Les galetes de mantega, que també són populars com a galetes holandeses, no només són delicioses, sinó que també són molt fàcils de fer amb ingredients senzills que probablement ja teniu a la vostra cuina. Abans de coure-les, les galetes es poden configurar primer segons el gust. Després, les galetes es poden coure i consumir immediatament o empaquetar-les el més boniques possibles per donar-les als més propers.
Ingredients
- 225 grams de mantega
- 200 grams de sucre
- 1 ou
- 2 culleradetes. essència o extracte de vainilla
- culleradeta. sal
- 241 grams de farina per a tots els usos
Per fer: 36 galetes
Pas
Mètode 1 de 2: elaboració de massa de galetes
Pas 1. Preescalfeu el forn a 200 ° C
Activeu la configuració "coure" al forn i, a continuació, preescalfeu el forn a 200 ° C. A continuació, col·loqueu la reixeta al centre del forn perquè les galetes es puguin coure de manera més uniforme.
La majoria de forns tarden uns 10 minuts a escalfar-se completament
Pas 2. Poseu 225 grams de mantega i 200 grams de sucre en un bol
Tot i que el sucre granulat funcionarà millor, no dubteu a utilitzar sucre cru si això és tot el que teniu a la cuina. Si la mantega utilitzada ha estat guardada a la nevera durant molt de temps, deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 30 minuts fins que la textura es suavitzi perquè sigui més fàcil de processar després.
Feu servir un bol gran perquè s’adapti a tots els ingredients utilitzats
Pas 3. Bat la mantega i el sucre fins que la textura sigui clara i esponjosa
Utilitzeu una batedora elèctrica a la màxima velocitat per processar tots dos ingredients fins que la mantega tingui un color més pàl·lid i que la massa tingui una textura més suau. Generalment, la textura triga uns 5 minuts a quedar cremosa.
Utilitzeu sucre granulat per obtenir els millors resultats. No obstant això, si només teniu sucre cru, no dubteu a utilitzar-lo
Consell:
Si no teniu una batedora elèctrica, feu servir una cullera especial per remenar les postres. Tot i que trigarà més temps, tard o d’hora també obtindreu resultats similars.
Pas 4. Poseu l'ou i 2 culleradetes d'essència de vainilla en un bol
A continuació, utilitzeu una batedora elèctrica per processar la massa humida fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats i que no quedin grumolls.
Si els ous que heu utilitzat fa molt de temps que esteu asseguts al taulell o a la nevera, proveu de trencar-los primer en un bol separat per assegurar-vos que el contingut no hagi anat malament, així com per assegurar-vos que no hi hagi no hi hagi esquerdes a les closques d'ou a la massa
Pas 5. Combineu la farina i la sal en un bol separat
En un bol de mida mitjana, afegiu una culleradeta, sal i 241 grams de farina. A continuació, barregeu els dos amb una cullera fins que quedi ben combinat i utilitzeu la part posterior de la cullera per aixafar els grumolls de farina.
Utilitzeu farina per a tots els usos per obtenir els millors resultats. Tanmateix, si només teniu farina de blat integral, no dubteu a utilitzar-la
Pas 6. Aboqueu els ingredients secs als ingredients humits
Feu un petit forat al mig de la massa humida i afegiu-hi la farina i la sal. Després, engegueu la batedora elèctrica a la velocitat més baixa i processeu la massa fins que tots els ingredients que hi hagi quedin ben barrejats.
Notes:
Remeneu tots els ingredients fins que es combinin. Vés amb compte, pastar massa la massa pot assecar la textura.
Pas 7. Cobriu el bol amb la massa i poseu-lo a la nevera durant 1 hora
Aquest mètode és eficaç per refredar la temperatura de les galetes mentre fa que la textura de les galetes sigui més resistent quan es couen. Prèviament, no us oblideu de tapar el bol amb paper plàstic perquè la massa no absorbeixi l’aroma d’altres ingredients a la nevera. No teniu embolcall de plàstic? Només cal guardar la massa en un recipient hermètic.
Mètode 2 de 2: Formació i cocció de galetes
Pas 1. Utilitzeu una premsa de galetes o una premsa de galetes especial per obtenir una forma més bella i uniforme
De fet, aquesta és la manera més senzilla de fer que l’aparició de les galetes sembli més professional i perfecta. Per utilitzar l’eina, només heu d’omplir l’eina amb massa i estrènyer la tapa. A continuació, premeu la palanca per distribuir la massa en una plata de forn untada.
- Compreu una premsa de galetes a qualsevol supermercat o pastisseria important a prop vostre.
- Aquesta opció és adequada per a aquells que vulgueu regalar galetes als éssers estimats.
Pas 2. Estireu la massa si voleu fer galetes rodones
Traieu la massa del bol i poseu-la sobre una taula neta. Utilitzeu les mans per donar forma a la massa en trossos i, a continuació, estireu-la ràpidament fins a obtenir un gruix constant perquè les galetes es cuinin més uniformement a mesura que es cuinen.
- Escampeu la taula amb farina perquè la massa no s’enganxi quan es processi.
- Feu un rotlle de massa de 30 cm de llarg i 5 cm d’amplada.
Pas 3. Talleu la massa de galetes a un gruix de 2,5 cm i col·loqueu-la sobre una plata de forn
Utilitzeu un ganivet molt esmolat per tallar la massa i, a continuació, disposeu els trossos de massa sobre una plata de forn que s’hagi untat amb oli.
- Proveu tot el que pugueu per tallar la massa al mateix gruix i proporcionar un espai uniforme entre cada massa per garantir un nivell de cocció més uniforme.
- Transfereixi el rotlle de massa sobre una taula de tallar perquè sigui més fàcil de tallar.
- Deixeu uns 2,5 cm entre cada massa disposada a la plata de forn.
Pas 4. Coure les galetes durant 10 minuts o fins que es tornin daurades
Col·loqueu la planxa al forn central i, a continuació, ajusteu el temporitzador a 10 minuts. Al cap de 8 minuts, comproveu l’estat de les cookies. Si les vores comencen a daurar-se, traieu-les immediatament i traslladeu-les a una reixeta per refredar-les.
- Porteu sempre guants resistents a la calor quan traieu la paella del forn.
- Refrigereu les galetes durant 30 minuts.
- Poseu les galetes en un recipient hermètic per mantenir la textura i el gust i, a continuació, guardeu-lo al taulell de la cuina durant un màxim de 2 setmanes. Si les galetes no es consumiran en un futur proper, emmagatzemeu el contenidor al congelador durant un màxim de 5 mesos.
Consells
Les galetes de mantega són el símbol perfecte d’agraïment per a algú preciós per a vosaltres
Advertiment
- Utilitzeu guants resistents a la calor quan traieu la paella del forn.
- Com que les galetes de mantega s’esmicolen molt fàcilment, sobretot quan encara són calentes, aneu amb compte a l’hora de transferir les galetes cuites a una reixeta.
