Una de les meves delícies preferides per a les vacances són les galetes de pa de pessic. Aquesta deliciosa galeta picant i lleugerament masticable escalfa l’estómac i és gairebé estimada per tothom, des de petites fades fins al Pare Noel. (Les xafarderies de menjar galetes de pa de pessic són la raó per la qual Rudolph, el ren amic de Pare Noel, sempre fa escumós!) Us mostrarem com fer-les i donarem a les vostres galtes un coloret rosat. Segueix llegint.
Ingredients
- 2 1/2 tasses (310 g) de farina per a tots els usos
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 3/4 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de gingebre en pols
- 1/2 culleradeta de canyella en pols
- 1/4 culleradeta de clau de pols
- 1/4 culleradeta de nou moscada en pols
- 1/2 tassa (110 g) de mantega a temperatura ambient
- 1/2 tassa (100 g) de sucre granulat
- 1/2 tassa (125 ml) de melassa o almívar
- 1/4 de tassa (60 g) d'aigua bullida
- 1 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla
- Formació de gel, gelades, ruixats, etc. per a decoració
Pas
Pas 1. Barregeu tots els ingredients
En un bol mitjà, combineu sal, bicarbonat de sodi, farina, gingebre, clau, nou moscada i canyella.
Pas 2. Barregeu els ingredients humits
Agafeu un bol gran i barregeu la mantega, el sucre, l’aigua, l’almívar i la vainilla. Podeu utilitzar un batedor elèctric o una batedora si la mantega no és prou tova per batre-la amb un batedor de mà.
Pas 3. Barregeu la barreja seca amb la barreja humida
Afegiu una petita quantitat de barreja de farina a la barreja humida i, a continuació, remeneu suaument amb una cullera de fusta fins que quedi tova tota la barreja. Aneu amb compte quan utilitzeu eines elèctriques, ja que això pot provocar que la farina esquitxi del bol de mescla mentre bateu.
Pas 4. Prepareu la massa
Dividiu la massa per la meitat i feu servir plàstic per embolicar les dues meitats. Guardeu-los a la nevera durant dues hores o fins que estiguin endurits.
Pas 5. Preescalfeu el forn
Estableix la temperatura a 190 ° C (375 ° F).
Pas 6. Imprimiu les galetes
Escampeu farina a la superfície que s’utilitzarà per imprimir, generalment a la taula de la cuina. Utilitzeu un corró o la part plana d’una ampolla de xarop buida per fer rodar la massa fins a 30 o 50 mil·límetres de gruix. Utilitzeu un tallador de galetes a la massa, ja sigui una figura de pal o alguna altra forma, i després col·loqueu-la a la llauna de galetes. Repetiu el procés amb la massa restant i anoteu més galetes.
Pas 7. Coure les galetes durant 9 o 12 minuts, o fins que les galetes estiguin lleugerament daurades
Traieu-ho del forn i deixeu-ho a la safata de forn durant 5 minuts abans de passar a un reixat perquè es refredi. Si aixequeu les galetes directament de la paella, pot haver-hi parts del motlle que s’esmicolin. Si aquest és el cas, podeu menjar les parts triturades.
Pas 8. Decora
Aquesta és la part més divertida de coure galetes (a més de menjar-les, és clar!). Utilitzeu glaçades, glaçades i ruixats per donar una cara als ninots. També podeu "enganxar" els caramels masticables amb glaçades al fons de la galeta.
