El pit de pollastre desossat i sense pell és un dels components més cars del pollastre a la botiga de queviures o al supermercat. Si voleu reduir les despeses de queviures i no us importa dedicar-vos a cuinar una mica més, seguiu aquests passos per aprendre a netejar els ossos dels pits de pollastre.
Pas
Pas 1. Col·loqueu el pit de pollastre cap amunt a la taula de tallar
Si el pit de pollastre estava congelat prèviament, s’ha de deixar descongelar primer el pit de pollastre.
Pas 2. Comenceu a tallar la part més gruixuda del pit de pollastre amb un ganivet
Pas 3. Cerqueu la posició de l’os
La posició de l'os de pollastre es troba al centre del pit de pollastre i divideix el pit de pollastre "vertical". Quan el pit de pollastre es redueix a la meitat, aquest os "vertical" quedarà per un costat. Per tant, un tros de pit de pollastre dividit tindrà més ossos que l’altra part del pit de pollastre.
Pas 4. Tallar la carn al costat de l'estern
Feu talls prop de les costelles i passeu suaument per la carn amb les mans.
Pas 5. Seguiu els ossos fins a l'altre costat de la carn
La majoria de pits de pollastre només tenen un os.
Pas 6. Traieu la pell, el greix o el cartílag no desitjats de la carn
Consells
- Aneu amb compte amb la quantitat de carn que llenceu juntament amb els ossos. Si malgasteu massa carn, la compra de pit de pollastre desossat pot ser igual de frugal.
- Emmagatzemeu els ossos en un recipient de plàstic tancat al congelador (la part de la nevera per congelar els aliments). Un cop recollit, el podeu bullir per fer brou de pollastre casolà.
- Neteja immediatament els ossos del pit de pollastre després de comprar-lo. A continuació, podeu congelar o refrigerar el pit de pollastre si es farà servir immediatament.
