Fins i tot si encara és menys popular que el brou de pollastre, vedella o verdura, el brou de peix pot afegir un toc únic a diverses receptes. Normalment utilitzat en plats de marisc, el brou de peix pot afegir-se al sabor deliciós dels plats. Podeu afegir brou de peix casolà o utilitzar brou de peix instantani en una gran varietat de plats servits a amics i familiars.
Pas
Mètode 1 de 9: cuini una deliciosa sopa de peix amb brou de peix
Pas 1. El brou de peix és perfecte per utilitzar-lo a la sopa de peix perquè pot treure tots els sabors salats
Tot i que hi ha moltes receptes que recomanen utilitzar aigua de marisc, podeu substituir aquest ingredient per brou de peix. Utilitzeu els vostres peixos preferits per completar una recepta, com l’halibut, el bacallà o la tilapia, per fer una sopa deliciosa que els amics i familiars puguin gaudir.
- Depenent de la recepta, podeu preparar una deliciosa sopa de peix en menys d’una hora.
- Per fer un plat senzill, simplement poseu a bullir els tomàquets picats en brou de peix i vi blanc. Afegiu el marisc que trieu, torneu a bullir i serviu quan estigui cuit.
Mètode 2 de 9: Bullir les cloïsses en brou de peix per fer un plat deliciós
Pas 1. Barregeu el safrà amb el brou de peix per afegir més delicadesa al plat
Utilitzeu el brou amb infusió de safrà com a fonament de la recepta. Afegiu all picat, oli d’oliva, ceba o vi blanc segons vulgueu. Coeu les cloïsses amb brou de peix perquè la delicadesa del sabor salat sigui més forta. Espereu que s’obrin les closques abans de servir el plat.
- Podeu suavitzar la textura de l’all, l’oli d’oliva i les cebes cuinant-les a foc fort si ho preferiu.
- Les closques de cloïsses s’obriran després de coure-les durant 6 minuts.
Mètode 3 de 9: Bulliu el peix en brou de peix per obtenir més delicadesa
Pas 1. Pot semblar estrany, però el brou de peix és una base excel·lent per cuinar el guisat de peix
Combineu brou de peix amb llorer, farigola, coriandre o julivert i porteu a ebullició. Bullir la barreja durant 20 minuts i bullir el peix al brou perfumat fins que estigui completament cuit. Si voleu condimentar encara més el peix, completeu el plat ruixant una salsa cremosa de buerre blanc per sobre.
Podeu guarnir el peix amb julivert fresc si ho desitgeu
Mètode 4 de 9: completeu la recepta de sopa de cloïssa amb brou de peix
Pas 1. Escalfeu l'oli i la mantega en una cassola gran a foc mig
Utilitzeu tascons de patata, porros i api com a base per a la sopa de cloïssa. Remeneu tots els ingredients durant 5 minuts, afegiu-hi vi blanc sec i deixeu-ho bullir. Després, afegiu-hi el fumet de peix i la nata gruixuda. Cuinar fins que les patates estiguin tendres, que són uns 50 a 60 minuts. Poseu les cloïsses a l’olla i, a continuació, tapeu-les. Cuini fins que estiguin obertes totes les closques de cloïssa.
- Podeu afegir filets de peix a la sopa de cloïssa per obtenir un plat més farcit, si ho preferiu.
- Condimenta amb sal, pebre, farigola, salsa picant o tascons de llimona segons les teves preferències personals.
Mètode 5 de 9: Feu sopa de peix picant amb brou de peix
Pas 1. Coure les cebes, l'all, el bitxo en pols i el pebre vermell durant 17 minuts
Marinar el safrà amb vi blanc, tomàquets i brou de peix. Afegiu les cebes a la meitat del procés de cocció i porteu el brou a bullir. Reduir el foc i deixar reposar 45 minuts. Condimentar el plat amb sal i pebre per obtenir més delicadesa. Hi ha diverses maneres de fer sopa de peix. Per tant, sigueu creatius lliurement.
- Si voleu fer un plat més extravagant, escalfeu el vi anisat en una paella petita, cremeu l'alcohol i, a continuació, aboqueu-lo a la sopa abans de servir-lo. Ves amb compte. No deixeu que feu foc mentre ho feu!
- Si voleu fer sopa de peix, no utilitzeu brou d’ossos de peix de cos pla. Els brous de peixos plans, com ara la ploma i el llenguado, es tornaran amargs després de més de 20 minuts de cocció.
Mètode 6 de 9: cuini un deliciós risoto de marisc amb brou de peix
Pas 1. Coeu el risoto d’arròs amb brou de peix per donar un gust deliciós a la base
Afegiu al risoto calamars, vieires, ostres, musclos i altres mariscs. Hi ha tantes maneres de condimentar el risoto que no heu de dubtar a experimentar. Una mica de vi blanc i tomàquets picats poden afegir un toc de sabor italià al plat si voleu un àpat més farcit.
Podeu fer el risoto més cremós afegint-hi una mica de mantega ja que el procés de cocció està gairebé acabat. Remeneu el risoto constantment abans d’afegir la mantega per trencar el contingut de farina i fer que el plat tingui un gust més ric
Mètode 7 de 9: Feu un plat de biscuit de llamàntol complex amb brou de peix
Pas 1. Bisca de llamàntol normalment es fa amb brou de llamàntol, però el brou de peix pot ser un bon substitut. El preu també és molt més barat! Foneu la mantega, afegiu-hi les cebes picades, les pastanagues i l’api, i després afegiu-hi la pasta de tomàquet i els alls. Aboqueu-hi el vi blanc i afegiu-hi el brou de peix. Acabeu de fer el plat amb nata pesada i trossos de llamàntol per obtenir un plat una mica salat.
Si voleu una opció més barata, substituïu la llagosta per gambetes, tilàpia o bacallà. Fins i tot podeu fer una biscuit de cranc si voleu fer alguna cosa diferent
Mètode 8 de 9: Cuini l'arròs de paella de marisc en brou de peix
Pas 1. Si sou molt ambiciosos, la paella és el plat perfecte per al brou de peix
Escalfeu les cebes, el safrà, les llavors de fonoll i les cebolletes amb el brou de peix fins que espesseixi. Afegiu-hi els tomàquets, els pebrots i la pasta de tomàquet o puré de tomàquet. Afegiu-hi l'aiguardent, la farigola i el llorer. Feu bullir els ingredients i deixeu-los coure entre 45 i 60 minuts. Cuini l'arròs amb brou barrejat amb diversos mariscs, gambes, musclos i a foc lent.
- Hi ha moltes opcions per cuinar paella de marisc. Sigues creatiu amb les teves receptes.
- Podeu barrejar brou de pollastre i peix en una proporció de 2: 1 per a una recepta que no accentua massa el sabor del peix. Si ho feu, afegiu xoriço al plat.
Mètode 9 de 9: congeleu el brou de peix de 4 a 6 mesos quan no s’utilitza en aquest moment
Pas 1. Si heu fet massa brou de peix, congeleu-lo un altre dia
Aboqueu el brou de peix en un recipient hermètic o congelador gruixut. Etiqueu el contenidor o la bossa per data de fabricació i poseu-lo al congelador. Quan estigui a punt per utilitzar-lo, descongeleu el fumet a la nevera. Si el brou de peix fa mala olor, té un gust estrany o sembla anormal, llenceu-lo immediatament.
Podeu emmagatzemar brou de peix a la nevera de 3 a 4 dies després de fabricar-lo si teniu previst utilitzar-lo en un futur proper
Consells
- Hi ha un mite que no hauríeu de menjar mariscs les closques no s’obrin durant la cocció. De fet, de vegades les closques de cloïssa no s’obren tot i que es cuinen fins que estiguin cuites. Si s’extreuen les closques de les cloïsses cuites i la carn que hi ha a l’interior no sembla gelatina ni s’enganxa a les closques, se’n menja bé.
- Vieires bullides, sopa de cranc de Maryland i calamars farcits són algunes de les millors opcions per fer ús del brou de peix sobrant.
- Renteu bé els ingredients del marisc abans de cuinar-los i afegiu-los a la vostra cocció.
