La mantega de cacauet és un ingredient que podeu fabricar fàcilment i econòmicament a la vostra pròpia cuina. Fer la vostra pròpia mantega de cacauet també pot ser una opció més saludable que la mantega de cacauet comercial que es ven a les botigues, perquè la mantega de cacauet casolana no conté conservants. Si podeu trobar un bon i barat venedor de cacauets, fabricar mantega de cacauet també us pot ajudar a estalviar diners mentre serveix deliciosa mantega de cacauet casolana.
- Temps de preparació: 5-10 minuts
- Temps de cocció (segons la vostra elecció): 10 minuts
- Temps total: 5-20 minuts
Ingredients
- 2 tasses (500 ml) de cacauets
- 1 culleradeta i mitja (7 ml) d'oli de cacauet o oli vegetal (opcional)
- 1/2 culleradeta (2 ml) de sucre (opcional)
- 1 1/2 culleradeta (7 ml) de melassa, mel o sucre morè (opcional)
- Una mica de sal (opcional)
Per aproximadament 1 1/2 tassa (350 ml) de mantega de cacauet
Pas
Part 1 de 2: elaboració de mantega de cacauet
Pas 1. Prepareu els cacauets
Abans d’utilitzar els cacauets per fer mantega de cacauet, els heu d’esbandir amb aigua freda per eliminar la brutícia. Després podeu assecar els cacauets. Si els cacauets no s’han pelat, haureu de pelar les closques a mà, cosa que és més fàcil quan estiguin secs; Tampoc no s’ha de pelar completament els cacauets.
Si utilitzeu cacauets directament de la closca, utilitzeu cacauets de València o de Virgínia per obtenir els millors resultats de melmelada. Si primer torreu cacauets, feu servir cacauets espanyols, que tinguin un contingut d’oli més alt
Pas 2. Cacauets rostits (opcional)
Algunes persones prefereixen rostir els cacauets abans de triturar-los, de manera que són cada vegada més cruixents. Tot i això, aquest és només un pas opcional i també pot alentir el temps de cocció, així que decidiu vosaltres si torreu o no els cacauets; També podeu comprar cacauets pre-rostits. Tot i això, si primer voleu rostir els cacauets, això és el que heu de fer:
- Poseu els cacauets en un bol i aboqueu-hi una mica d’oli de cacauet o oli vegetal.
- Escalfeu el forn a 176 ° C.
- Col·loqueu els cacauets en una sola capa de manera uniforme a la safata del forn. Assegureu-vos que els cacauets no se superposin perquè es cuinin uniformement.
- Rostiu els cacauets durant uns 10 minuts, fins que estiguin lleugerament recoberts d’oli i rossos.
- Si voleu, sacsegeu la paella cada 2 minuts per evitar que els cacauets es cremin.
Pas 3. Pureu els cacauets en un robot de cuina fins que quedi homogeni
Suavitzeu-lo amb algunes vibracions. Per obtenir els millors resultats, tritureu els cacauets mentre estiguin calents.
Pas 4. Tritureu els cacauets durant 1 minut
Els cacauets seran més suaus i s’assemblaran a la mantega de cacauet que desitgeu.
Pas 5. Rasqueu els cacauets que s’enganxen al voltant del bol del processador d’aliments i empenyeu cap avall mentre tritureu els cacauets, si cal
Continueu triturant els cacauets durant 1 minut, raspeu-los al voltant del processador d’aliments i repeteix-los fins a aconseguir la consistència desitjada. Puré els cacauets durant 3 minuts hauria de ser suficient.
Tingueu en compte que aquesta mantega de cacauet no es veurà tan cremosa com la que compreu a la botiga. Com que la melmelada que feu és més natural, no espereu que sembli tan suau com la mantega de cacauet envasada, tot i que tindrà un gust molt millor
Pas 6. Poseu la mantega de cacauet en un bol després d’acabar de triturar-la
Utilitzeu una cullera gran per treure-la del robot de cuina.
Pas 7. Afegiu sucre i sal al gust si cal
Tasteu la mantega de cacauet i vegeu si necessita una mica més de sucre i sal. Quan la mantega de cacauet tingui el gust que desitgeu, no cal afegir més sucre i sal.
Pas 8. Afegiu una mica de sucre morè, melassa o mel, si preferiu una melmelada més dolça
Si voleu, també podeu substituir la melassa o la mel per sucre. Algunes persones prefereixen afegir aquests aromes en un robot de cuina i triturar-los juntament amb els cacauets; això depèn de si l'eina que utilitzeu es pot utilitzar per barrejar mel o altres ingredients.
Si afegiu aquests ingredients a mà, assegureu-vos de barrejar-los bé
Pas 9. Poseu la mantega de cacauet en un recipient hermètic
Guardeu-ho a la nevera un o dos dies per formar una bonica pasta de mantega de cacauet. Per descomptat, la vida útil de la mantega de cacauet casolana serà menor que la de la mantega de cacauet comercial, però és probable que la vostra mantega de cacauet s’esgoti molt abans que s’acosti la vida útil.
Podeu guardar mantega de cacauet casolana a la nevera fins a diverses setmanes
Part 2 de 2: Ús de mantega de cacauet a les receptes
Pas 1. Feu un sandvitx de mantega de cacauet i gelatina
Quina millor manera de gaudir de la mantega de cacauet que fer un clàssic sandvitx de mantega de cacauet i gelatina? Podeu utilitzar la recepta original o afegir altres ingredients per fer-la encara més deliciosa.
Pas 2. Feu galetes amb mantega de cacauet
Podeu fer delicioses galetes fàcilment amb mantega de cacauet, farina, sucre morè i alguns altres ingredients. Aquestes galetes són encara més saboroses quan es gaudeixen amb un got de llet.
Pas 3. Feu boletes de mantega de cacauet
Si busqueu un berenar ric i luxós amb mantega de cacauet, aquesta recepta és per a vosaltres. Tot el que necessiteu és mantega de cacauet, una mica de sucre en pols, xips de xocolata i alguns altres ingredients.
Pas 4. Feu pastissets de mantega de cacauet
Si voleu fer els vostres propis cupcakes amb mantega de cacauet, només necessiteu xocolata, mantega de cacauet i alguns motlles per formar els cupcakes.
Pas 5. Feu sopa de mantega de cacauet
Qui diu que la mantega de cacauet només es pot utilitzar per fer dolços? Podeu fer una deliciosa sopa de mantega de cacauet amb llet, canyella i mantega de cacauet casolana deliciosa.
Pas 6. Feu brownies d’Oreo i mantega de cacauet
Es tracta d'unes postres creatives i delicioses fetes amb mantega de cacauet, oréos, farina i alguns altres ingredients clau.
Consells
- En alguns casos, els productes comprats a la botiga mostren com elaborar mantega de cacauet a casa amb els seus ingredients. Aquesta és una altra opció per a aquells que vulguin provar de fer mantega de cacauet de la manera anterior, però utilitzant ingredients comprats a la botiga.
- Si us agrada la mantega de cacauet que encara té flocs de cacauet, reserveu 1/4 de tassa de cacauet mentre barregeu la resta en un robot de cuina. Incorporeu 1/4 de tassa d’aquests cacauets una vegada que la resta de cacauets estigui gairebé acabada de puré i suau, després tritureu-los tots uns segons més per crear els flocs de cacauet.
- Penseu en la possibilitat de retallar l’oli la propera vegada que fabriqueu cacauets perquè no l’utilitzeu en absolut. Mantega de cacauet natural no conté altres ingredients excepte els cacauets, que són un aliment ric en proteïnes i molt sa i deliciós.
- Si té un gust massa salat, afegiu-hi més mel o sucre.
- Si voleu reduir l'oli que se separa de la mantega de cacauet, utilitzeu un oli que es solidifiqui a temperatura ambient, com ara oli de palma, oli de coco o mantega de cacau.
- Poseu una mica d’aigua a la batedora si us agrada la mantega de cacauet cremosa.
