Sabíeu que la major part de la proteïna d’un ou es troba a la clara d’ou? A més de tenir un contingut proteic molt elevat, les clares d’ou també són molt baixes en calories i greixos. Per a aquells que feu dieta, proveu de llegir aquest article per transformar les clares en un plat deliciós, no suau i farcit.
Ingredients
Truita
Per a: 1 ració
- 3 clares d'ou O 125 ml de clara d’ou líquida
- Sal, al gust
- Pebre negre triturat, segons el gust
- Esprai de cuina o oli de cuina normal
- 1 tomàquet de pruna picat (opcional)
- 2 cullerades. (30 ml) de formatge feta esmicolat (opcional)
Ous remenats
Per a: 1 ració
- 3 clares d'ou O 125 ml de clara d’ou líquida
- Pebre negre triturat, segons el gust
- Esprai de cuina o oli de cuina normal
- 1 tomàquet de pruna picat (opcional)
- 2 cullerades. (30 ml) de formatge feta esmicolat (opcional)
Ous amb el mètode Microones
Per a: 1 ració
- 3 clares d'ou O 125 ml de clara d’ou líquida
- Sal, al gust
- Pebre negre triturat, segons el gust
- Esprai de cuina o oli de cuina normal
- 1 tomàquet de pruna picat (opcional)
- 2 cullerades. (30 ml) de formatge feta esmicolat (opcional)
Ous al forn
Per a: 6 racions
- 12 clares d'ou O 500 ml de clara d’ou líquida
- Sal, al gust
- Pebre negre triturat, segons el gust
- Esprai de cuina o oli de cuina normal
- 4 tomàquets de pruna picats (opcional)
- 125 ml de formatge feta (opcional)
Ous al vapor
Per a: 1 ració
- 2 clares d'ou O 6 cullerades. (90 ml) clara d’ou líquida
- 6 cullerades. (90 ml) de brou de pollastre
- Sal, al gust
- 1 tomàquet de pruna picat (opcional)
- 2 cullerades. (30 ml) de formatge feta esmicolat (opcional)
Pas
Mètode 1 de 5: elaboració d’una truita
Pas 1. Prepareu la paella
Ruixeu la superfície de la paella amb esprai de cocció o aboqueu-hi una mica d’oli; escalfar a foc mitjà.
Si en teniu, també podeu utilitzar tefló especial per cuinar la truita. Assegureu-vos que el diàmetre del tefló sigui el mateix que el de l’ou que voleu produir quan es cuina, sí
Pas 2. Bateu els ous
Combineu les clares, la sal i el pebre en un bol; Remenem bé o batem fins que la superfície quedi espumosa.
Ajusteu la quantitat de sal i pebre al vostre gust. Si no sabeu la quantitat exacta, comenceu afegint primer una mica de sal i pebre
Pas 3. Aboqueu els ous a la paella prèviament escalfada
A continuació, aixequeu i gireu immediatament la paella perquè els ous s’expandin.
Pas 4. Coeu els ous fins que estiguin cuits i tinguin una textura ferma
Coeu les clares entre 1 o 2 minuts, o fins que el fons sembli cuit, sense tocar-les del tot.
En aquesta etapa, la superfície de l’ou encara es veurà brillant i lleugerament seca
Pas 5. Gireu els ous
Introduïu una espàtula de goma al fons dels ous cuits i, a continuació, inclineu la paella lentament perquè la part líquida de l’ou flueixi cap al fons de la paella.
- Si teniu problemes per inclinar la paella, intenteu inclinar els ous amb l'ajuda d'una espàtula fins que la porció de líquid quedi al fons de la paella.
- Torneu a coure els ous entre 15 i 30 segons o fins que estiguin tots cuits.
Pas 6. Afegiu les cobertures i plegueu els ous
Escampeu els tomàquets picats i el formatge feta esmicolat sobre la meitat de l’ou. Després, doblegueu els ous amb l'ajuda d'una espàtula fins que tots els ingredients complementaris quedin coberts pels ous.
A més de tomàquets i formatge feta, també podeu utilitzar altres verdures i formatges. Tanmateix, assegureu-vos que la quantitat no excedeixi els 125 ml per cada porció d’ous. Si voleu, també podeu servir una truita sense cap addició
Pas 7. Serviu
Inclineu la cassola i traslladeu els ous a un plat de servei amb l’ajuda d’una espàtula. Gaudeix immediatament d’una deliciosa truita mentre estigui calenta.
Mètode 2 de 5: elaboració d’ous remenats
Pas 1. Prepareu la paella
Polvoritzeu l’esprai de cocció sobre la superfície de la cassola o aboqueu una mica d’oli de cocció; escalfar a foc mitjà.
Pas 2. Afegiu les clares i el pebre a la paella
Aboqueu les clares a la paella prèviament escalfada i espolseu-les amb una mica de pebre.
Ajusteu la quantitat de pebre al vostre gust. Si no sabeu la quantitat exacta, primer intenteu afegir una mica de pebre. No us preocupeu, sempre podeu afegir més pebre quan se serveixin els ous
Pas 3. Coure fins que l’ou estigui cuit i tingui una textura ferma
Després que la textura de l'ou comenci a solidificar-se, remeneu-la immediatament amb una espàtula fins que quedi revoltada. Continueu aquest procés durant 2 minuts o fins que les clares siguin fermes i deixin de brillar.
Pas 4. Afegiu diversos ingredients complementaris
Aboqueu els tomàquets triturats i les molles de formatge feta sobre l'ou i torneu a barrejar uns segons o fins que tots els ingredients estiguin ben combinats.
Si no us agraden els tomàquets i el formatge feta, proveu d’utilitzar altres ingredients complementaris igualment populars, com ara cebes, espinacs i carbassó. Sigui quina sigui la vostra elecció, assegureu-vos que la quantitat d’ingredients complementaris no superi els 125 ml per cada porció de clara d’ou. Si voleu, també podeu servir les clares d’ou sense cap addició
Pas 5. Serviu
Transferiu els ous remenats a un plat de servei i mengeu-los mentre estiguin calents.
Mètode 3 de 5: ous de microones
Pas 1. Unteu l'interior del recipient amb oli de cuina
Si voleu, també podeu ruixar esprai de cocció a l'interior d'un recipient resistent a la calor amb una capacitat de 500 ml.
Penseu en el plat que voleu servir. Si voleu cuinar clares d'ou com a cobertura per a hamburgueses, utilitzeu un recipient de 15 cm de diàmetre. Tot i això, si voleu fer ous remenats, us recomanem que utilitzeu un recipient gran resistent a la calor, un bol de ceràmica o un altre bol resistent a la calor
Pas 2. Afegiu les clares i altres ingredients
Poseu les clares en un bol; a continuació, afegiu sal, pebre, tomàquets i formatge feta. Remeneu fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats.
Com diu la recepta, no cal que feu servir tomàquets i formatge feta. Si voleu, també podeu fer servir 125 ml de verdures picades i altres formatges al gust
Pas 3. Microones els ous entre 75 i 90 segons
Poseu el microones a màxima potència i, a continuació, cuineu els ous durant 1 minut i 15 segons. Si l'ou encara està una mica escorrent després, augmenteu el temps de cocció 15 segons.
- Si voleu coure les clares a manera d’acompanyament a les hamburgueses, coeu les clares sense parar durant 1 minut 15 segons i no les remeneu a la meitat del procés de cocció.
- D’altra banda, si voleu fer ous remenats, coeu els ous durant 1 minut, barregeu-los bé i torneu-los a coure de 15 a 30 segons més.
Pas 4. Serviu
Traieu els ous del microones i mengeu-los immediatament mentre encara estiguin calents.
- Per servir els ous com a guarnició a una hamburguesa, traslladeu l’ou sencer a un bol i col·loqueu-lo sobre un tros de pa torrat, un bagel torrat o un magdalenet anglès.
- Els ous remenats es poden servir directament de la paella o transferir-los primer a un plat.
Mètode 4 de 5: elaboració d’ous al forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 175 ° C
Mentre espereu que el forn s’escalfi, ruixeu l’interior de cada motlle amb esprai de cocció o unteu-lo amb oli de cuina per evitar que les clares s’enganxin quan estiguin cuites.
Pas 2. Poseu els ingredients complementaris segons el gust a cada motlle de magdalenes
Si seguiu la recepta anteriorment indicada, organitzeu quantitats iguals de tomàquet picat i molles de formatge feta a la part inferior de cada motlle.
De fet, gairebé qualsevol combinació de verdures es pot utilitzar. A més, també podeu substituir el formatge feta per altres tipus de formatge o fins i tot no utilitzar-ne cap. Tanmateix, assegureu-vos que la quantitat d’ingredients complementaris que s’inclouen a cada motlle de magdalenes no superi els 60 ml ni els grams
Pas 3. Bateu les clares
En un bol petit, combineu les clares, la sal i el pebre; Agiteu o remeneu els tres fins que la superfície quedi espumosa.
Afegiu sal i pebre al gust. Si no sabeu la quantitat exacta, comenceu afegint una cullereta. sal i pebre primer
Pas 4. Aboqueu les clares a sobre les cobertures
Aboqueu els ous sobre els tomàquets i el formatge i assegureu-vos de dividir les porcions de l’ou de manera uniforme en les sis llaunes de magdalenes.
Pas 5. Coure els ous durant 30 minuts
Introduïu la llauna de magdalenes al forn preescalfat. Després, coure els ous durant 30 minuts o fins que els ous estiguin completament cuits, ferms i lleugerament daurats a la superfície.
La clara d’ou ja no ha de ser brillant quan està cuita. Per comprovar la cocció, introduïu un escuradents al centre de l’ou. Si la clara d’ou no s’enganxa quan traieu l’escuradents, vol dir que l’ou està cuit i a punt per menjar
Pas 6. Servir
Traieu la cassola del forn i deixeu-la reposar 5 minuts fins que es refredi una mica. A continuació, mengeu ous cuits deliciosos calents!
Si hi ha ous al forn que no s’acaben de menjar, guardeu-los immediatament en una bossa de plàstic hermètica i poseu-los a la nevera. Suposadament, la textura i el gust dels ous no canviaran fins a una setmana. Quan estigueu a punt per menjar, poseu una llauna de magdalenes amb un ou al forn al microones i escalfeu-la 1 minut a màxima potència
Mètode 5 de 5: elaboració d’ous al vapor
Pas 1. Feu bullir aigua en una olla al vapor
Aboqueu aigua fins que ompli de 5 a 7,6 cm de fons de l'olla; posar a ebullició a foc mig.
Abans que l’aigua bulli, poseu la reixeta del vapor a l’olla. L’ideal seria que el bastidor de vapor estigui a uns 2,5 a 5 cm de la superfície de l’aigua
Pas 2. Bateu les clares i el brou
Combineu les clares i el brou en un bol de ceràmica resistent a la calor. Si voleu, podeu afegir una mica de sal. A continuació, remeneu o agiteu els dos ingredients fins que estiguin ben combinats.
- Si no voleu menjar massa sodi, utilitzeu brou de pollastre baix en sodi en lloc d’afegir sal.
- Si voleu, podeu substituir el brou de pollastre per brou de verdures.
Pas 3. Cuinar els ous al vapor durant 4 minuts
Col·loqueu el bol al centre de la reixeta del vapor. A continuació, tapeu l’olla amb força i cuineu els ous al vapor durant 4 minuts, o fins que els ous estiguin completament cuits i de textura ferma.
Per comprovar la seva cocció, introduïu un escuradents al centre. Si la clara d’ou no s’enganxa quan traieu l’escuradents, vol dir que l’ou està cuit i a punt per menjar
Pas 4. Afegiu diversos complements
Traieu el bol de la reixeta del vapor i escampeu immediatament els tomàquets triturats i la molla de formatge feta sobre l’ou.
Si ho desitgeu, també podeu utilitzar una combinació d'altres ingredients complementaris, sempre que la dosi no superi els 125 ml ni els grams. Per a una recepta de clara d’ou al vapor, algunes opcions complementàries que val la pena provar són tonyina triturada, salmó o altres productes del mar
Pas 5. Serviu
Els ous al vapor deliciosos es poden menjar directament del bol de ceràmica que utilitzeu per cuinar-los al vapor.
