En aquesta guia, us ensenyarem a pelar patates, ja sigui tradicionalment amb un pelador de patates o d’una manera més nova i senzilla. Tots dos són formes eficaços i poden ser fets per qualsevol persona.
Pas
Mètode 1 de 2: utilitzar un pelador de patates
Pas 1. Agafeu la patata amb una mà i el pelador de patates a l’altra
Assegureu-vos que la patata estigui situada a la part superior on podreu eliminar o recollir fàcilment la pell (per exemple, a les escombraries). En general, hi ha dos models de pelador de patates. A continuació s’explica com mantenir cada un d’aquests models de pelador.
- Si teniu un pelador de patata llarg estàndard, manteniu-lo com si féssiu un rotlle de pintura, amb el polze fent d’equilibri.
- Si teniu un pelador en forma de Y, subjecteu-lo com si ho féssiu amb un llapis. Aquesta posició és més eficient i el risc d'accidents és reduït. Utilitzeu el dit mitjà, l’índex i el polze per mantenir fermament el pelador.
Pas 2. Comenceu a pelar per la part inferior
Peleu-lo de baix cap amunt, allunyant-vos del cos. Imagineu que esteu dibuixant una línia amb el parer, assenyalant el cos. Idealment, podeu pelar-lo en una línia recta.
- Aquest moviment s'aplica a totes les formes de pelador de patates. Tot i que hi ha altres maneres, aquest mètode donarà resultats més nets.
- Algunes patates poden ser una mica més difícils de pelar, sobretot si no són perfectament rodones i no són suaus. Assegureu-vos que podeu pelar bé la peça pelant-la amb més cura.
Pas 3. Gireu les patates i continueu repetint el procés de pelat
Un cop hagis pelat una tira, gira lleugerament la patata i repeteix el mateix moviment. Feu-ho fins que es desprenguin tots els costats. No cal pensar primer en el cuir de la bossa i de sota.
No cal precipitar-se. Feu-ho lentament per no tallar-vos les mans o pelar accidentalment la patata. Feu-ho a poc a poc perquè us acostumeu. Si us hi acostumeu, podeu fer-ho molt més ràpidament
Pas 4. Peleu les taques negres de la carn
Podeu trobar algunes taques negres a la carn de la patata després de pelar-la i això és habitual en la carn de la patata. Talleu o peleu la zona fins que no quedi més taques negres a la superfície de la carn.
De vegades, aquesta part negra serà molt profunda. Si és així, retalleu la zona amb un ganivet o la punta del pelador de patates. Sacrificareu la forma de les patates, però com a mínim les patates seran comestibles
Pas 5. Peleu la part superior i inferior de les patates
Peleu la part superior i inferior amb moviments circulars fins que deixeu només el centre.
Esbandiu les patates amb aigua perquè estiguin a punt per coure-les
Mètode 2 de 2: pelar bullint les patates
Pas 1. Poseu les patates en una olla amb aigua
Assegureu-vos que l’olla sigui prou gran perquè les patates no s’enganxin i assegureu-vos que hi hagi prou aigua per cobrir les patates.
Pas 2. Si es desitja, talleu les patates a rodanxes
D’aquesta manera, us pot ser més fàcil pelar les patates (o, si més no, facilitar-ne la celebració). Talla la pell (és a dir, uns 0,6 cm de profunditat) circularment pel centre.
No talleu massa a fons. Només cal tallar-los a rodanxes fins que talla la pell. Assegureu-vos que la profunditat de les rodanxes sigui la mateixa en totes les patates perquè es cuinin totes al mateix temps
Pas 3. Bulliu les patates durant 15 minuts
Si poseu de sis a set patates en un cassó, trigareu 15 minuts a coure totes les patates. Quan estigui acabat, intenteu apunyalar les patates amb una forquilla. Si es pot perforar la pell amb una forquilla per la carn, les patates es couen.
No cal que feu l’aigua de seguida. Aneu al següent pas per mantenir la calor de la carn
Pas 4. Quan les patates estiguin fetes, poseu-les en aigua freda entre cinc i deu segons una per una
Prepareu un bol d’aigua freda i feu-ho amb unes pinces.
- No cal remullar-lo massa temps per refredar-se. N’hi ha prou amb cinc a deu segons.
- A mesura que afegiu les patates d’una en una, és possible que hagueu d’afegir glaçons o canviar l’aigua, ja que la calor de les patates pot escalfar l’aigua freda.
Pas 5. Peleu la pell
D’aquesta manera, podeu pelar les patates fàcilment amb les mans o els dits nus. Si prèviament heu tallat la patata a rodanxes, podeu començar a pelar-la des de la línia de la llesca.
Rebutgeu la pell a les escombraries
Consells
- Podeu guardar la pell per sopar o fregir. Les pells de patata contenen moltes vitamines i minerals beneficiosos.
- Utilitzeu l'extrem indiscret de la patata per eliminar les taques fosques de la carn de la patata.
- Si bulliu les patates, en realitat les podeu menjar sense pelar la pell. Com es va esmentar anteriorment, la pela conté nutrients beneficiosos.
