Heu vist o menjat mai kumquats? Aquest petit fruit té una forma generalment ovalada i té un color taronja brillant. A causa del seu sabor àcid, els kumquats es poden criar juntament amb altres cítrics, però de vegades es classifiquen com un gènere separat. Una altra singularitat: la pell de la fruita del kumquat té un sabor dolç i en realitat és deliciosa per menjar. Com a resultat, menjar-los sencers provocarà una explosió de sabor molt única a la boca.
Pas
Mètode 1 de 2: Menjar Kumquat
Pas 1. Trieu un kumquat completament madur
En general, els kumquats madurs seran de color taronja brillant a groc ataronjat. Eviteu els kumquats verds, que indiquen que la carn no està madura. A més, assegureu-vos que la pell del kumquat sigui llisa, densa i lliure de taques i arrugues.
Pas 2. Rentar i assecar els kumquats
Allà on compreu kumquats, no us oblideu de netejar la pell primer amb aigua corrent freda. Com que la pell del kumquat és comestible, assegureu-vos que no quedin restes de brutícia ni pesticides. Després, eixugueu els kumquats amb paper de cuina.
Pas 3. Fregar la pell del kumquat (opcional)
Segons algunes persones, fregar o prémer la pell d’un kumquat amb els dits pot fer que la fruita diminuta produeixi un aroma dolç i cítric.
Pas 4. Traieu les llavors (opcional)
Tot i que no són tòxiques, les llavors de kumquat tenen un sabor amarg com les llavors dels cítrics. Per tant, si no esteu mandrosos o ocupats, proveu de tallar un kumquat i treure les llavors. Si voleu, també podeu escopir les llavors de kumquat mentre les mengeu, o fins i tot mastegar-les si no us importa el sabor molt amarg.
Traieu també les tiges verdes
Pas 5. Menja kumquats
De manera única, el kumquat té una pell dolça i una carn àcida. Per tant, proveu de mastegar la punta del kumquat per sentir primer la pell. Després de tastar el suc, el kumquat es pot mastegar a poc a poc o menjar sencer. Creieu-me, la combinació del gust agredolç se sentirà molt singular a la vostra llengua.
- Algunes espècies de kumquat tenen un sabor menys àcid o una pell més gruixuda. Si la combinació de sabors de kumquat no us sembla agradable per a les vostres papil·les gustatives, busqueu una altra espècie de kumquat o utilitzeu kumquats per cuinar.
- Si no us agrada el sabor àcid, espremeu el suc de kumquat i mengeu només la pell.
Pas 6. Guardeu l'excés de kumquat
Els kumquats poden durar dos dies a temperatura ambient o dues setmanes en un recipient hermètic guardat a la nevera. Si es guarden a la nevera, els kumquats es poden consumir immediatament freds o escalfar-los primer a temperatura ambient.
Mètode 2 de 2: convertir els kumquats en cuina variada
Pas 1. Talleu els kumquats a rodanxes i barregeu-los en un bol d’enciam
El seu intens sabor fa que els kumquats siguin deliciosos maridats amb verdures amargues o especiades, com l’escarola o la ruca. Primer, talleu el kumquat a rodanxes fines amb un ganivet molt esmolat. A continuació, traieu les llavors i organitzeu les rodanxes de kumquat a la superfície de l’enciam per tal de fer-ne ressaltar el color.
Pas 2. Processar els kumquats en melmelada o melmelada feta a partir d’una barreja de pell i polpa de fruita
La melmelada de kumquat tindrà un gust molt més dolç que la melmelada normal i no és molt diferent de la resta de melmelades o receptes de melmelada de fruita.
Com que les llavors de kumquat contenen pectina, podeu bullir-les amb la polpa per espessir la textura de la melmelada. No oblideu posar les llavors de kumquat en un colador de formatge i lligar els extrems del drap amb força perquè les llavors no es barregin amb la melmelada
Pas 3. Processar els kumquats en adobats
En general, es necessiten uns tres dies per obtenir els resultats desitjats. No obstant això, el procés val molt el gust dels kumquats en vinagre, que és bastant únic perquè no elimina completament la dolçor de la pell del kumquat.
Pas 4. Afegiu kumquats als plats carnosos
Els kumquats àcids poden afegir un sabor únic als plats de xai i aus de corral. El truc, afegir el kumquat uns 30 minuts abans que la carn acabi de coure. En particular, els kumquats són deliciosos combinats amb una gran varietat de marisc. Tot i això, no utilitzeu kumquats com a adob! En lloc d’això, afegiu kumquats a l’últim segon, com ara una mescla de guarnició o vinagreta.
Pas 5. Infondre vodka amb gust de kumquat
Renteu tants kumquats com pugueu i, a continuació, talleu-los per la meitat. Poseu almenys 10 kumquats en un got de vodka de 240 ml. A continuació, aboqueu el vodka en un got i col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc. Cada dia, sacseja el got una vegada. Suposadament, el sabor del kumquat hauria de començar a infondre el vodka al cap de dos dies. Tot i que el gust dels kumquats ha de ser força fort després d’una setmana o dues, podeu deixar-los reposar unes setmanes o fins i tot mesos per enfortir el sabor i l’aroma.
Si us agrada el licor dolç, afegiu uns 25 grams de sucre per cada 240 ml de vodka
Pas 6. Bullir els kumquats
Als Estats Units, els kumquats apareixen per primera vegada a Acció de gràcies. Si voleu condimentar el vostre gran dia o vacances amb sabors de kumquat, proveu de barrejar kumquats amb salsa de nabius o utilitzeu el mateix mètode per convertir els kumquats en chutneys i diverses postres:
- Tallar a rodanxes 360 grams de kumquat i, a continuació, treure les llavors i les tiges.
- A continuació, bulliu els kumquats en una olla tapada de 60 ml d’aigua fins que s’hagin estovat.
-
Després, afegiu un dels ingredients següents:
- Una llauna de salsa de nabius
- O cireres seques, gingebre ratllat, pebre negre i canyella
- O 150-200 grams de sucre per fer dolços de kumquat
- Bullir els kumquats oberts durant 10-15 minuts fins que el xutney sigui lleugerament translúcid. Afegiu aigua si sembla massa seca.
Pas 7. Congelar la pell de kumquat en un recipient
Talleu els kumquats grans a l’horitzontal i, a continuació, traieu la pasta de pasta amb una cullera petita i barregeu-los en batuts, enciams de fruites o gelats. A continuació, congeleu les pells de kumquat en un recipient hermètic perquè pugueu utilitzar-les com a sorbet o un altre recipient de postres més endavant.
Com a alternativa, també podeu deixar la carn de la fruita unida al kumquat pelat. Després, submergeu la punta a la barreja de clara i mel batuda d’ou batuda, i torneu-la a submergir a la barreja de sucre i canyella. Congelar i servir de sumptuós postre quan vulgui
Pas 8. Fet
Consells
- De fet, hi ha diverses espècies de kumquats. Per descomptat, diferents espècies tindran formes diferents (com rodones o oblongues) i colors diferents (com el groc o el taronja). En particular, els kumquats meiwa són les espècies de sabor més dolç, mentre que els kumquats marumi, nagami i hong kong solen ser més àcids.
- La majoria de les llavors de kumquat es troben al final del fruit oposat a la tija. Per eliminar-les, només cal tallar la zona i treure les llavors amb un ganivet.
- Al país de les quatre temporades, els kumquats estan més madurs a l’hivern. Si algú ven kumquats que no sigui aquella temporada, és probable que el que trobeu sigui un producte importat, de manera que la frescor o la frescor no siguin òptimes.
