Cuinar carn congelada és l’estratègia perfecta per estalviar temps de cocció, especialment si necessiteu menjar en poc temps sense preparar gaire. Voleu planxar els pits de pollastre congelats sense comprometre el gust? Anem, llegiu la recepta següent per esbrinar com coure pits de pollastre congelats amb l'ajuda d'una paella o forn.
- Temps de preparació: 15 minuts
- Temps de cocció: 45 minuts
- Temps total necessari: 60 minuts
Pas
Mètode 1 de 2: rostir pollastre al forn
Pas 1. Cerqueu una placa de forn que tingui un suport per sota
Si voleu, també podeu col·locar una reixeta a sobre d’una safata de forn normal.
La paella aixecada permet que els sucs de pollastre caiguin mentre el pollastre es rosteix
Pas 2. Folreu una placa de forn amb paper d'alumini
Aquest mètode és eficaç per mantenir la paella neta i accelerar el procés de maduració del pollastre.
Pas 3. Preescalfeu el forn a 180 ° C
A continuació, col·loqueu la reixeta al centre del forn.
- Els pits de pollastre congelats sempre s’han de coure a 180 ° C per matar qualsevol forma de bacteri que hagi pogut créixer a les temperatures més baixes.
- Si no voleu menjar pits de pollastre a la planxa massa secs, proveu de col·locar el pollastre en un recipient antiadherent. A continuació, preescalfeu el forn a 190 ° C ja que el recipient es taparà mentre el pollastre es torra. En general, el pollastre s’ha de rostir alhora.
Pas 4. Traieu 1 a 6 pits de pollastre del congelador
De fet, no cal esbandir els pits de pollastre congelats ni submergir-los en aigua abans de coure'ls.
Pas 5. Col·loqueu els pits de pollastre sobre una safata de forn que s’ha folrat amb paper d’alumini
Disposar el pollastre de manera que cada tros estigui prou espaiat i no es toqui.
Pas 6. Barregeu diverses herbes i espècies preferides
En general, necessiteu aproximadament 1 a 6 cullerades. condiment, en funció de la quantitat de pit de pollastre que s'ha de cuinar.
- Utilitzeu una barreja de sal, pebre i una mica de suc de llimona per enriquir el sabor del pollastre amb una simple barreja d’espècies. Si voleu, fins i tot podeu comprar mescles d’espècies seques per condimentar pollastre al supermercat.
- Si voleu un gust més àcid, aboqueu salsa barbacoa o una altra salsa mullada sobre la superfície del pit de pollastre.
Pas 7. Aboqueu 1/2 a 1 cullerada de condiment sobre un costat del pollastre
Després d’això, els dos pits de pollastre utilitzen pinces alimentàries per condimentar l’altra banda.
No toqueu el pollastre cru i congelat amb les mans. En lloc d’això, utilitzeu un pinzell per aplicar la salsa a la superfície del pollastre i utilitzeu unes pinces per alimentar per donar la volta al pollastre a la safata del forn
Pas 8. Introduïu la paella al forn
Establiu el temporitzador durant 30 o 45 minuts si el pollastre no es trencarà a la salsa a la meitat del temps de rostit.
Com que els pits de pollastre encara estan congelats, s’hauria d’augmentar el temps de cocció un 50%. Dit d’una altra manera, els pits de pollastre que normalment triguen de 20 a 30 minuts a coure s’han de coure 45 minuts si encara estan congelats
Pas 9. Traieu la paella del forn al cap de 30 minuts
Després d’això, esteneu la salsa barbacoa o l’adob extra a la superfície del pollastre.
Pas 10. Introduïu la safata de forn al forn
Torneu a posar el temporitzador als 15 minuts.
Pas 11. Comproveu la temperatura interna del pollastre amb un termòmetre de carn
Recordeu, aquest és un pas molt important, ja que cuinar el temps adequat no garanteix necessàriament que el pollastre estigui completament cuit quan se serveixi.
Després que el temporitzador s’apagui i el pollastre s’hagi cuit durant 45 minuts, introduïu un termòmetre de carn al centre. El pollastre està cuit i llest per servir quan la temperatura interna arriba als 74 ° C
Mètode 2 de 2: Cuinar el pollastre en una paella
Pas 1. Daus el pollastre a daus
Per descomptat, el pollastre es pot cuinar sencer. No obstant això, primer tallat a daus o longitudinalment es pot reduir significativament el temps de cocció.
Si voleu, primer podeu estovar el pollastre al microones perquè sigui més fàcil de tallar. Tanmateix, assegureu-vos que el pollastre es processi immediatament després de treure-lo del microones, sí
Pas 2. Salpebreu el pollastre
Podeu afegir una barreja de condiments secs, salsa o una barreja de sal i pebre per condimentar el pollastre abans de congelar-lo o mentre espereu que el pollastre estovi completament quan estigui cuit.
- Si voleu, també podeu cuinar el pollastre al brou per enriquir el sabor mantenint la textura suau i humida.
- Recordeu que les espècies afegides mentre el pollastre encara està congelat no podran absorbir-se en totes les fibres de la carn.
Pas 3. Poseu 1 cullerada d'oli en una paella
En aquesta recepta podeu utilitzar oli d’oliva, oli vegetal o fins i tot mantega.
- Escalfeu una paella a foc fort fins que s’escalfi l’oli o es fon la mantega.
- Aboqueu el vostre tipus de brou preferit, com el brou de pollastre o el brou de verdures, si ho desitgeu.
Pas 4. Col·loqueu els pits de pollastre a la superfície calenta de la paella
Assegureu-vos que la paella es mantingui a temperatura mitjana. A continuació, tanqueu la paella amb força perquè el pollastre es pugui coure perfectament.
Pas 5. Coure el pollastre durant 2-4 minuts
Resisteix la temptació d'obrir la tapa per mantenir el vapor calent ben atrapat.
- Igual que amb el rostit de pollastre congelat, haureu de trigar un 50% més a cuinar el pollastre que no s’ha tendrit a la paella.
- Al cap de 2-4 minuts, podeu afegir diverses herbes i espècies per enriquir el gust del pollastre.
Pas 6. Doneu la volta al pit de pollastre amb l'ajuda de pinces
Pas 7. Reduïu el foc i tapeu la cassola
Ajusteu el temporitzador a 15 minuts i, a continuació, cuineu el pollastre a foc lent. De nou, resistiu la temptació d’obrir la tapa mentre el pollastre es cou!
Pas 8. Apagueu el foc i deixeu reposar el pollastre durant 15 minuts
Després de 15 minuts de cocció, s’ha de deixar refredar el pollastre per uniformar el nivell de cocció.
Pas 9. Comproveu la temperatura del pollastre
Traieu la tapa de la cassola i introduïu un termòmetre per a carn per comprovar la temperatura interna del pollastre. Idealment, es pot dir que el pollastre està cuit si ha arribat a una temperatura de 74 ° C.
Assegureu-vos que l’interior de la carn ja no sigui rosat
Pas 10. Fet
Consells
- El millor és no coure el pollastre congelat a la cuina lenta. En realitat, el Departament d’Agricultura dels Estats Units no recomana aquest mètode, ja que els llargs temps de cocció poden crear una zona humida perquè els bacteris es multipliquin, fins i tot quan s’utilitza la paella a la temperatura més alta. Per tant, tendreu sempre el pollastre abans de coure’l a la cuina lenta.
- No deixeu que el pollastre que s’hagi estovat al microones a temperatura ambient. Aquesta acció pot desencadenar el creixement de bacteris.
- Si teniu un temps limitat, descongeleu el pollastre congelat al microones i cuineu-lo ràpidament al forn o a la cuina.
- No feu pits de pollastre congelats al microones! Com que l'estabilitat de la temperatura al microones és difícil de controlar, l'ús d'aquest mètode pot augmentar el risc de creixement bacterià en els aliments.
