Una hora fins que comenci la festa d’aniversari del vostre fill. S’havien preparat deliciosos pastissets, així com els plats de patates fregides i filets de pollastre que estaven ordenats a la taula. Quan esteu a punt de canviar-vos de roba, us adoneu que encara no heu tret de la caixa els refrescos i la llet embotellada que millor es serveixen freds. Refredar-lo a la nevera necessita certament molt de temps, tot i que en mitja hora els hostes començaran a arribar. Si us passa aquesta situació d’emergència, no us preocupeu. Llegiu aquest article per trobar una solució fàcil, ràpida i segura que us alliberarà de la culpa d’haver de servir refrescos calents.
Pas
Mètode 1 de 2: Refredar begudes amb una solució de salmorra freda
Pas 1. Prepareu un bol de vidre gran, ompliu el bol amb aigua i glaçons
Utilitzeu el bol de vidre més gruixut que tingueu; com més gruixut sigui el vidre, millor serà la capacitat del recipient per suportar temperatures fredes a l'interior. Afegiu prou glaçons de gel, però assegureu-vos que la porció de glaçons no sigui superior a la d’aigua perquè les llaunes i les ampolles de beguda han d’estar totalment submergides en la solució d’aigua gelada. Si afegiu massa gel, es tem que la temperatura freda només toqui certs punts i allargui el refredament. La quantitat adequada d’aigua i glaçons és de 50:50. Si només cal refredar una petita quantitat de beguda, utilitzeu un bol. Però si necessiteu refrigerar desenes o dotzenes de begudes, és una bona idea utilitzar una caixa / bossa més freda o fins i tot una banyera.
Pas 2. Afegiu un grapat de sal a l’aigua gelada o ajusteu la quantitat segons la mida del recipient que feu servir
Quan es dissol en aigua, la sal es descompondrà en els seus ions components, és a dir, sodi i clorur. Aquests components són capaços de trencar els enllaços de les partícules d’aigua en la fase sòlida (quan encara estan en forma de gel) i transferir-los a la fase líquida. Certament, el procés de fondre el gel requereix energia i l’aigua conté energia tèrmica que pot ajudar a produir-se aquest procés. El resultat d’aquest procés: l’addició de sal permet reduir la temperatura de l’aigua gelada, de manera que refredarà (fins i tot congelarà) la beguda molt ràpidament.
Pas 3. Col·loqueu la llauna o l'ampolla de beguda a la solució de salmorra i remeneu-ho ràpidament
Agitar una beguda pot accelerar el procés de transferència de calor de la beguda a la solució de salmorra.
Pas 4. Espereu dos minuts
La temperatura de la beguda hauria de baixar dràsticament en poc temps. Si al cap de dos minuts els resultats no són els que esperàveu, torneu a remenar durant un minut o dos més.
Pas 5. Aboqueu la beguda en un got
Després d’assolir la temperatura desitjada, la beguda ja es pot servir. Aneu amb compte, si apliqueu aquest procés a les begudes carbonatades, deixeu-la reposar una estona abans d’abocar-la al got.
Mètode 2 de 2: Refredament de begudes amb tovalloles de paper mullades
Pas 1. Humiteu una tovallola de paper de cuina de mida gran (el teixit ha de poder cobrir tota la llauna o l'ampolla)
Talleu les tovalloles de paper de cuina si les llaunes o les ampolles són petites, o utilitzeu-les completament si les llaunes o les ampolles són grans.
Pas 2. Emboliqueu la beguda amb un teixit de cuina humit, assegureu-vos que el teixit de la cuina s’adhereixi bé
Pas 3. Emmagatzemeu la beguda embolicada en paper de cuina al congelador durant 15 minuts
Pas 4. Traieu la beguda del congelador, la beguda freda ja es pot servir i gaudir
Quan es treuen, algunes de les tovalloles de paper poden congelar-se. Deixeu el teixit a la beguda fins que arribi el moment de servir-lo.
Consells
- Abans de servir, assegureu-vos de netejar la sal que pugui quedar a la superfície de la llauna o de l'ampolla. Segur que no voleu servir soda salada als hostes, oi?
- Les llaunes o ampolles de begudes petites es poden refredar més ràpidament que les grans. A més de contenir menys líquid, la seva petita mida els permet submergir-se completament en aigua salada freda.
- El mètode anterior és molt millor que posar glaçons en un got de refresc calent. Les begudes que contenen glaçons tindran un sabor suau amb el pas del temps i perden el seu gust a mesura que es fonen.
- Si no teniu sal, podeu submergir la beguda en un bol o un refrigerador ple d'aigua i gel (no només empleneu el recipient amb glaçons!). A més d’accelerar el procés de refredament perquè la beguda pot submergir-se completament, l’aigua també és un millor conductor de calor que l’aire.
- Si no teniu aigua neta disponible a casa, poseu la beguda en un bol o un refrigerador ple de glaçons i remeneu-ho ràpidament. En lloc de simplement emmagatzemar-lo a la nevera o al refrigerador ple de gel, remenar-lo amb gel és molt més eficaç per accelerar el procés de refredament.
- L’aire, que és intrínsecament “menys dens”, no funciona tan bé com l’aigua quan “absorbeix i condueix” la calor. Per permetre que circuli aire més fresc entre els trossos de gel, proveu de posar un bol de glaçons de gel i una beguda en una caixa / bossa més freda i, a continuació, segleu-la bé. Cada 15 o 30 segons, gireu la caixa / bossa lentament de manera que el bol que hi hagi dins giri amb ell i la beguda es remogui.
- El mètode anterior no és eficient quan s'aplica a ampolles de vi, ja que les ampolles de vi solen ser bastant gruixudes i de mida gran. Proveu primer d'abocar el vi en un clip de plàstic, enganxeu-ne els extrems i, a continuació, col·loqueu-lo en un bol de glaçons.
