Bratwurst, una deliciosa salsitxa de porc envasada en una carcassa natural, és un plat fumat, saborós i deliciós, però molt atractiu. Bratwurst es va originar a Alemanya i ha estat popular a tot el món. Seguiu llegint per obtenir instruccions sobre com fer un deliciós bratwurst.
Ingredients
- 1 llauna de cervesa
- 2 tasses de ceba tallada a daus
- Embotit de mida gran
- Salsa de soja
- Mostassa de xocolata
- Col en vinagre
Pas
Mètode 1 de 3: Bratwurst rostit estofat amb cervesa i ceba
Pas 1. Engegueu la graella
El carbó vegetal hauria de ser agradable i calent abans de començar a cuinar el bratwurst. Organitzeu el carbó en forma de monticle i enceneu-lo. Quan comenci a cendrar, escampeu el carbó vegetal en una sola capa al fons de la graella. Deixeu cremar el carbó fins que quedi cobert de cendra blanca, uns 20-30 minuts aproximadament.
- Si encara podeu veure la flama vermella, encara no és hora. Espereu fins que no hi hagi cap flama visible abans de començar a cuinar el bratwurst.
- Posa a prova la calor col·locant la mà a uns quants centímetres de la xemeneia. Si podeu mantenir-la allà durant 4 o 5 segons, la calor és correcta.
Pas 2. Porteu el bratwurst a bullir
Col·loqueu el bratwurst en una olla prou gran com per contenir tot el bratwurst i afegiu-hi prou cervesa per cobrir-lo. Afegiu la ceba picada a la paella.
Pas 3. Bulliu el bratwurst a l'estufa
Enceneu el foc mitjà. Feu bullir el bratwurst a la cervesa i a les rodanxes de ceba. Si el vapor comença a pujar, significa que la temperatura és correcta.
- El procés d'ebullició trigarà uns 20 minuts.
- No bulliu el bratwurst a foc fort, ja que la pell s’esquerdarà, els sucs es fondran i permetran que el greix es degoti a la graella, creant una flama que pot cremar el bratwurst.
Pas 4. Coure el bratwurst
Transferiu el bratwurst de la paella a la graella amb unes pinces (és possible que hagueu de col·locar-la en un plat i traure-la de la paella). Gireu el bratwurst cada 5 a 6 minuts.
-
Feu servir els dits per capgirar el bratwurst perquè pugueu sentir si el bratwurst està acabat. El bratwurst ha de ser ferm i masticable.
Cuineu correctament el bratwurst Pas 4 Bullet1 -
No premeu massa, ja que el bratwurst pot aparèixer i provocar un incendi a la graella.
Cuineu correctament Bratwurst Pas 4 Bullet2
Pas 5. Bratwurst està a punt quan la temperatura interior arriba a 71 graus
El bratwurst pre-bullit hauria de trigar uns 10-15 minuts.
Pas 6. Serviu-lo amb pa més cebes, xucrut i altres condiments
Mètode 2 de 3: Cuini a foc lent a la graella
Pas 1. Col·loqueu una paella de ferro colat a la graella
Pas 2. Fregiu les cebes fins que quedin cruixents
Utilitzant una petita quantitat d’oli (o qualsevol líquid que gotegi de la carn, si en teniu), fregiu les tires de ceba fins que les vores comencin a tenir un color caramel: uns 5 minuts. No deixeu que les cebes es tornin negres. Quan la ceba estigui a punt, traieu 3/4 de la ceba.
Pas 3. Afegiu cervesa
Aboqueu aproximadament 1 polzada (2,5 cm) de cervesa sobre la ceba restant i raspeu-la per eliminar la ceba que s’enganxi a la paella.
Pas 4. Bulliu el bratwurst
Escalfeu lentament el bratwurst a la cervesa fins que el bratwurst quedi bullent, aproximadament uns 20 minuts aproximadament. No deixeu barrejar la cervesa perquè fa massa calor i no deixeu que la pell bratwurst es trenqui.
Pas 5. Afegiu més cervesa
Seguiu afegint la cervesa a poc a poc per mantenir el bratwurst a foc lent fins que el bratwurst estigui completament cuit.
Pas 6. Coure el bratwurst
Col·loqueu el bratwurst a la graella, girant-lo cada pocs minuts fins que quedi marró fosc i la temperatura a l'interior hagi arribat a 71 graus.
Mètode 3 de 3: rostit sec amb salsa de cervesa
Pas 1. Prepareu la graella
Afegiu el carbó vegetal, engegueu-lo i deixeu que la graella s’escalfi abans de començar a cuinar el bratwurst.
Pas 2. Col·loqueu el bratwurst a la graella
Pas 3. Gireu el bratwurst cada 5 minuts
Utilitzeu els dits, no les tenalles, per saber si el bratwurst està acabat. El bratwurst està llest si es pot prémer suaument i se sent atapeït. No premeu massa fort: no voleu que la pell surti i causi molt fum i foc si podeu evitar-ho.
Pas 4. Serviu el bratwurst
Col·loqueu el bratwurst als panets i serviu-los amb els condiments que vulgueu.
Consells
Bulliu el bratwurst amb la vostra marca de cervesa preferida. Tingueu en compte que moltes cerveses IPA (India Pale Ales) són més amargues quan s’utilitzen a la cuina, cosa que pot provocar un sabor incòmode
Advertiment
- Com passa amb tots els productes de porc, cal escalfar-lo fins a una temperatura interna de 71 ° C per destruir els bacteris emmagatzemats en els aliments.
- Per evitar la contaminació creuada, utilitzeu un plat diferent per allotjar el bratwurst del plat que heu utilitzat per portar el bratwurst a la graella.
