L’àloe vera pot calmar la pell cremada pel sol, però també és útil si la mengeu o la beveu? Algunes persones afirmen que el consum d’àloe vera pot alleujar diverses afeccions de salut, com ara ardor d’estómac, úlceres, restrenyiment i inflamació del tracte digestiu. Tot i que hi ha poques evidències clíniques que recolzin aquesta afirmació, l’àloe vera és una font d’aliment habitual que la gent gaudeix a molts llocs, sobretot a Àsia i Amèrica del Sud. En aquest article s’explica què heu de saber per triar el tipus adequat d’àloe vera, preparar-lo i afegir-lo als vostres plats preferits.
Pas
Mètode 1 de 12: trieu la varietat Miller barbadensis
Pas 1. Es considera que aquesta varietat d’àloe vera té els majors beneficis
Independentment del nom, es pot reconèixer aquesta varietat per les seves fulles amples, gruixudes i carnoses. Les fulles creixen verticalment i la planta produeix flors grogues.
- El tipus d’àloe que no es pot menjar és la varietat “chinensis”. Si el voleu menjar, no trieu aquesta varietat.
- Podeu comprar àloe vera que es pot menjar a la botiga de queviures o als grans magatzems. Si hi ha àloe vera a la secció d’ingredients, el podeu consumir amb seguretat.
Mètode 2 de 12: Consumiu àloe vera en petites quantitats o afegiu-lo a les receptes
Pas 1. El consum excessiu d’àloe vera pot provocar rampes severes i diarrea
L’àloe vera és un laxant i pot causar una sèrie d’efectes secundaris digestius desagradables. No obstant això, podeu consumir-los de forma segura en petites porcions. També podeu minimitzar aquest efecte afegint una mica d’àloe a altres receptes.
- No molts estudis han examinat la quantitat de gel d'àloe vera que és segur o saludable per consumir, però intenta consumir-lo amb moderació. Menjar una mica (aproximadament una culleradeta o menys) és molt útil.
- Si compreu aloe vera a punt per menjar, seguiu les instruccions del paquet sobre la porció que es pot consumir. Aquests productes contenen generalment menys de 10 ppm (parts per milió) d’ingredients d’àloe vera. No se n’ha de menjar massa.
- Feu l’àloe vera com a berenar. Algunes evidències suggereixen que el consum regular d’àloe vera (durant almenys 3 setmanes) pot provocar hepatitis aguda.
Mètode 3 de 12: Tallar les fulles a trossos
Pas 1. Talleu i traieu les espines i, a continuació, talleu la fulla d'àloe vera en trossos petits
Les espines de la fulla, la base petita i el terç superior de la fulla no són comestibles i s’han de descartar. A continuació, talleu les fulles en dos o tres trossos per facilitar la retirada del gel.
- La mida del tall depèn de vosaltres, però assegureu-vos que el tall que realitzeu us facilitarà treure el gel.
- Si voleu coure les fulles, feu trossos petits després de treure el gel.
Mètode 4 de 12: Traieu el gel d’àloe vera de les fulles
Pas 1. Talleu la part plana de la fulla perquè quedi visible el gel
Un dels costats de la fulla d’àloe vera és pla. Talleu la part plana de manera que el gel transparent sigui visible. Raspeu el gel transparent amb una cullera o un ganivet. També podeu utilitzar un pelador de verdures si en teniu. Aquest procés s'anomena "filet" i, un cop hàgiu entès bé, podeu prendre el gel sense problemes i complet.
No oblideu esbandir el gel amb aigua per eliminar tot el làtex (saba groga). Aquest làtex és un laxant fort, per tant no s’ha de menjar
Mètode 5 de 12: Esbandiu el làtex enganxat a les fulles o al gel
Pas 1. El làtex d’àloe (saba groga) és un laxant fort
Col·loqueu les fulles o el gel (qualsevol part que vulgueu consumir) sota un raig d’aigua freda per eliminar el làtex. Per facilitar el drenatge, poseu l’àloe en un colador. Assegureu-vos d’esbandir tots els costats de l’àloe vera.
Només consumir 1 gram de làtex d’àloe vera us pot provocar insuficiència renal i, fins i tot, perdre la vida. Com a mínim experimentareu danys i rampes estomacals greus
Mètode 6 de 12: barregeu el gel d’àloe vera amb aigua o suc per beure
Pas 1. Talleu el gel a daus petits perquè pugueu barrejar-lo o remenar-lo fàcilment
El gel d’àloe vera no té un sabor fort, de manera que no afecta el sabor del suc o del líquid ja present. Com que el gel és molt espès, la textura i la consistència de la beguda / suc poden canviar lleugerament.
Mètode 7 de 12: afegiu gel al batut per dissimular-lo
Pas 1. Talleu el gel a daus i refrigereu-lo abans d’afegir-lo al batut
El gel fred té un gust refrescant que el fa perfecte per afegir a batuts, sobretot si voleu afegir una mica d’espècies. És menys probable que el seu gust lleuger canviï l’equilibri del batut. Tanmateix, és una bona idea utilitzar-ne una mica per estar segur.
Les fruites dolces amb un gust fort poden emmascarar el sabor lleugerament amarg de l’àloe vera
Mètode 8 de 12: Afegiu gel fred a la salsa per equilibrar el foc
Pas 1. Talleu el gel a daus i refrigereu-lo durant la nit abans d’afegir-lo a la recepta
Abans de barrejar-lo amb altres ingredients, esbandiu el gel tallat a daus una vegada més perquè no rellisqui. El gust fresc i "verd" de gel proporciona un agradable efecte refrescant quan es combina amb pebrots i condiments lleugerament picants.
El sabor del gel d’àloe vera no és massa fort, de manera que no afectarà el sabor de la salsa. Tot i així, és possible que hagueu d’ajustar el condiment després d’afegir l’àloe vera
Mètode 9 de 12: Serviu el gel bullit sobre el iogurt per obtenir un sabor suau
Pas 1. Barregeu el gel d’àloe vera amb sucre i suc de llima en una cassola
Utilitzeu 200 grams de sucre i suc d’1 llima. Coeu la barreja a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant, fins que el gel d’àloe vera quedi ferm com el vi i el líquid ja no quedi escorrent. Normalment triga uns 10 minuts.
- Un cop hàgiu acabat de bullir, col·loqueu aquest gel d’àloe vera a daus damunt d’un bol de iogurt al gust que vulgueu. Ara ja esteu a punt per menjar-lo.
- L’àloe vera cuit té un gust més suau. Podeu preferir aquest mètode si trobeu l’àloe vera cru massa amarg.
Mètode 10 de 12: Afegiu fulles d’àloe vera a les amanides o a la salsa per obtenir una textura cruixent
Pas 1. Talleu la fulla o la "pell" d'àloe vera sense incloure les espines
Les espines d’àloe no són comestibles, però sí les fulles. Assegureu-vos que la renteu bé amb aigua. El podeu tallar a rodanxes fines, daus o ratllar-lo.
L’àloe vera té un gust fred, per la qual cosa es pot afegir a una amanida o salsa picant i lleugerament calenta
Mètode 11 de 12: compreu aigua o suc d’àloe vera
Pas 1. Aquesta és l'opció més senzilla si no voleu prendre el gel vosaltres mateixos
Extreure gel d’àloe vera de les fulles en realitat no és difícil, però requereix un petit esforç. Si voleu utilitzar àloe vera ja preparat, podeu comprar suc d’àloe vera embotellat o aigua a la botiga de queviures.
- El suc d’àloe vera és un gel d’àloe vera que s’ha barrejat amb suc de fruita (generalment taronja). Comproveu l’embalatge del producte per veure què hi ha abans de comprar-lo.
- Podeu beure el suc o l’aigua directament de l’ampolla o barrejar-lo amb el vostre batut preferit.
Mètode 12 de 12: vigileu els efectes secundaris incòmodes
Pas 1. El consum d’àloe vera pot provocar rampes i diarrea
L’àloe vera també pot causar irritació o picor a la pell, especialment si sou al·lèrgic a les plantes de la família dels lliris, com ara cebes i tulipes. Si experimenta algun d’aquests efectes secundaris, deixi de prendre àloe vera.
- Les dones embarassades i en període de lactància no l’han de consumir l’àloe vera perquè pot perjudicar el nadó.
- L’àloe vera és un laxant, de manera que pot interferir amb la capacitat del cos per absorbir els medicaments que pren. Si esteu prenent medicaments per tractar una malaltia crònica, consulteu primer el vostre metge abans de consumir àloe vera.
Consells
Col·loqueu àloe vera fresc en un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera. D’aquesta manera, l’àloe vera pot durar aproximadament 1 setmana
Advertiment
- Consulteu primer un metge si voleu consumir àloe vera per tractar certes malalties. El vostre metge us pot saber si l’àloe vera és segur per a vosaltres i us suggerirà altres opcions si no l’heu de prendre.
- Diverses suposicions sobre els beneficis de consumir àloe vera no es recolzen en evidències científiques. Presteu atenció als riscos si encara voleu consumir àloe vera, ja que hi ha preocupacions sobre els efectes adversos que es poden produir si aquest ingredient s’utilitza a llarg termini.
Referències
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
- https://deepgreenpermaculture.com/2019/04/16/identifying-and-growing-edible-aloe-vera/
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. html
- https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
- https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-aloe/art-20362267
- https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. html
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. html
- https://norecipes.com/poached-aloe-recipe/
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
- https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
-
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
