest plat mentre estigui calent.
Mètode 4 de 4: fideus de pollastre mexicà
Pas 1. Col·loqueu el fumet de pollastre, el llorer, el comí, l'all en pols i la sal en un cassó
Pas 2. Remullar amb aigua i bullir
Remulleu tots els ingredients en una cassola amb aigua i, a continuació, deixeu-los coure a foc lent durant 30 minuts fins que els sabors de tots els ingredients s’uneixin.
Pas 3. Colar i reservar la salsa
No llenceu la salsa perquè encara l’utilitzarà.
Pas 4. Escalfeu l'oli al tefló
Podeu fer-ho mentre el pollastre i les espècies bullen a foc lent.
Pas 5. Fregiu els fideus fins que estiguin rossos
Pas 6. Poseu les cebes i els pebrots picats al tefló
Continueu sofregint entre tres i quatre minuts fins que les cebes estiguin toves.
Pas 7. Introduïu els ingredients al tefló a la paella que conté el pollastre
Pas 8. També afegiu la salsa que heu colat abans i també la salsa de tomàquet
Afegiu prou salsa per cobrir tots els ingredients de l’olla.
Pas 9. Escalfeu tots els ingredients fins que els fideus estiguin completament cuits
Necessitareu uns vuit a deu minuts per coure-la.
Pas 10. Salpebreu la salsa
Afegiu més comí, sal i all en pols addicional per condimentar.
Pas 11. Decora
Guarniu els fideus de pollastre amb coriandre i jalapenos.
Pas 12. Serviu
Gaudeix d’aquest fideu de pollastre mentre fa calor.
Consells
- Afegiu les espècies a poc a poc i proveu el gust del brou abans d’afegir les espècies. Si creieu que encara falta la salsa, només cal afegir les espècies fins aconseguir el gust desitjat.
- El brou de pollastre sense temporada normalment tindrà un sabor suau. Però un cop utilitzeu les espècies, el sabor serà molt millor.
